Keitin ensimmäisen kerran eläissäni isoja valkeita papuja. Keittämisen jälkeen papujen väri muuttui valkeasta kerman väriseksi ja niiden pinnalle ilmestyi ruskeita juovia, aivan kuin verisuonia. Joissakin näytti olevan pieni musta pilkku toisessa päässä, jotkin pavuista olivat "räjähtäneet". Onko tämä tavallista ja voiko papuja syödä normaalisti? Kiitos!
Kysymys pavuista
Kaali
1687
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 1
Vanhimmat
Papujen ja linssien käyttö
Pavut sisältävät runsaasti proteiinia ja ravintokuitua sekä B-ryhmän vitamiineja. Ne sopivat hyvin kalan ja lihan lisäkkeeksi tai salaatteihin.
Pavut tulee aina keittää ennen syömistä, sillä raaoissa pavuissa on myrkyllisiä glykosideja. Raa'at pavut keitetään väljässä vedessä noin 10 minuuttia, jolloin myrkky on hajonnut.
Kuivattuja papuja tulee liottaa ennen käyttöä useita tunteja tai yön yli. Liotusvesi kaadetaan pois ja pavut huuhdellaan ennen keittämistä. Liotus lyhentää keittoaikaa, mutta kuivattuja papuja tulee silti keittää 1-2 tuntia väljässä vedessä. Toimi aina pakkauksessa annettujen ohjeiden mukaisesti.
Punaisia ja keltaisia linssejä ei tarvitse liottaa. Sen sijaan vihreitä linssejä on hyvä liottaa muutama tunti ennen keittämistä. Linssien keittoaika on lyhyempi kuin papujen.