Japanissa päin punakärpässientä syödään ainakin uudenvuodenaterialla, lisäksi siellä on fugu-ravintoloita joista voi tilata punakärpässienipikkelsiä (tai aterioita joissa sitä käytetään).
Punakärpässientä käytetään herkullisena ruokasienenä myös ainakin italiassa ja ranskassa, jossa sienet on tapana paistaa pannulla tulikuumassa oliiviöljyssä jolloin sienimyrkyt tuhoutuvat (huom. koskee ainoastaan punakärpässientä; valko- ja kavalakärpässienen solumyrkyt eivät tuhoudu edes öljyssä keittämällä).
Kärpässienireseptejä vain on hankala löytää edes googlella. Löytyykö tältä foorumilta punakärpässieniä harrastavia kulinaristeja, ja muutamia hyviä reseptejä?
Punakärpässientä käytetään herkullisena ruokasienenä myös ainakin italiassa ja ranskassa, jossa sienet on tapana paistaa pannulla tulikuumassa oliiviöljyssä jolloin sienimyrkyt tuhoutuvat (huom. koskee ainoastaan punakärpässientä; valko- ja kavalakärpässienen solumyrkyt eivät tuhoudu edes öljyssä keittämällä).
Kärpässienireseptejä vain on hankala löytää edes googlella. Löytyykö tältä foorumilta punakärpässieniä harrastavia kulinaristeja, ja muutamia hyviä reseptejä?
Vastaukset 5
Vanhimmat
Nämä on taas näitä huumemyönteisiä rummutuksia. Täällä yritetään saada kansaa syömään tätä päihdyttävää sientä. Etkö hyväksy sitä, että kansa haluaa pysyä alkoholissa? Intissä oli yksi tyyppi joka kehuskeli mitä kaikkia sieniä hän popsii, käytti myös amfetamiinia. Maksasiirtoa ei halunnut joten jätti kavalan ja valkon rauhaan, mutta niitäkin ihaillen kuvaili. Se tyyppi oli muutenkin aika low life. Nollakoulutus jee-jee tyyppi. Elämä on laiffia.
Mitäpä sitä reseptejä kyselemään. Siivuta vaan ja pistele poskeen. Tai haukkaa suoraan.
Hyvä ruokasieni on tietysti tämä rusokärpässieni (Amanita rubescens) jolle sienikirjat antavat yleensä kaksi tähteä. Ei ole myrkyllinen, kuten vaikka punakärpässieni, mutta on kypsennettävä kunnolla, koska voi muuten aiheuttaa vatsanväänteitä. Eipä sitä kuitenkaan aloitteleville sienestäjille suositella, koska määritys voi mennä metsään.
Punakärpässienen (Amanita muscaria) ja muutaman muun läheisen lajin myrkyt liukenevat keitinveteen, eli ei siitä sitten _keitettynä_ niitä huumaavia vaikutuksia ole juurikaan...
Kärpässienten suvussa on myös renkaattomia lajeja, jotka ovat myöskin syötäviä sieniä.
Tappavan myrkylliset lajit jo mainittiin, eli valkokärpässieni ja kavalakärpässieni. Ne ovat aina vaan myrkyllisiä, vaikka miten keittäisi.
Äitini söi pienenä (alle kouluikäisenä) punaista kärpässientä raakana, mutta ei se kuulemma ollut mitenkään erityisen hyvää.