Nyt tarvittaisiin hiukan opastusta :)
Tuli tuossa tänään käytyä metsässä ihettelemässä ja sieltä koriin päätyi suppilovahveroita hiukan enemmän kun tarpeeksi.
Nyt tiedustelisinkin mitä muuta niistä voisi tehdä kuin tavallista kermakastiketta ja kuinka säilöminen tulisi tapahtua. Ja jos esimerkiks kuivaus on hyvä tapa säilöä, niin kuinka tämä tulisi suorittaa jotta lopputulos olisi mahdollisimman hyvä. Ja kyllä kaikki muutkin niksit kyseisiin sieniin otan ilomielillä vastaan. :)
Tuli tuossa tänään käytyä metsässä ihettelemässä ja sieltä koriin päätyi suppilovahveroita hiukan enemmän kun tarpeeksi.
Nyt tiedustelisinkin mitä muuta niistä voisi tehdä kuin tavallista kermakastiketta ja kuinka säilöminen tulisi tapahtua. Ja jos esimerkiks kuivaus on hyvä tapa säilöä, niin kuinka tämä tulisi suorittaa jotta lopputulos olisi mahdollisimman hyvä. Ja kyllä kaikki muutkin niksit kyseisiin sieniin otan ilomielillä vastaan. :)
Vastaukset 5
Vanhimmat
Pakastaminen ja kuivaaminen ovat hyviä tapoja suppilovahveroiden säilömiseen. Meillä pakastetaan siivotut ja kiehautetut suppilot margariinirasioissa. Talvella niitä käytetään erilaisiin ruokiin.
Suppilovahverot käyvät kastikkeen lisäksi esim. piirakkaan, lihapullliin ja sienimuhennokseen. Hyviä pikkusuolaisia olen tehnyt joskus niin, että voitaikinan tapaisesta taikinasta olen pyöritellyt pieniä sienitäytteisiä rullia. Onnstuu varmaan tavallisesta voitaikinasta.
Putsaa ja vähä pilko sienet. Uuni about 75 astetta. Levitä sienet leivinpaperoidulle pellille suht ohueksi kerrokseksi. Tue uuninluukku auki esim. taitellulla sanomalehdellä, jotta ilma kiertää kunnolla. Välillä voi käännellä vähän, jos viittii. Anna kuivua riittävän kauan. Niiden pitää olla menny tosi kasaan ja olla TÄYSIN kuivia. Tiedät kyllä kun kokeilet. Säilö johonkin kannelliseen rasiaan. Niitä voi sitten suoraan murustella kastikkeisiin ja keittoihin. Ei sen jälkeen tarvi enää kummemmin liotella.
Joo nyt on sitten osa pakkasessa ja osa kuivattuna kaapissa, kiitokset ohjeista :)
Kuivauksesta olisin vielä kysäissyt ett kuuluuko sienten tummua lähes pikimustiksi, vai mahtoiko olla liika lämpö syynä moiseen ilmiöön. Uunissa mulla oli semmoset 75 astetta ja kiertoilma päällä sekä sitten luukku hiukan raollaan. Ei muuteen mutta näyttävät hiukan hurjilta :) Makua en tosin ole vielä niistä maistanut.
on ihan normaalia.
Minulla on pieni lasipurkki täynnä noita kuivattuja herkkuja, eivätkä kyllä mustia ole. Tumman ruskeita kylläkin, mutta näkyy siellä vaaleatakin. Luulisin että tuo 75 astetta on liian kuuma. Itse olen paahtanut viidessäkympissä ja luukku auki...