Pizzan paisto kaasugrillissä?

läppä grillille, kääntö ja valmis

Tulikiven pizzakivellä olen paistellut pakastepizzoja ja ne on ainakin pienellä harjoittelulla onnistuneet mainiosti.
Pohjasta tulee mukavan rapea, mutta vaatii tosiaan harjoittelua koska ero rapean ja palaneen välillä on vaan muutamasta minuutista kiinni.

Pakkauksessa oli myös ohje itsetehdyn pizzan paistamiseen, joten kaipa sekin onnistuu. Itse en ole kokeillut.
Kyllä se mielestäni kannattava investointi on jos mökillä haluaa vaihtelua eikä välttämättä grilliä kummempaa ruoanlaitto mahdollisuutta ole.

Pari linkkiä:

http://pastanjauhantaa.blogspot.com/2007/06/rapeat-pizzat-grilliss.html


Tällä reseptillä saa oikein hyvää pannupizzaa tyyppistä paksupohjaista pizzaa. Ensin esipaistetaan pelkkä pohja n. 3 min, sitten ruskistunut puoli voidellaan oliiviöljyllä ja siihen päälle täytteet ja miedolla lämmöllä n. 5-10 min grillistä riippuen. Oikeat paistoajat löytyvät kokeilemalla.

http://www.tiede.fi/keskustelut/viewtopic.php?t=6722&postdays=0&postorder=asc&start=274

tekemään myös grillissä. Eikä sen tarvitse olle edes paksupohjaista. Mökillä karmeassa pizzanhimossa testattiin ja hyvää oli.
Kaulimme taikinan ohueksi, hirveän isoa ei saanut koska siirrosta kaasugrillin parilaan tulee muuten hankalaa. Täytteitä ei voi laittaa paksulti muttei pizzaan niitä paljoa kannata laittaakaan. Juustona käytimme tuoretta mozzarellaa ja se tuli heti pohjan ja tomaattikastikkeen päälle. Pintaan jotain jos haluaa ja sitten ripaus pippuria ja sormisuolaa.
Itse laitan joskus hieman oliiviöljyä. Lopuksi jotain tuoretta yrttiä ja suuhun. Nam. Kerran loppu jauhot ja käytimme grahamjauhoa tilalla. Toimi älyttömän hyvin!

moro
netissä seikkailtuani löysin ko sivun, aivan loistava.

Siinä yksi mies teki pizzaa kaasugrillissä seuraavasti: kaasugrilli oli ainakin kolmepolttinen. Kaksi tiiliskiveä keskimmäisen polttimen molemmille puolille ja medium lämpö. Reunimmaiset polttimet sitten kovalle lämmölle.

Sillä oli kans sellainen alumiinivuoka tai joku (peltinen).

Eli kun kansi laitetaan kiinni , niin lähellä kantta on kaikkein kuuminta. Lämpö siis kiertää. Ja keskimmäinen sit medium lämpö.

Itse tein Weberin one touch 57lla (hiiligrilli) pizzaa, weberin pizzakivellä. Mahtava rapea pohja.

Tuossa barbequeweb.com osoitteessa mies tekee pizzaa weberillä kans ( hiiligrilli) tiiliskivet toimii arinana. Kuusi kpl reiällisiä kiviä ritilälle ja briketit lämmittää sit ne.

Pizza grillissä onnistuu mainiosti pizzakivellä. Täällä pari hyvää tuotevinkkiä: https://lomapaikka.fi/grillimestarin-tarvikkeet/

Pizzat ei onnistu grillissä siitä syystä, että lämpö tulee alta, ne ovat päältä avonaisia ja aivan liian kylmiä. Pizza pitää paistaa kuumalla pohjalla ja vähintään yhtä kuumalla yläpuolisella lämmöllä. Avonaisilla grilleillä ei vaan kertakaikkiaan pääse 450C lämpötilaan.

Mökillä ei välillä halua liikaa lämpöä sisälle , joten on tehty tavallisessa kaasugrillissä pitsaa. Olen vähän tuunannut aukkoja tukkoon jotta pysyy paremmin lämpö sisällä.

Grilli täysille ja kun huippulämpö on saavutettu pitsa ihan tavallisella uuninpellillä sisään. Leivinpaperi ei pidä käyttää. Ihan hyvin on onnistunut

HPM