Vanha tietosanakirja toteaa, että kookospalmun (Cocos nucifera) hedelmässä, kookospähkinässä on ontto, valkoinen, rasvarikas siemenvalkuainen ja ontelossa väritöntä, imelää, juotavaksi kelpaavaa kookosmaitoa. Siemenvalkuainen kuivataan kopraksi ja siitä puserretaan kookosrasvaa (kookosöljyä), jota käytetään mm. ruuanlaitossa.
Kookospalmu lienee kotoisin Indonesista ja Itä-Aasiasta. Kookospalmua viljellään yleisesti Etelä-Aasiassa ja Tyynen meren saarilla.
Esimerkiksi hawaijilaisten ravintoon on perinteisesti kuulunut kookosrasvan ja kookosmaidon käyttö. Yhdessä runsaan kalan syömisen kanssa hawailaisten käyttämä ravinto on ollut terveellistä ja väestön terveydentila on ollut hyvä. Kun monet hawaijilaiset ovat sitten muuttaneet Manner-USA:n (Hawaiji on nykyään USA:n osavaltio) puolelle ja alkaneet syödä niin kuin yhdysvaltalaiset yleensä, niin nämä hawailaissiirtolaiset ovat alkaneeet sairastaa samoja sydän- ja verisuonitauteja kuin muutkin yhdysvaltalaiset.
Meillä Suomessa virallisissa yhteyksissä on tapana luokitella kookosrasva huonoksi rasvaksi, jopa kaikkein pahimman sorttiseksi terveyden kannalta. Mihinkähän semmoinen virallinen käsitys mahtanee perustua? Vanhoja luutuneita ja jälkeenjääneitä käsityksiä kritisoiva uusi tieto toteaa mm., että kookosrasvan rakenne säilyy rasvoista poikkeavan hyvin lämmittämisen ja kuumentamisen yhteydessä. Ainoastaan voi on siinä suhteessa yhtä hyvää rasvaa.
Kookosrasva - hyvä vai paha?
17
6810
Vastaukset
- Ari
Antti Heikkilä: Hyvän olon keittokirja.
- Itse asiassa virallisen kannan rinnalla on koko ajan esiintynyt toinen näkemys, jonka mukaan eläinrasvoilla ei ole merkitystä vaan että kasvirasvat ovat terveysriski! Samaan tulokseen päätyi jo 1950-luvulla tutkija Ancel Keys, joka havaitsi ensimmäisenä rasvojen ja sydäntautien välisen yhteyden. Hän tosin osoitti, etteivät sydäntaudit johdu eläinrasvoista, vaan hydrogenoiduista kasvirasvoista ja transrasvoista. Ne toimivat ravinnossamme kuin vääränlaiset, yhteensopimattomat rakennuspalikat. Ne ovat sydänsairauksien lisäksi syypäitä moniin muihinkin nk. hyvinvointisairauksiin.
- Nämä rasvat ovat valmisruokien ja margariinien raaka-aineita. Toisin kuin luonnolliset, käsittelemättömät rasvat ne säilyvät hyvin ja niitä sisältävien tuotteiden hyllyikä kaupoissa on pitkä. Ne ovat myös hinnaltaan edullisia. Elintarviketeollisuuden painostuksesta todellisuutta muokattiin niin, että eläinrasvoista tehtiin terveysongelmien syntipukki teollisten kasvirasvojen sijaan. "
Kasvirasvat ja sokeri aiheuttavat tulehduksia
- Rasvat ovat elintärkeä rakennusaine mm. aivoille ja solukalvoille. Jotta solukalvojen tietyt ominaisuudet ja niiden säätelykyky pysyisivät normaaleina, elimistön on saatava oikeassa suhteessa erilaisia rasvahappoja. Rasvoista omega-6-rasvahappojen tiedetään lisäävän tulehdusta kun taas sen vastavaikuttaja omega-3 lievittää tulehdusta. Näiden rasvojen ihanteellinen suhde olisi 1:1.
- Nykyään kasvirasvoja ja etenkin transrasvoja sisältäviä hydrogenoituja kasvirasvoja syödään suhteessa muihin rasvoihin aivan liikaa. Sen jälkeen kun teollisuus siirtyi 1900-luvun alkupuolella käyttämään "terveellisiä" kasvirasvoja ja ihmiset ovat meilläkin oppineet välttämään "pahoja" eläinrasvoja, sydäntaudit ovat johtaneet kuolinsyytilastoja niin meillä Suomessa kuin USA:ssakin. - Ari
"Hyvän olon keittokirja 2"
Kookosöljyn ylistys
Uutena asiana kirjassa on paljon tietoa koosrasvoista ja niiden hyvistä ominaisuuksista. Kookosrasva on Heikkilän mukaan ruuanlaitossa ainoa turvallinen rasva. Harmin paikka, koska perinteisen luonnonmukaisesti valmistettua kookosöljyä ei ilmeisesti saa muuten kuin ulkomailta tilaamalla - ellei sitten jostain etnisestä ruokakaupasta löydy. Suomessa myytävän kookosrasvan ominaisuuksia Heikkilä ei tiedä. Tämä onkin ainoa notkahdus Heikkilän luomu-lähiympäristö-ajattelusta. Kookosöljy on tropiikin tuote. Eihän sentään niin voi olla että kaikki läheltä saatavat rasvat olisivat ruuanlaitossa (kuumennettaessa siis) kyseenalaisia. Veikkaisin että sianihra olisi lähinnä ihanteellista ja sitähän on paistinrasvana perinteisesti käytettykin.
Kookosrasvan hyvät ominaisuudet kuitenkin ovat kiinnostavia. Tiedoksi niille jotka haluavat tutustua aiheeseen lähemmin: osoitteesta Coconut-info.com voi paitsi tilata oman kanisterin perinteiseen filippiiniläiseen tapaan valmistettua öljyä, myös seurata keskustelua johon osallistuu mm. kansainvälisesti arvostettu ravitsemustutkija Mary Enig.
HUOM! Ylläoleva on vain maallikon lyhyttä ja pakostakin yksinkertaistettua referaattia. Kirjassa on asiat perusteltu paljon yksityiskohtaisemmin ja mielenkiintoisemmin. Suosittelen lämpimästi alkuperäisen tekstin lukemista! Mikäli ei raski tai kykene kirjaa itselleen hankkimaan, sitä saa kyllä pienellä kärsivällisyydellä kirjastosta tilaamalla.
Ruokitaanko lapsiamme sairaiksi?terveyskaupat. Maahantuoja on Kookosravinto ja tästä linkistä löytyy jälleenmyyjät. Tuote on kylmäpuristettu neitsytkookosöljy. Heikkilä ei tiedä tätä kookosrasvaa jota myydään joka kaupassa mutta sen tiedän että samasta tuotteesta ei ole kysymys.
http://www.kookosravinto.com/_sgg/mg_1.htm- Fem47
Coconut - info sivusto on 100% kaupallinen sivusto kuten joku vuosi sitten oli myös oliiviölyä mainostava sivusto, kyseessä oli koko eteläisen euroopan maanviljelijöiden toimeentulo ja se opitis aada pysymään kohdallaan keinolla millä hyvänsä. Vaikka esim meillä rypsiöljy on kiistatta parempilaatuinen öljy.
Ihan vaan tuli mieleen että älkää nyt hyvät pöljät ihan kaikkee uskoko!
- Paistaja
Kiitoksia sekä "Ari"-nimimerkille että sinulle kj.mattila! Vaikka minulla on jo aikaisemminkin ollut käsitys kookosrasvan kelvollisuudesta, niin syventävät ja täsmentävät tiedot auttavat entistäkin paremmin oikeisiin valintoihin. Tuossa omassa alkukirjoitelmassani jäi tosiaan mainitsematta sianrasva hyvämaineisena paistamisrasvana.
Parasta aikaa meillä kotona on jääkaapissa Prisman kookosrasvaa, Unileverin tuote, jota myydään puolen kilon paketeissa. Vaikka juuri yritin tarkistaa asiaa, niin en löydä RBD-merkintää pakkauksesta. Miten lienee sen asian kanssa eli RBD-käsittelyn?
Seuraavaksi täytyy huomenna mennä kj.mattilan vinkissä mainittuun kauppaan, jollainen löytyy myös täältä meiltä päin ja ostaa sieltä kokeeksi varsinaista kookosöljyä.
Meillä tähän asti käytetty kookosrasva tosiaan muuttuu nestemäiseksi hiukan kohonneessa huonelämmössä eli se 25 astetta pätee myös Prisman myymän Unileverin kookosrasvan kohdalla. Sulaneena se on kirkasta eli antaisi aiheen olettaa sen olevan hyvälaatuista. Täytyy verrata lähipäivinä siihen ostoslistalla olevaan kookosöljyyn.
Mikähän siinä mahtaa olla, kun kookosrasva luokitellaan kovin usein perin haitalliseksi rasva-aineeksi? Jopa ruokaöljyjen käytön suosittelijat usein väittävät kookosrasvan olevan turmiollista rasvaa. Lieneekö kyse markkinakilpailun ankaruudesta? Onhan kookosrasva tai -öljy periaatteessa mm. margariinin käytölle varteenotettava vaihtoehto. Tiedäpä tuota...!- Ari
oliiviöljy eivät härskiinny huoneenlämmössä, joten ne soveltuvat erittäin hyvin esim. valurautapannulla rasvapaistamiseen, koska rasvaahan jää pannuun aina paistamisen jälkeen ja noita käyttäen ei tarvitse myöskään kovin usein rasvapolttaa pannua. Sianrasvakin ja voi kyllä käyvät myös, jos käyttää pannua melko usein.
- oikeen paha
kookosöljy ja rasva on paha, pahimpia rasvoista.
kovaa rasvaa, epäterveellisintä.- Paistaja
Kummankohan sortin kommentaattori mahtanet olla "oikeen paha"? On siis kaksi vaihtoehtoa. Oletko epäterveellisen transrasvateollisuuden agentti, joka hääräilet kirjoittelemassa teollisuuden propagandaa kuten sielunsa myyneitten täytyy tehdä eli kenen leipää syö, sen lauluja laulaa? Vai oletko kenties tuon samaisen transrasvateollisuuden propagandaan kritiikittömästi luottava lapsenuskoinen, höynähtänyt sinisilmä?
Siellä Tyynen meren saarilla on iät ajat käytetty ravinnon olennaisena osana kookosrasvaa ja kookosöljyä. Väki on ollut tervettä eivätkä sydän- ja verisuonitaudit ole vaivanneet. Eivätkä he ole tienneet, että kookosrasva on hengenvaarallista "kovaa rasvaa". Turmiollisuuden määritelmissä on jotain vialla arvoisa "oikeen paha". Voisit katsoa itsekin peiliin, jos sinulla sellainen on! Kansanterveyslaitos ja Pekka Puska Suomessa. Milloin avaatte silmänne ja luette muutakin kuin margariinimannekiini Pekka Puskan oppeja viimeisten vuosikymmenten ajalta.
- on täysin erilaiset
Paistaja kirjoitti:
Kummankohan sortin kommentaattori mahtanet olla "oikeen paha"? On siis kaksi vaihtoehtoa. Oletko epäterveellisen transrasvateollisuuden agentti, joka hääräilet kirjoittelemassa teollisuuden propagandaa kuten sielunsa myyneitten täytyy tehdä eli kenen leipää syö, sen lauluja laulaa? Vai oletko kenties tuon samaisen transrasvateollisuuden propagandaan kritiikittömästi luottava lapsenuskoinen, höynähtänyt sinisilmä?
Siellä Tyynen meren saarilla on iät ajat käytetty ravinnon olennaisena osana kookosrasvaa ja kookosöljyä. Väki on ollut tervettä eivätkä sydän- ja verisuonitaudit ole vaivanneet. Eivätkä he ole tienneet, että kookosrasva on hengenvaarallista "kovaa rasvaa". Turmiollisuuden määritelmissä on jotain vialla arvoisa "oikeen paha". Voisit katsoa itsekin peiliin, jos sinulla sellainen on!ruoat ja geenit kuin meillä, ei voi vetää suoria johtopäätöksiä, että kun siellä siellä ei kukaan niihin rasvoihin, ei se meilläkään ole vaarallista !
Pikkuisen voisi pyytää avarampaa ajattelua ja perehtymistä asioihin ? - Paistaja
on täysin erilaiset kirjoitti:
ruoat ja geenit kuin meillä, ei voi vetää suoria johtopäätöksiä, että kun siellä siellä ei kukaan niihin rasvoihin, ei se meilläkään ole vaarallista !
Pikkuisen voisi pyytää avarampaa ajattelua ja perehtymistä asioihin ?Minulle itselleni on muotoutunut näkemys ja vakaumus, jonka mukaan "Homo sapiens" -nisäkäslajin kaikkien jäsenyksilöitten fyysinen rakenne on kuta kuinkin saman oloinen. Kun me suomalaiset menemme Tyynen meren saarille, me sopeudumme parissa viikossa sikäläisiin oloihin ja myös meidän elimistömme sopeutuu sikäläiseen ravitsemukseen. Ylipäätään me ihmiset pystymme käyttämään ravintonamme maapallon eri osissa tarjolla olevaa ravintoa.
Olennaista on, että tuo ravinto on terveellistä. Se tarkoittaa sitä, että ravinnon pitää olla ihmisen elimistölle sopivaa ja semmoinen sopiva ravinto on luonnonmukaista ravintoa. Esim. transrasvat ovat "luonnottomia" rakenteeltaan ja sen takia jo periaatteessa kelvottomia ihmisravinnoksi.
Täytynee tässä vielä todeta, että geneettinen erilaisuus on sentään eri asia kuin vastustuskyvyn vaihtelu erilaisia sairauksia kohtaan. Meillä Suomessakin vastustuskyky on heikentynyt liioitellun hygienian takia, vaikka genetiikkamme ei ole muuttunut yhtään miksikään aikaisemmasta. Puhe genetiikasta vie helposti rasismin harhapoluille enkä ainakaan minä ole niitä tallaamaan lähtemässä. - elämän pelastaa
kj.mattila kirjoitti:
Kansanterveyslaitos ja Pekka Puska Suomessa. Milloin avaatte silmänne ja luette muutakin kuin margariinimannekiini Pekka Puskan oppeja viimeisten vuosikymmenten ajalta.
kun Pekka Puska oli väärässä ?
- juttu...
Paistaja kirjoitti:
Minulle itselleni on muotoutunut näkemys ja vakaumus, jonka mukaan "Homo sapiens" -nisäkäslajin kaikkien jäsenyksilöitten fyysinen rakenne on kuta kuinkin saman oloinen. Kun me suomalaiset menemme Tyynen meren saarille, me sopeudumme parissa viikossa sikäläisiin oloihin ja myös meidän elimistömme sopeutuu sikäläiseen ravitsemukseen. Ylipäätään me ihmiset pystymme käyttämään ravintonamme maapallon eri osissa tarjolla olevaa ravintoa.
Olennaista on, että tuo ravinto on terveellistä. Se tarkoittaa sitä, että ravinnon pitää olla ihmisen elimistölle sopivaa ja semmoinen sopiva ravinto on luonnonmukaista ravintoa. Esim. transrasvat ovat "luonnottomia" rakenteeltaan ja sen takia jo periaatteessa kelvottomia ihmisravinnoksi.
Täytynee tässä vielä todeta, että geneettinen erilaisuus on sentään eri asia kuin vastustuskyvyn vaihtelu erilaisia sairauksia kohtaan. Meillä Suomessakin vastustuskyky on heikentynyt liioitellun hygienian takia, vaikka genetiikkamme ei ole muuttunut yhtään miksikään aikaisemmasta. Puhe genetiikasta vie helposti rasismin harhapoluille enkä ainakaan minä ole niitä tallaamaan lähtemässä....sukupolvien saatossa, mihin synnymme ja mitkä ovat elämämme eväät, ihan konkrettisesti, elimistömme on vielä monimutkaisempi juttu.
Ei voi suoraan verrata mitään mihinkään.
Hawaijilla elävän ihmisen ruokavaliossa ei ole juuri mitään yhteyttä suomalaiseen lehmämaitoa juovaan ja ruisleipää syövään kansaan.
Ei voi verrata yhtään mitään. - Paistaja
juttu... kirjoitti:
...sukupolvien saatossa, mihin synnymme ja mitkä ovat elämämme eväät, ihan konkrettisesti, elimistömme on vielä monimutkaisempi juttu.
Ei voi suoraan verrata mitään mihinkään.
Hawaijilla elävän ihmisen ruokavaliossa ei ole juuri mitään yhteyttä suomalaiseen lehmämaitoa juovaan ja ruisleipää syövään kansaan.
Ei voi verrata yhtään mitään.Hawaijlaisten ja suomalaisten ruokavalioissa ilmenee totta kai erilaisuutta. Sehän on kuitenkin täysin eri asia kuin ihmiset ihmisinä ja ihmislajina. Meidän ruuansulatuselimistömme on samanlainen rakenteeltaan eli kaikki ihmiset ovat elimistönsä osalta sekaravinnonsyöjiä. Pekingin ulkomaalaiset olumpialaisvieraatkin voivat täysin hyvällä omallatunnolla nauttia kiinalaisista ruokapöydän antimista. Ei sille ole mitään estettä. Ei se ole erityisen vaikeaa tajuttavaksi. Harjoitat itsepetosta, kun kirjoitat: "Ei voi verrata yhtään mihinkään". Me monet muut voimme vertailla etkä Sinä sitä voi estää. Vertailu ja esim. uusien ruokalajien kokeilu ulkomaanmatkoilla on aivan erityisen antoisaa. Ja kirjallisuuden avulla uuden kokeilu käy kotikeittiössäkin.
- Fem 47
Paistaja kirjoitti:
Kummankohan sortin kommentaattori mahtanet olla "oikeen paha"? On siis kaksi vaihtoehtoa. Oletko epäterveellisen transrasvateollisuuden agentti, joka hääräilet kirjoittelemassa teollisuuden propagandaa kuten sielunsa myyneitten täytyy tehdä eli kenen leipää syö, sen lauluja laulaa? Vai oletko kenties tuon samaisen transrasvateollisuuden propagandaan kritiikittömästi luottava lapsenuskoinen, höynähtänyt sinisilmä?
Siellä Tyynen meren saarilla on iät ajat käytetty ravinnon olennaisena osana kookosrasvaa ja kookosöljyä. Väki on ollut tervettä eivätkä sydän- ja verisuonitaudit ole vaivanneet. Eivätkä he ole tienneet, että kookosrasva on hengenvaarallista "kovaa rasvaa". Turmiollisuuden määritelmissä on jotain vialla arvoisa "oikeen paha". Voisit katsoa itsekin peiliin, jos sinulla sellainen on!Hei mainitse kuka on tutkinut tyynen meren saarten väestön verisuoniterveyttä? haluaisin tutustua alkuperäistutkimuksiin. olettaen että ovat in english.
Tälläkin areenalla näköjään häärii kaikenlaisia ja aina kun joku on hiemankin erimieltä niin se pitää teiltä! Onko se mitään keskustelua että vaan samanlaisia ajatuksia toistavia pönkitetään? Kuulostaa joltain uskonlahkolta kyllä - Hmm....
Paistaja kirjoitti:
Kummankohan sortin kommentaattori mahtanet olla "oikeen paha"? On siis kaksi vaihtoehtoa. Oletko epäterveellisen transrasvateollisuuden agentti, joka hääräilet kirjoittelemassa teollisuuden propagandaa kuten sielunsa myyneitten täytyy tehdä eli kenen leipää syö, sen lauluja laulaa? Vai oletko kenties tuon samaisen transrasvateollisuuden propagandaan kritiikittömästi luottava lapsenuskoinen, höynähtänyt sinisilmä?
Siellä Tyynen meren saarilla on iät ajat käytetty ravinnon olennaisena osana kookosrasvaa ja kookosöljyä. Väki on ollut tervettä eivätkä sydän- ja verisuonitaudit ole vaivanneet. Eivätkä he ole tienneet, että kookosrasva on hengenvaarallista "kovaa rasvaa". Turmiollisuuden määritelmissä on jotain vialla arvoisa "oikeen paha". Voisit katsoa itsekin peiliin, jos sinulla sellainen on!Trollaajahan se vain on, ei sen kummempia. Tosin valitettavaahan se on että netissä käyttäydytään kuin kotonaan...
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Fuengirola.fi: Danny avautuu yllättäen ex-rakas Erika Vikmanista: "Sanoisin, että hän on..."
Danny matkasi Aurinkorannikolle Helmi Loukasmäen kanssa. Musiikkineuvoksella on silmää naiskauneudelle ja hänen ex-raka1053163GALLUP: Kuka voittaa The Voice of Finland -kisan: Oliver, Janina, Julia vai Mohammad?
GALLUP: Kuka voittaa The Voice of Finland -kisan: Oliver, Janina, Julia vai Mohammad? Tänään jännittävä finaalilähetys431167- 831142
Tämä on kyllä heittämällä erikoisin ihmissuhde mitä on koskaan ollut
Hulluinta on se että ei edes ole varsinaista suhdetta minkäänlaista, mutta tuntuu kuin olisit elämässäni mukana koko aja521075Helikopteri pörrää ja POLIISIT on eristettynä pururadan vieressä!
Suojatehtävä pitää kiireisenä. Kulut ovat kovat!331011- 67878
- 53857
Tunnustan
Vaikka peitän sen erittäin hyvin niin tunnustan että pidän sinusta erittäin paljon, mieheltä naiselle39852- 45847
Autolla puuhun
Halapahallin kohilla auto puuhun, lujaa on tultu ja ei oo pysyny hallinnassa. Taisipa olla lundin pojan auto, eipä tainn24831