Romescu-kastike
10-20 paahdettua mantelia (kuorittuja)
2 suurta, ylikypsää tomaattia
1-3 valkosipulinkynttä
1 dl oliiviöljyä
puna- tai valkoviinietikkaa ruokalusikallinen
1 tl paprikajauhetta
suolaa
Voit myös halutessasi lisätä mukaan murusteltua valkoista leipää ja hieman kuivattua chilipippuria
Kalttaa tomaatit ja kuori ne.
Paahda mantelit kuivaltaan pannulla, murskaa ne morttelissa tai tehosekoittimessa. Sekoita joukkoon paseeratut, kuoritut tomaatit - ei sitä tomaattilillua eikä siemeniä.
Puserra joukkoon valkosipulinkynnet ja lisää muut aineet.
Sekoita, kunnes kastike on hyvin sakeaa.
Mikäli kastike näyttää liian löysältä, lisää murskattuja manteleita tai leivänsisusta.
Jos kastike taas on liian paksua, lorauta joukkoon hieman lisää oliiviöljyä tai viinietikkaa.
Kesäsipulit:
1 nippu sipuleita
suolaa
Pätki sipulista kuivempi latvaosa pois - säästä muu vihreä osa.
Kiehauta sipuleita viisi minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Halkaise sipuliosa veitsellä siten, että se on vielä yläosastaan kiinni varressa - ei siis kahtena irtokappaleena. Sivele oliiviöljyllä.
Grillaa kunnes saa väriä.
Tarjoa romescun kanssa.
Tätä Syödään Kataloniassa ainakin sesonkiruokana. Tosin sipuli on vähän eri sorttia kuin nämä meidän sipulimme ja sipulit grillataan avotulella kattotiilien päällä. Pehmeät sipulit kastetaan kastikkeeseen ja syödään käsin ilmasta roikottaen.
Sopii kaikkien grillattujen vihannesten kasteeksi.
10-20 paahdettua mantelia (kuorittuja)
2 suurta, ylikypsää tomaattia
1-3 valkosipulinkynttä
1 dl oliiviöljyä
puna- tai valkoviinietikkaa ruokalusikallinen
1 tl paprikajauhetta
suolaa
Voit myös halutessasi lisätä mukaan murusteltua valkoista leipää ja hieman kuivattua chilipippuria
Kalttaa tomaatit ja kuori ne.
Paahda mantelit kuivaltaan pannulla, murskaa ne morttelissa tai tehosekoittimessa. Sekoita joukkoon paseeratut, kuoritut tomaatit - ei sitä tomaattilillua eikä siemeniä.
Puserra joukkoon valkosipulinkynnet ja lisää muut aineet.
Sekoita, kunnes kastike on hyvin sakeaa.
Mikäli kastike näyttää liian löysältä, lisää murskattuja manteleita tai leivänsisusta.
Jos kastike taas on liian paksua, lorauta joukkoon hieman lisää oliiviöljyä tai viinietikkaa.
Kesäsipulit:
1 nippu sipuleita
suolaa
Pätki sipulista kuivempi latvaosa pois - säästä muu vihreä osa.
Kiehauta sipuleita viisi minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Halkaise sipuliosa veitsellä siten, että se on vielä yläosastaan kiinni varressa - ei siis kahtena irtokappaleena. Sivele oliiviöljyllä.
Grillaa kunnes saa väriä.
Tarjoa romescun kanssa.
Tätä Syödään Kataloniassa ainakin sesonkiruokana. Tosin sipuli on vähän eri sorttia kuin nämä meidän sipulimme ja sipulit grillataan avotulella kattotiilien päällä. Pehmeät sipulit kastetaan kastikkeeseen ja syödään käsin ilmasta roikottaen.
Sopii kaikkien grillattujen vihannesten kasteeksi.
Vastaukset
Vanhimmat
Ei vielä vastauksia
Aloittaja odottaa vastauksia. Kerro oma näkemyksesi ensimmäisenä.