Karpaloita

Karpalokiisseli kermavaahdon kera on venäläisvaikutteinen jälkiruoka.

KARPALOKIISSELI ( 4:lle )
3 dl karpaloita
7 dl vettä
1 dl sokeria
3 rkl perunajauhoja
1 dl kylmää vettä
pinnalle sokeria

Survo karpalot kattilan pohjalla.
Lisää vesi ja keitä 8 - 10 min. eli kunnes kuoret ovat vaalentuneet ja kaikki mehu on irronnut liemeen.
Siivilöi liemi toiseen kattilaan ja mausta sokerilla.
Sekoita perunajauhot kylmään veteen.
Kaada suurus kuumaan liemeen sitä sekoittaen.
Kiehauta.
Tarkista makeus.
Kaada kiisseli tarjoilumaljaan tai annoslaseihin.
Sirota pinnalle sokeria.
Tarjoa lisänä kermavaahtoa

Tämän täytyy olla hyvää!

Vatkattu karpalopuuro

1,5 l vettä
0,5 l karpaloita tai puolukoita
2,0 dl sokeria
2,0 dl mannasuurimoita
1/4 tl suolaa
1-2 rkl perunajauhoja
0,5 dl Kylmää vettä

1. Soseuta marjat ja keitä vedessä 10-15 minuuttia. Jos haluat, siivilöi mehu.

2. Lisää kiehuvaan mehuun sokeri, mannasuurimot ja hiukan suolaa. Keitä puuroa noin 20 minuuttia välillä sekoittaen.

3. Sekoita perunjauhot kylmään veteen ja lisää puuroon. Kiehauta puuro ja anna sen jäähtyä.

4. Vatkaa jäähtynyt puuro kuohkeaksi ja vaaleaksi sähkövatkaimella. Monitoimikoneessa puuro on varminta vaahdottaa kahdessa erässä. Tarjoa kylmänä maidon kanssa jälkiruoaksi tai välipalaksi.

Marjojen asemesta voit käyttää raparperia tai kuivattua aprikoosia.

Kotiliesi 3/1989

Ehdottomasti suosittelen juhlajälkkäriä, jääkarpaloita kuuman kinuskikastikkeen kera