Kokonainen broileri leivän sisällä?

Tarjoavat lähes samanlaista broileria. Suurissa, kattoon asti ulottuvissa, pari metriä leveissä grilleissä pyörii kymmeniä lintuja, suurimmissa ehken satoja, jotka kypsyvät hitaasti mehukkaiksi ja maukkaiksi. Broileri maustetaan pinnaltaan suolalla, mustapippurilla ja oreganolla. Sisään vatsonteloon sullotaan samat mausteet sekä valkosipulia runsaasti ja laakerinlehtiä sekä persiljaa. Broiskuista tippuva maukas rasva kerätään alla olevaan astiaan ja sitä saa kypsän linnun mukana kastikkeeksi. Patonkia ja punaviiniä sekä tuota broiskua ja runsaasti pehmenneitä valkosipulin kynsiä ja herkkuateria on koossa.
Espanjassa vieraillessanne poiketkaapa Polloteriaan, se kannattaa.
Lähes saman voi tehdä kotiuunissakin, kokeilkaa.

http://www.herkuttele.com/reseptit/empanada

Minäkin paistan kinkun ruistaikinan sisällä luineen ja joka joulu on tullut syötyä, luut vain viskattu tunkiolle.

Ohjeessa tosiaan tehtiin broileri samalla lailla kun jamien alaston kokki kirjassa mutta uuniin kana laitettiin "leivän" sisällä, toimii kuulemma
jonkinmoisena painekattilana ja kypsentää broileria entisestään. Rinnalle voi sitten tehdä dipin mihin leivän paloja voi dipata. Makuahan siihen tulee väkisin koska kanan omat rasvat sekä marinadi imeytyvät siihen.

kipkip kirjoitti:

Ohjeessa tosiaan tehtiin broileri samalla lailla kun jamien alaston kokki kirjassa mutta uuniin kana laitettiin "leivän" sisällä, toimii kuulemma
jonkinmoisena painekattilana ja kypsentää broileria entisestään. Rinnalle voi sitten tehdä dipin mihin leivän paloja voi dipata. Makuahan siihen tulee väkisin koska kanan omat rasvat sekä marinadi imeytyvät siihen.

Lue lisää

>>>kypsentää broileria entisestään

Miksi? kirjoitti:

>>>kypsentää broileria entisestään

Hampaattomille ja monille muillekin mössö on kelpo ratkaisu. Mitä sitä ihmettelemään.