Rakastan leipomista ylitse kaiken ja olen ihaillut monilla leivontaplogeilla kauniita marsipaanikakkuja koristeineen. Kokeilin itse marsipaani kakun tekoa ja lopputuloksesta tulikin todella kaunis näin ensikertalaiseksi.. ongelma vain on, etten voinut sietää marsipaanin esanssista hajua enkä makua (ilmeisesti se manteli?) marsipaanin ostin siis kaupasta. Onko marsipaanille mitään korvaavaa ainetta olemassa tai voiko marsipaanin tehdä itse eri makuiseksi? Luin eräältä plogilta sokerimassasta ja mietin millaista se on vai onko se sama asia kuin marsipaani.. anteeksi jos tämä kysely kuulostaa idiootilta mutta olen vain täysin tietämätön tässä asiassa ja kaipaan viisaampien neuvoja.. kiitos kaikille vastanneilla vaivannäöstä! Arvostan sitä suuresti.
Vaihtoehtoa marsipaanille?
Palikka
51924
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Marsipaanin maku tulee sen raaka-aineesta mantelista, joten sen makua ei voi muuttaa. Kokeile sen sijaan sokerimassakuorrutusta. Se tehdään vaahtokarkeista, sitä voi värjätä mielensä mukaisesti ja siitä voi helposti tehdä myös erilaisia koristeita kakun päälle. Alkuun pääset vaikka tästä blokista http://www.ebetys.vuodatus.net/blog/category/Vaahtokarkkifondant
joku kehui jotain Ullan? nettisivuja. Sielä näytti olevan vaihtoehto marsipaanille: kaulittava sokerikuorute.
Kyseessä on sama asia. Vaahtokarkeista tehty massa, siitä syntyy ohjeen mukaan tehtynä sokerikuorrute jota voi kaulia ja josta voi muotoila vaikka minkälaisia koristeita. Edellä kerrotuista nettisivuista pääsee myös toiseen blokiin jossa on yksityiskohtaisesti kerrottu sokerikuorrutteen teko vaahtokarkeista.
voit kokeilla myös tätä. En muista ohjeen tekovaiheita, tätä ei kuitenkaan keitetä ja sen annetaan levätä muovin alla jonkin aikaa.
Näitä tarvitset:
noin 425g tomusokeria
1/2 valkuainen (saat puolikkaan erottelemalla keltuaisen ja valkuaisen toisistaan lasiin, riko haarukalla valkuaisen rakennetta ja käytä vain noin puolet valkuaisesta)
1/2 rkl sitruunamehua
1 rkl nestemäistä glukoosia, 1 annospussi (esim Raketti glukoosia saa apteekista, pakkauksessa valmiita annospusseja)
1/4 rkl glyseriiniä (apteekista)
haluamaasi esanssia ja elintarvikeväriä (esim piparminttuöljyä 5 tippaa)
Linkissä hyvät ohjeet kuva kuvalta esim vaahtokarkkifondanttiin(mmf) sekä kaulittavaan sokerimassa kuorrutteeseen ja paljon muitakin
erillaisia kakkujenkuorrutteita ja muuta koristeluhömppää
http://sekasoppa.vuodatus.net/blog/category/KAKKUJEN KORISTELUVINKIT