Hei,
leivon usein itse sämpylöitä mutta usein niistä tulee sellaisia tennispalloja... Miten saada kuohkeita pehmeitä sämpylöitä? Kotioloissa ei varmaan oikein mitenkään sellaisia kaupan sämpylöitä muistuttavia? Mutta olisiko kellään hyviä vinkkejä...
Ihan täysiä vehnäsämpylöitä en halua tehdä, kaapista löytyy kaurahiutaleita, 4-viljanhiutaleita, ohrajauhoa, ruisjauhoa, grahamjauhoa ja vehnäjauhoa. Sämpyläjauhoista en pidä kun niissä on jotain kovia siemeniä. Mitä kannattaisi ostaa ja miten siis saan parhaan lopputuloksen? Kiitos!
leivon usein itse sämpylöitä mutta usein niistä tulee sellaisia tennispalloja... Miten saada kuohkeita pehmeitä sämpylöitä? Kotioloissa ei varmaan oikein mitenkään sellaisia kaupan sämpylöitä muistuttavia? Mutta olisiko kellään hyviä vinkkejä...
Ihan täysiä vehnäsämpylöitä en halua tehdä, kaapista löytyy kaurahiutaleita, 4-viljanhiutaleita, ohrajauhoa, ruisjauhoa, grahamjauhoa ja vehnäjauhoa. Sämpyläjauhoista en pidä kun niissä on jotain kovia siemeniä. Mitä kannattaisi ostaa ja miten siis saan parhaan lopputuloksen? Kiitos!
Vastaukset 7
Vanhimmat
nykyisin alusta sämpytaikinaa ensinkään, vaan sekoitan ensin vispilällä, ja sen jälkeen puulastalla, sen verran kun siihen taikinaan nyt saa jauhoja sillä konstin uppoamaan, sitten vaan nostatus, reilusti pöydälle jauhoja, siinä sitten vasta kunnon vaivaus. Ainut vaan, että oikeita pyöreitä sämpylöitä on aika paha tuosta taikinasta tehdä, mutta itse teen sellaisia paahdinmalleja, eli taikina pötkyksi, siitä paloja, litistetään mahdollisimman ohkaisiksi, sitten vaan kohotus, ja kuumassa uunissa, n.250 raatia, n. 10 min., niin jo vain on pehmoisia sämpylöitä ja kuohkeita.
jauhoiksi voi sitten käyttää mitä mielii, itsellä aika usein nalle ruishiutaleita ja vehnäjauhoja, mutta välillä huitelen sekaan jos jonkinlaisia jyviä, että ihan maunmukaan.
Jätä taikina löysäksi niin saat meheviä kuohkeita sämppäreitä! Ohjeissa aina liikaa jauhoja. Mä teen aina lonkalta ja hyvää tulee :)
Hyviä sämpylöitä tulee, vaikka taikina olisi niin löysää, että sitä pitää lusikalla laittaa pellille. Tulee näin myös sopivia paahtimeen laitettavaksi.
myös perunamuusia sämpylätaikinassa. Itse olen muutaman kerran tehnyt näin ja ovat olleet tosi hyviä ja pehmeitä. En tiedä onko tuolla perunamuusilla mitään vaikutusta tuohon pehmeyteen, mutta hyviä olivat. Kerran laiton muusin lisäksi myös porkkanasosetta sekaan ja oli vielä parempia.
Ja niin kuin jo tuolla neuvottiinkin, niin ei liikaa jauhoja alustusvaiheessa, leipoa voi sitten runsaammassa jauhomäärässä.
Itse laitan perunamuussi-jauhetta muitten jauhojen lisäks aina, mutta pitääpä kokeilla ihan tuota perunamuussiakin! Kuulostaa hyvältä, samoten kuin tuo porkkanasose. Namskis.
Lidlin sämpyläjauho on hyvää, hienojakoista ja tasaista, ei jyviä. Lisään joskus vähän porkkanaraastetta tai kauraryynejä. Olen onnistunut saamaan näillä jauhoilla ihanan pehmeitä sämpylöitä, älä laita liikaa jauhoja.Pehmeyttä lisää kun laittaa liinan lämpimien sämpylöiden päälle.