millä maustan soijasuikaleet ?

Silppua sekaan roimasti veristä härän sisäfilettä. Laita yöksi marinoitumaan häränhännästä keitettyyn liemeen. Aamusella ropsauta pinnalle mustapippuria ja himppu suolaa. Juuri ennen tarjoilua sekoita joukkoon silputtua sipulia ja pari keitettyä kananmunaa. Siinä sitä on tosimiesten muonaa ja maistuu taatusti perheen pienemmillekkin.

itse keitän aina soijasuikaleet kasvisliemikuution kera, siitä tulee jo makua.

Itse käytän suikaleita aika paljon ns. aasialaistyyppisten tai intialaistyyppisten kastikkeiden ja ruokien kanssa, joten esim. makea chilikastike ja valkosipuli toimii marinadina hyvin tai sitten just esim. curry, juustokumina, garam masala jos intialaistyylistä makumaailmaa kaipaa. Keittämisen jälkeen vaan mausteet sekaan ja jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Ota pieni kulho ja ala haistellen/maistellen käymään maustekaappiasi läpi. Yhdistele kulhoon ja kun olet löytänyt mieleisesi sekoituksen, heität mausteista n. alle puolet kattilaan hintsun vesitilkan ja suikaleiden kera. Keitä suht pehmeähköksi. Jos sinulla on aikaa ja haluat oikein kunnolla makua, anna marinoitua keitinvedessä (mutta korkeintaan yön yli) . Kierittele suikaleet lopussa mausteseoksessa (johon voi lisätä käyttötarkoituksesta riippuen vähän korppujauhoja) ja paista sopivan rasvan kanssa pannulla kullanruskeiksi. Aasialaistyyppiseen voisi sopia esim. jokin pähkinäöljy, välimeren tyyliseen oliiviöljy, kotimaishenkiseen rypsiöljy jne.

Se mitä mausteita käytät riippuu täysin omista mieltymyksistäsi ja ruokalajista, joten mitään yleispätevää, kaikkeen sopivaa ja kaikkia miellyttävää ohjetta en osaa antaa.

Tee hyvä tomaattikastike (esim. tomaattimurskasta) ja mausta se reilusti valkosipulilla, yrteillä (oregano, basilika tai mistä itse pidät), paprikajauheella ja jos tykkää tulisesta laita chiliä myös. Sitten nuo soijasuikaleet sinne sekaan, hauduta pehmeäksi miedolla lämmöllä.Voit lisätä myös jotain vihanneksia jos sattuu olemaan,vaikka pakastemaissia ja hernettä. Mainio kastike! ei kannata liottaa suikaleita, vaan ennemmin hauduttaa tai keittää, tulee paremmin makua.

ps! Jos maustat curryllä, se kannattaa aina kuulottaa curry öljyssä n. 2min. sama koskee jeeraa eli juustokuminaa. intialaiset käyttävät aina tätä tekniikkaa, ja se kannattaa, tulee mausteiden aromit kivasti esiin.

Jos keittäisi kanaliemessä saisi ehkä vielä enemmän kanan makuista.

Jos joskus olet valmistanut enen vegeksi ryhtymistä lihaa,kanaa? Niin käytä samat mausteet niihin.Lisäksi on valtavasti vege ruoka ohjeita netissä.Nopeamin löydät sietä. Kuin S. ketjun yhteishyvä lehti ja Viimesessä Pirkka lehdessä.