Miten marenki levystä sellaisen kuivan ja rapean? Teen pohjan ohjeen mukaan. Ja se onnistuukin eli siitä tulee kova vaahto.
Paistan sitä n. 1,5 tuntia 125 astetta uunin keskiosassa. Mutta se jää sellaiseksi nihkeän pehmeäksi. Ja ruskistuu. Ei näytä kivalta.
Ekalla kerralla onnistui, mutta sen jälkeen on tullut jotain sinnepäin.
Nytkin paistan sitä 100 asteessa ja on vaalean ruskea...
Kertokaa neuvoja.
Pohjaan laitan 4 valkuaista, 2,5 dl sokeria ja 2 tl perunajauhoja.
Omenaviinietikkaa olen joskus laittanut, mutta on maistunut sen jälkeen pahalta.
Paistan sitä n. 1,5 tuntia 125 astetta uunin keskiosassa. Mutta se jää sellaiseksi nihkeän pehmeäksi. Ja ruskistuu. Ei näytä kivalta.
Ekalla kerralla onnistui, mutta sen jälkeen on tullut jotain sinnepäin.
Nytkin paistan sitä 100 asteessa ja on vaalean ruskea...
Kertokaa neuvoja.
Pohjaan laitan 4 valkuaista, 2,5 dl sokeria ja 2 tl perunajauhoja.
Omenaviinietikkaa olen joskus laittanut, mutta on maistunut sen jälkeen pahalta.
Vastaukset 2
Vanhimmat
... suolaa siihen valkuaisvaahtoon, ja sokerina mieluiten ERIKOIShieno, eli ei taloussokeri.
Pavlovassa marengin tulee olla pinnalta kuiva, mutta sisältä pehmeä kuin vaahtokarkki.
noin 100( ei yli)astetta ja 1 1/2 - 2 tuntia
Siitä pohjasta tulee rapea kun paiston jälkeen annat jäähtyä pöydällä tarpeeksi kauan (tunti). Se kuivuu sillon vähän ja tulee rapeaksi.
Keksitki on pehmeitä ku tulevat uunista mutta jäähdyttyään ovat rapeita.