Siis, mitä te ihhmiset valmistatte yleensä viikonloppuna ruoaksi?? Ei ole oikein ideoita mut toivottavasti saan hyviä vinkkejä mitä' sitä laittais pöytään notkumaan tänään. Tai ylipäätään viikonloppuisin.
Hyvä Vkonloppu ruoka???
joujou
351798
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 35
Vanhimmat
Voitele uunivuoka, laita seipalat (pakasteesta) jäisinä pellille ja pilko päälle senttisiä siivuja pestystä purjosta. Lisää munamaito (1 muna ja sopivasti maitoa) niin ettei kalat peity. Vielä ripottele ruokalusikallinen suolaa pinnalle. Laita uunin keskitasolle puoleksitoista tunniksi noin 200 asteeseen.
Ota uunista ja lisää purkillinen kermaa. Laita takaisin uuniin.
Noin 20 minuutin päästä ota taas uunista ja ripottele päälle juustoraastetta. Laita vielä kymmeneksi minuutiksi uuniin.
Kiehauta perunat kalan kypsymisen aikana.
Valmis! Helppoa ja halpaa! Mutta tosi maukasta!
Munan voi jättää myös pois, jolloin maito ja kerma eivät jämähdä. Ilman munaa ruokaan saadaan siis myös erinomainen kastike mukaan. Kannattaa kokeilla molemmilla tavoilla, niin tietää mistä tykkää!
Kalan kypsää, ellei peräti palanutta !
eka puolitoista tuntia, sitten 20 10
minuuttia, siis yhteensä 2 tuntia ?
ja 200 astetta ?
Eii....kapakalaa tulee tuolla ohjeella !
Tässä parempi
Jäiset seipalat öljyttyyn vuokaan,
pinnalle suolaa ja sitruunapippuria
Halutessa puserrettua valkosipulia
Katkarapukeitto - tai kastike jauheesta tehdään paksuhko kastike, johon lisätään smetanaa.
Kastike palojen päälle, pinnalle voi vielä ripotella katkarapuja ja tilliä, sekä
mantelilastuja
225 asteisessa uunissa n 40 min, kunnes kala
on kypsää.
Tän kanssa oon pruukannut tehä kukkakaaligratiinin (hajuhaitoista huolimatta...)
Eli:
Lohko kukkakaali kattilaan, keitä suolavedessä
n 10 min eli kunnes pehmenee.
Lado kaalit uunivuokaan, pinnalle juustokastike:
kattilaan voita reilu klötntti, vehnäjauhoja,
sekoita. Lisää maitoa ja anna paksuuntua.
Mausta ripauksella suolaa, valkopippuria
(kuminaa ja muskotia) ja lisää pari desiä
juustoraastetta. Kun juusto on sulanut kastikkeeseen kaada se kukkakaalien päälle,
pintaan voi vielä ripotella juustoa.
Uunissa kalan kanssa n 30 min kunnes pinta ottaa
hieman väriä.
hyvvee on !
päästäsi seonnut???
Pieni seipala yhteensä kaksi tuntia 200 asteen uunissa???
Jos omasta mielestäsi lopputulos silti on hyvää, kehotan tutkituttamaan suusi tai jopa koko pääsi.
Pakasteseille riittää puoli tuntia (olkoonkin että on jäinen), sillä kala kypsyy äärimmäisen nopeasti.
uunilohta ja lohkoperunoita ,ne lohifile ja perunat 200 astetta 40 minuuttia ja salattia kaveriksi.broilerin rintaa ja keitetty riisi on kanssa hyväää
...tulee kokattua:
- erilaiset riisin tai perunoiden kanssa syötävät pata- tai laatikkoruoat uunissa
- erilaiset wokkiruoat riisin tai nuudeleiden kanssa
- pasta erilaisten kastikkeiden (esim. kasvis-, kana- tai sienikastikkeiden) kanssa
- uunikala (yleensä lohi)
- itse marinoidut lampaankyljykset
- lihapullat
- erilaiset sosekeitot alkuruoaksi
Mutta näissähän on vain mielikuvitus rajana, eli ei kannata kangistua tiettyihin kaavoihin, vaan kokeilla kaikenlaista! Netistä löytyy vaikka kuinka paljon nettisivuja, joilta voi hakea ideoita ja reseptejä. Niitäkään ei ole pakko seurata orjallisesti, vaan käyttää luovasti raaka-aineita ja mausteita, joita sattuu kotoa löytymään.
Tässä yksi suosikkini, jota suosittelen lämpimästi kokeilemaan. Kaikkia raaka-aineita ei välttämättä löydy kovin helposti suomalaisista kaupoista, mutta siitä ei kannata huolestua, vaan korvata ne jollain vastaavalla, tai jättää kokonaan pois. Resepti on itse soveltamani, joten se on melko ohjeellinen niin kypsennysaikojen kuin raaka-aineiden määrienkin suhteen. Voit valmistaa tämän ruokalajin joko ruskistaen pannulla, ja sen jälkeen hauduttaen samalla pannulla kannen alla, tai pannulla ruskistamisen jälkeen siirtää ainekset uuninkestävään kannelliseen astiaan ja uuniin hautumaan. (Tai jos sinulla on oikea tajine-astia, niin se on tietenkin kaikkein "oikeaoppisin" tapa valmistaa tajine, mutta ilmankin pääsee melko samanlaiseen lopputulokseen.)
KANA-OLIIVI-TAJINE (n. 3-4 hengelle)
Ainekset:
n. 9-12 kanan koipinuijaa (tai muuta kananpalaa, mielellään luun kanssa)
n. 2 sipulia pieniksi pilkottuina
suolaa
mustapippuria
kurkumaa
kanelia
inkivääriä (mielellään tuoretta)
korianteria (mielellään tuoretta)
tilkka oliiviöljyä
tilkka sitruunamehua
2 valkosipulinkynttä (puristettuna)
1 kana-/kasvisliemikuutio
vihreitä tai ruskeita oliiveja
hillottuja sitruunoita (näitä ei välttämättä helposti löydy tavallisista marketeista Suomesta)
Valmistus:
- Sekoita valkosipuli, mustapippuria ja ruokalusikallinen oliiviöljyä, ja hiero seosta kanankoipiin. Jätä maustumaan muutamaksi tunniksi, tai yön yli.
- Kuumenna pari ruokalusikallista oliiviöljyä korkealaitaisessa paistinpannussa. Ruskista kanankoivet pinnalta ruskeiksi.
- Lisää mausteet (esim. suola, mustapippuri, kurkuma, kaneli, inkivääri). Mausteita voi lisätä täysin oman maun mukaan, eikä juuri näitä ehdotettuja ole pakko käyttää.
- Lisää sipulit, ja paista melko kuumalla pannulla muutama minuutti.
- Tässä vaiheessa voit siirtää kanapalat uuninkestävään astiaan, tai jos sinulla on kansi paistinpannuusi, niin jatkaa hauduttamista pannussa hellalla.
- Lisää liemi, eli pariin desilitraan kuumaa vettä liuotettu liemikuutio. Käännä hellan lämpö pienemmälle, ja peitä kannella, tai siirrä kannellinen tai foliolla peitetty uuninkestävä astia uuniin (noin 175-200°C:een). Anna kypsyä hiljalleen noin 30 minuuttia, tai hieman enemmänkin (riippuen kanapalojen koosta).
- Lisää oliivit ja hillotut sitruunat (jos sellaisia satuit löytämään). Lisää tarvittaessa suolaa ja mausteita. Anna kypsyä vielä jonkin aikaa, n. 15 minuuttia. Mitä pidempään haudutat, sitä parempaa tulee! Tarkkaile kuitenkin, ettei ruoka pääse kuivumaan, ja lisää tarvittessa nestettä.
- Lisää lopuksi juuri ennen tarjoilua tuore korianteri pieneksi pilkottuna. Tarjoile couscousin kanssa.
Se on esimerkiksi Karjalanpaisti.
Se on muheva perinteinen lihapata.
Karjalanpaistilihoja myydään valmiiksi paloiteltuna pakkauksissa joka kaupassa.
Ei tarvitse lisätä kuin maun mukaan porkkanaa, lanttua ja sipulia.
Mausteeksi pippuria ja ripaus suolaa.
Vettä padan pohjalle ja pata uuniin pariksi tunniksi.
Perinteisen Karjalanpaistin liemi kuulu jäädä kirkkaaksi, mutta itse ripottelen siivilän läpi ennen uuniin panoa pari ruokalusikallista vehnäjauhoja, näin se liemi, eli perunoitten kastike, saostuu vähän.
Voi lisätä pari lihaliemikuutiota pataan, antaa enemmän makua liemeen, mutta sitten pitää vastaavasti laittaa suolaa vähemmin.
Nautitaan keitettyjen perunoiden kanssa.
Lisukkeeksii sopii vaikkapa suola- tai maustekurkku ja punajuuriviipaleet.
Karjalanpaisti on yksi maailman parhaimmista ruoista, vanha perinneruoka, jota mummo teki ja äitikin.
Kyllä maistuu kunnon ruoalle !
Hyvä idis mutta sie et tiiä mitenkä oikea
karjalanpaisti tehhään !
Noh- enistääkin siihen EI tule porkkanaa eikä lanttua. Sipulia joskus hätätapauksessa. EI
lihaliemikuutiota. Ei pippuria. EI vehnäjauhoja.
Tuo on nyt joku muu ruoka, joka on tehty karjalanpaistilihoista. Esim särä.
Lantut ja porkkanat tajotaan laatikkoina.
Oikein tehtynä:
Ostetaan raavaan lapaa / etuselkää ja sian kylkeä
tai muuta rasvaisempaa osaa.
(moni oikaisee tässä valmiilla kuutioilla)
Lihat paloitellaan ja ladotaan kerroksittain
pottiin, väliin ripsautetaan merisuolaa
ja muutama laakerin lehti. Munuaisia voi myös
laittaa, jos niistä pitää.
Kun potti on täysi, päälle KYLMÄÄ vettä niin että lihat peittyvät. Potti uuniin, saa olla miedolla lämmöllä useita tunteja. Sitä ei saa päästää kiehumaan. Eikä sitä tarvitse nykiä
kesken paistamisen.
Kun paistinrasva on kirkasta ja liha mureaa,
ruoka on valmis. Lisäksi keitetyt perunat,
(ja ne lantut ja porkkanat hautuu samalla
uunin lämmöllä latikoiksi)
Mie ite tykkään tehdä tämän puu-uunissa, mutta
tavallinenkin käy, pääasia ettei edes yritä
mikrossa !!!
Karjalaa sitä ollaan? Meinaan enpä ole kuullut että karjalanpaistiin, eli "uunpottiin" laitettaisiin laakerinlehteä, maustepippuria kylläkin.
Minä lisäisin lihojen suhteeksi kaikkia saman verran, esimerkiksi 500 gr. naudan lapaa, tai etuselkää. 500 gr sianlapaa ja sinulta unohtui lammas, sitäkin 500 gr. (Vain harvoin käytetään maksaa tai munuaisia). Nyt on kunnon lihat kasassa ja niistä leikataan reiluja kuutioita jotka ladotaan kerroksittain, rasvainen sika päällimmäiseksi. Lisätään kylm vesi, niin että lihat juuri peittyvät. Mausteeksi merisuolaa ja muutama maustepippuri. A vot, siinhä meil onkii oikia lihapotti, eikä mikkää jauhopöperö.
Suolattu paloiteltu lamma asetellaan puiseen kaukaloon, joka laitetaan leivinuuniin kapuloiden päälle. Paiston puolivälissä kaadetaan liikaliemi pois jakäännetään lihat. Samalla kaukaloon lisätään perunat sipulit ja mahdolliset porkkanat. Karjalanpaisti sisältää myös lampaan lihaa.
Kuitenkin vertaaminen tuohon edelliseen jauhosuurukseen, ei särällä, eikä karjalpaistillakaan ole mitään tekemistä sen kanssa.
Molemmat ovat kirkkaassa liemessä ja särässä seon pelkkää lihoista tullutta nestettä ja rasvaa.
Harvoin kukaan kuitenkaan laittaa lampaanlihaa karjalanpaistiin.
Liperin kunnasta, jos sanoo mitään ?
Suku on lähtöisin Laatokan karjalasta.
Niin , laakerinlehteä on kyllä käytetty ja jotkut käyttää pippuriakin.
Tuossa katselin karjalaisen kultuurin edistämissäätiön julkaisemaa, Aino Lampisen
v 1953 kirjoittamaa Karjalaista keittokirjaa.
Siitä ote:
-tuoreeseen lihaan lisätään suola, eikä vanhan tavan mukaan muita mausteita käytetäkkään. mutta nykyisin on paistia ruvettu maustamaan maustepippurilla, sipulilla ja laakerinlehdillä. Runsas maustaminen ei karjalan paistiin kuulu, hyvin haudutettu paisti on maukasta sellaisenaan-
jotta kumpikaan meistä ei siis ollut viärässä !
Sain tuon kirjaharvinaisuuden lahjaksi, ja siinä on Kaisu- mummoni hauska lausahdus, kun hän oli ollut katsomassa Leninin ruumista ja vahingossa
päässyt pierupaukku...
"millainen pokoniekka, moinei lutana "
suomennos:
millainen ruumis, semmoinen suitsuke
perinteisiä mausteita, kuten laakerinlehteä, vaikket nyt sinä ole sattunut laittamaan. Miksi sitten jokin "maustepippuri" kävisi yhtään sen paremmin?
Pääasia, ettei laita ihan currya ja chiliä.
Itse esimerkiksi INHOAN "maustepippurin" makua ("maustepippurihan" ei edes ole mikään pippuri, vaan lähinnä piparkakku- ja glögimauste...). Tilalle laitan mustapippuria, miksei valkopippuriakin.
Tämä pippuriton linja johtuu siitäkin kun kokonaisina ne on aina jonkun
suussa ja sitten lautasen reunalla.
Maustepippuri on muuten jauhettuna yllättävän
hyvä jauhelihapihvin mauste, maltillisesti käytettynä.
Kokonaiset pippurit kannattaa rouskutella myllyn läpi ruokaan, joku spaghetti carbonara suorastaan
vaatii rouhittua mustapippuria.
Vaan karjalan paistiin en vieläkään laita ja hyvin on kelevannut..
curry ja chili karjalanpaistissa voisikin olla
intialainen versio asiasta :o))))
Niitä puisia kaukaloita saa?
Tuo särän teko on palberoitsenut mieltä, ikinä
en nimittäin ole sitä kokeillut, kerran oon syönyt Joensuun tatteriravintolassa ja oli
hyvää.
Siinä oli myös lanttua, porkkanaa ja sipulia isoina lohkoina.
Tai että onnistuuko se jossain muussa astiassa?
Niin ei joo jauhosuurus varmasti kuulu kumpaankaan ruokaan, tarkotin sitä että jos karjalan paistiin lisätään jauhoja, se ei enää
ole karjalan paisti...
Jauhosuurus ei kuulu kumpaankaan ruokaan - ei särään eikä karjalanpaisteihin. Haluaisin tietääkin, miksi tällaisiin paisteihin yleensä tehtäisiin suurustettu liemi?
Siksikö, että saataisiin ruokaisampi/sakeampi kastike lihoille lisäämällä jauhoja? Tällaisia kirkkaita, matalalla jälkilämmöllä kypsytettyjä paisteja on juuri Itä-Suomessa, missä taloon kuului iso leivinuuni ja missä leivottiin joka viikko ja uunin lämpö haluttiin hyödyntää.
Tällainen jauhojen lisääminen ja "liemen suttaaminen" on ainakin minulle uutta ja siksi kiinnostaisi tietää syy moiseen?
kovin fiksua käyttää itse keksittyjä "sanoja", joiden merkitystä muut joutuvat vain arvailemaan.
Arvaan, että joitakin syöjiä ei miellytä se, että lautasella lainehtii liemi, jonka "paksuus" on veden luokkaa - olkoonkin, että liemessä kyllä on tuhdisti makua. Hieman paksumman kastikkeen saa helpommin suihinsa haarukalla. Taas perunoiden "muussaaminen" lautasella liemen sekaan on monessa kulttuuripiirissä täysin moukkamainen pöytätapa.
aitoon perinteiseen karjalanpaistiin naudan- ja sianlihan lisäksi. Se, että moni nykykokki ei sitä laita, johtuu ainakin seuraavista syistä:
- vanhoista perinteistä on vieraannuttu
- lampaanlihan käytöstä on vieraannuttu
- monella on yhä ennakkoluuloja lampaanlihan muka "villaista" makua kohtaan
- lampaanlihan saatavuus on merkittävästi huonompi kuin naudan- ja sianlihan
suomea, tarkoittaa kiinnostusta.
Oiskin oma keksintö, mut kun ei ole ...
sama vähän kun jossain Rauman-Porin- Hämeen
tienoilla saa arvailla oikeesti että mitä nämä puhuu... ! tai joku stadin murre niin huh huh.
Koitampa siis siirtyä kieliopillisesti oikeisiin sanamuotoihin niin ei mene keneltäkään yöunet :o))))
varmasti ei ole suomea eikä mitään muutakaan kieltä.
Googlekaan ei anna ainoatakaan osumaa hauille "palberoitsenut" tai "palberoida". Se jo kertoo sen, ettei kukaan ikinä koko maailmassa ole ennen sinua kirjoittanut sanaa internetiin.
Mikä on sanan perusmuoto? Ja missä on "teillä päin"?
Pitänee tarkistaa asian alkuperäinen muoto
vaika meidän esiintyjältä, hän käytttää sitä esittelyteksissään.
Tuskimpa näitä karjalan murteen sanoja
muutenkaan paljon kovin paljoa netistä löytyy.
Vaan suapihan sitä joutessaan etsiskellä.
Olikos vielä muuta kommentoitavaa ?
Onko sulla miten iso tuo pätemisen tarve ?
Harrastan suomen kielen tutkimusta, ja siksi oikeasti kiinnostaa tuo sana. En minä ole ollenkaan kritiikkimielessä liikkeellä! Ja nythän vasta paljastit, että kyse voisi olla karjalan murteesta, kun aiemmin kirjoitit että on "ihan suomea".
Todella erikoinen ja mielenkiintoinen sana: "palberoitsenut"!
Kuulepa "Karjalan tyttö", tuo "suapihan" on kyllä savoa eikä karjalaa, joten miksi esiinnyt karjalaisena?
Ja pitäisikö meidän ymmärtää, mikä on teidän esiintyjä, ja mitä ihmeen esittelytekstejä hänellä on? Mitä ihmettä sekoilet?
Erlaist murret ko haastetaa, et siit ei tiijä Erkkikää. Myö ki ko lähettiii evakkoo nii kiireest, jot jäi kitarakii pöyväl soimaa. Kuuleha sie lissää, sit o viel viena karajalaiset ja koltat, mut niie puhheest ei ota selevää vanha kehnokaa, jot sillee.
Savolaiset, hyö ei oo ihmisiikää, ko savolaine aukasoo suus, nii kuulijal siirtyy vastuu!
Myö vaa pakistaa mukavii.
Murteethan ovat suomea, vaikka tosin joku turun murre menee yli hilseen :o)
Löysin joo sen jutun:
"T.....a palberoitsee teatterin tekeminen ja
päiväunent mummon vieressä. Molempiin suuntiin on jo ensiaskeleet otettu "
- tämä siis pitäisi löytyä myös netistä
Jaa että täälläkin viilataan pilikkua, noh, pitää
koittaa ymmärtää jos pienenä on ollut pipo kireällä ja leikkikalut vähissä.
Kyse on teatterin esiintyjästä. (olen siellä töissä NÄÄÄÄÄS , no tuo hei oli sitten tamperetta, pistähän äkkiä asia ylös)
Ihan sen kummemmin sekoiemtatta.
Kyllähän se savo on suattanut tarttua kun
tuli käytyä sielläkin kesällä pari kertaa :o))))
tuollainen irrallinen lause, kun ei asiayhteydestä ymmärretä kertoa mitään.
Eikä netistä todellakaan löydy tuollaista sanaa.
Sehän se teki sen käytöstä täällä alussa niin idioottimaista, kun vain käyttäjä on tietävinään, mitä se tarkoittaa.
Herää epäilys, että jos joku ihmeen "esiintyjä" käyttää sanaa jossakin ihmeen "esittelytekstissään", niin hänelläkin on muutama ruuvi löysällä, kun ei kukaan muu hänen puheitaan ymmärrä.
ja alunperin kyse oli ruuanlaitosta, mutta
kerron kyllä k.o henkilölle kommenttisi niin
saadaan taas makeat naurut.
tällä alalla on välillä ihan hyväkin jos
on jokunen ruuvi löysällä ja siitä huolimatta
ollaan saatu toistemme puheista selekoa :o)
Samoin jopa yleisö on tainnut ymmärtää !
Mutta älä sie nyt sitä pientä päätäsi vaivaa asialla sen kummemmin.
katos on tässä maailmassa monta monta semmoista sanaa mitä ei jummarra....
Niin tajuatkos sie sitten ruuanlaitosta mitään ?
vai ootko täällä vaan kielioppihaukkana ?
Lauantaisin on jotain piirakkaa yleensä ja lisäksi salaattia. Sunnuntaisin perunaruokaa, kuten perunasosetta eri lisäkkeiden kanssa, kuten esimerkiksi: juustokastike & kasvispihvit.
Nyt tänäviikonloppuna aion valmistaa sunnuntaina:
Lohkoperunat, valkokastikkeen, pinaattiletut, puolukkasurvos.
ruokavaliotasi:
- piirakkaa (ruoaksi?)?
- "perunaruokaa" (ruoaksi?)???
Syötkö siis pelkkää perunaa ja kastiketta? Viikonloppuruokana???
Pointtihan taisi olla siinä, että peruna on se pääasia ja kaikki muut sen lisukkeita :)
Ollessani tarjoilijana eräs asiakas tilasi a la carte ravintolassa ranskalaiset. Kun kysyin, että eikö hän mitään muuta halua niin sanoi "laita nyt sit joku pihvi siihen".
se pointti tässä...
Viikolla niin kiire, että vain viikonloppuisin aikaa käyttää enemmän ruoanlaittoon, vai kenties joku muu syy, mikä erottaa viikonloppunne arki-illoista? Vai haluatko vain juhlallisempaa ruokaa kuin arkena, ja jos niin, niin olisi hyvä kertoa, millaista syötte arkena. Itse kun en niin eroa päivien välille tee, joten hieman vaikea sitten hahmottaa, mitä haet viikonloppuruolta.
Me syödään aika usein lohta viikonloppuna. Se on niin usein perjantaisin tarjouksessa, että ihan sen takia. Viikolla hinta on melkein tuplasti kalliimpaa.
Jos meidän pääkeittäjä, eli minä, on laiskalla tuulella niin se syödään ihan vain perinteisesti uunissa valmistettuna.
Tänään syötiin lohilaatikkoa jossa oli perunaa, lohta, kylmäsavulohta ja kermamunamaitoa.
Hyvää oli.