olen ollut hyvin kiinnostunut amerikkalaisista sekä australialaisista ruuista. olen valmistanut jo joitakin ruokalajeja(kummastakin maasta) nyt kuitenkin kaipaisin lisää reseptejä. mutta ei mitään "hampurilais" tyylisiä reseptejä vaan hieman eksoottisempaa.
kiitos etukäteen
kiitos etukäteen
Vastaukset 6
Vanhimmat
oletko viela kokeillut tomaattipohjaista lihapataa? http://www.virtualcities.com/ons/ny/gov/nygovgp1.htm
tastakin on paljon erilaisia versioita,voisin kirjoittaa oman reseptini jos sinua tai muita kiinnostaa. pitaisiko kaantaa suomeksi?
kahvin kanssa voit tarjoilla naita muffinsseja. ohje on Rose Levy Berenbaumin kakkukirjasta. ohjeessa oli kylla safflower -oljya, mutta rypsioljylla onnistuu ihan yhta hyvin.
Kesäkurpitsa muffinssit
170 g kakkujauhoja
1 ½ tl soodaa
1 ½ tl kanelia
3/4 tl inkivääriä
1/2 tl neilikkaa
1/4 tl suolaa
75 g karkeaksi hakattuja, paahdettuja saksanpähkinöitä (walnuts)
2 munaa
165g fariinisokeria
107 g rypsiöljyä (1.25dl)
227 g raastettua kesäkurpitsaa (karkeaa raastetta)
Lämmitä uuni 175ºC.
Yhdistä jauhot, sooda, mausteet ja pähkinät pienessä kulhossa.
Vispaa munat, sokeri ja öljy parin minuutin ajan. Sekoita kurpitsa joukkoon. Lisää kuivat aineet.
Jaa taikina 12 voideltuun ja jauhotettuun muffinssivuokaan ja paista 20-25 min.
Säilyy 3 päivää huoneenlämmössä, 5 päivää jääkaapissa, tai 3 kk. pakasteessa.
Australian "valkoinen" historia on nuori vain noin 200 vuotta ja siten myos castronomian historia. Siirtokunnan alkuajoilta ruokakulttuuri oli taysin englantilainen, jopa niin lujasti etta esim. tee oli viela 60-luvulla miltei ainut ruokajuoma. (olutta lukuunottamatta) Kahvi tuli vasta 70-luvulla yleiseksi ja nyt vasta 80-luvulla italialaiset versiot kuten cappuzino, espresso jne..... ovat jokapaivaista ja tuttua. Ja vasta n, 20-vuotta sitten aussiviinit nousivat maailman maineeseen. Kannattaa muuten maistaa. Niita saa nykyaan myos suomesta. 50-60 luvulla ravitoloiden huomattavat keittiomestarit olivat saksalaisia ja siten myos ruokalistan germaanihenkisia. 60-70 luvulla tulivat raskalaiset chefit ja vasta 70-80 luvulla on syntynyt ns. Australialainen keittio. Huomioimatta jai kiinalainen keittio joka on ollut taalla aina, mutta ei kovin suuressa suosiossa menneina vuosikymmenina. Tanaan on voimaikkaita italialais- johdannainen gastronomia. Siis on huomioitava, etta tamanpaivan nuoret aussichefit ovat todella multi-kulttuuri pohjaisia. Kuvitella voi, etta silta pohjalta syntyy erittain mielenkiintoinen ruokakulttuuri, joka on sekoitus monesta kansallisuudesta. Tata kutsutaan Australian new kitchen. Raaka-aineet ovat taalla ehka maailman parhaita.Kaikki liha tulee omasta takaa,samoin vihannekset ja merenruoka. On huomioitava etta Australia puoliksi subtrooppinen maa. Esim. meille suomalaisille tarkeita uusia perunoita saa lapi vuoden.Puhumattakaan trooppisista hedelmista tai todella rikkaasta seafood:ista. Ja koska tama on subtrooppinen maa (pohjoisosat valtiota) saa kaikkea tuoreena ympari vuoden ja nain ollen taalla on vaikea havaita ns.seasonvaihtelua ruokalistoissa. Ainoastaan jotkut 5-tahden hotelliketjut ovat ottaneet seasonlistat kaytoon, koska se antaa paremman keittioprofiitin. Ja taustalla on aina joku pohjoiseurooppalainen tai eutooppalainen chef. Pikaruoka eli Take-away, on (valitettavasti) suuressa suosiossa taalla. Fish-Chips ja hampurilais kulttuuri on nuorenpolven omaksuma ruokakulttuuri jopa niin voimakkaasti, etta muutama aika sitten oli Sydney Morning Heraldin artikkelissa juttu nuorisosta, joka ei koskaan ole syonyt veitsella ja haarukalla, vaan sormin pikaruokaa paperikaarosta. Etta sillain. Kaikki jenkki pikaruokaketjut ovat taalla edustettuna ja siihen lisaksi paikallisen yksityiset yrittajat. Joka lahtoon esim. Sydneyssa loytyy. Kiinalaista, sen eri variaatioissa, Thaimaalaista, Vietnamilaista,Japanilaista, Italialaista, Souh Americalaista,Mexicolaista,Korealaista, Ranskalaista, Saksalaista,Venalaista,Ruotsalaista, etc,........ Etta naista lahtokohdista syntyy Australialainen ruokakulttuuri. Olen happy jos saatte selvaa tasta katsauksesta ja huonosta kirjoitustaidostani. Ja sinulle nimimerkki unixit jos hieman tarkentaisit minka tyylista ruokaa australialaisittain haluat valmistaa. Lihaa, kala, kalaa, ayriaisia, vihanneksia, hedelmia, leivonnaisia jne..... vastaan kun tarkennat. Terveisin John
Kirjoitin pitkan vastauksen aussiruokakulttuurista tahan palstalle mutta Suomi 24 on tukossa tai viiruksien vaivaama.Viesti ei nahtavasti koskaan tullut perille vaan hukkui pittie taivaaseen.
Tuttu juttu, joten nykyään kun kirjoitan vähääkään pidemmän tekstin, niin kopioin sen ennen lähetystä, joten se on helppo lähettää uudestaan jos katoaa. Jos kyseessä on pitkään ja hitaasti naputeltu teksti, niin varmuuden vuoksi tallennan sen muistioon ennen lähetystä. Ja useinkin kikka on ollut tarpeeseen suomi24 kanssa ja muittenkin foorumeiden.
Recipe Source- Australian Recipes
Ei siella oo kunnon ruokaa ku spare ribsit ja sipuli. Muu on moskaa.