Miten valmistaa porsaan

siis oikeesti? uunissa vai grillissä.. helpoimmat tavat on.. jos uunissa..hiero fileen pintaan mausteita... pippuria suolaa grillausmaustetta (oman maun mukaan)vaikka grillauskastiketta (yrttejä) jne... ota pinta paistinpannulla ja heitä uuniin reiluks parikskymmeneks minuutiks... kypsää mutta ei liikaa..paistomittari tosi jees jos ei varma... jos grillaat... leikkaa snadeiks paloiks... laita vähän suolaa pintaan.. laita pakastepussiin... esim grillauskastiketta, punaviini tai olutta, soijaa, pippuria, grillausmaustetta, yrttejä esim lipstikkaa tms oman maun mukaan (melki mikä vaan käy) heitä palat pussiin ja pussin suu kiinni..pyörittele ja anna maustua.. parista minuutista pariin tuntiin.. miten aikatauluun passaa ja heitä grilliin.. älä grillaa liikaa!!! mutta kypsiksi..

Leikkaa sisäfilepötkö auki siten, että saat siitä yhtenäisen levyn. Tasoita sitä vähän veitsen lappeella painamalla tai kevyesti nuijimalla.

Mausta levyn toinen puoli Dijon-sinapilla tai jollain muulla sokerittomalla sinapilla. Peitä pekoninviipaleilla. Hakkaa muutama rosmariinioksa pieneksi silpuksi ja sirottele pekonin päälle. Suolaa ja pippuroi. Kääri folion avulla uudelleen rullaksi. Kastele kalastajalankaa tms. sopivaa lankaa ja sido kunnolla rulla.

Grillaa tai paista voissa tai öljyssä kauniin ruskeaksi. Kääri folioon ja uuniin - 120 astetta, puoli tuntia. Ota uunista ja anna rauhoittua kymmenen minuuttia ennen kuin avaat käärön. Irroita lankaa ja leikkaa ohuita viipaleitä jäähtyneestä käärylestä kuin makkarasta.

Hyvä leikkele aamupalapöytään, alkupalaksi yms. ja aika helppo tehdä.

Se kannattaa kypsentää kokkipadassa uunissa paloitellun varsisellerin kanssa, merisuolalla, chilillä, jalapenolla, mustapippurilla, sinapinsiemenellä, valkopippurilla, sokerilla, cayennellä ja rypsiöljyllä maustettuna.