Söin kerran (keltaista) kanapastaa eräässä hotellissa. Se oli aivan tajuttoman hyvää!
Löytyisikö tälle ohjetta?
Sen verran päättelin, että Curryä, kermaa (tai vast.), kanasuikaleita ja tuorepastaa siinä oli.
Esim. knorrin valmiskastikesekoituksella (currypasta kastike) ei saa samaa tulosta aikaiseksi.
-pastanystävä-
Löytyisikö tälle ohjetta?
Sen verran päättelin, että Curryä, kermaa (tai vast.), kanasuikaleita ja tuorepastaa siinä oli.
Esim. knorrin valmiskastikesekoituksella (currypasta kastike) ei saa samaa tulosta aikaiseksi.
-pastanystävä-
Vastaukset 4
Vanhimmat
mutta ei curryohje, mut sikahyvä kanapasta. Elikkäs mulla ei ole mitään tarkkoja määriä, maun mukaan heittelee. Eli kanasuikaletta (jotain marinadissa olevaa), kermaa (tai ruokakermaa), aurajuustoo, ananaspaloja, paprikaa suikaleina. Sit mä oon ainakin laittanut sipulia, valkosipulia, suola, pippuri tietty. Ja chiliäkin voi laittaa. Namia on! Samaa reseptiä voi käyttää myös niin, että laittaa kanan tilalle kinkkua. Ja sekin maittaa!
http://webhotel1.raketti.net/addiktio/haarukka/intia.html
Tarkoitatkohan tuollaista?
Keltainen väri tulee varmaankin kurkumasta, jota on myös curryssa.
Oikein hyvä kana tulee helpommallakin, kun et käytä mitään valmiiksi marinoituja lihoja. Lisää luomukermaa kypsille lihasuikaleille, currya ja kurkumaa sekaan siinä vaiheessa. Mausta Herbamarella (=yrttisuola, joka riittää monesti yksinkin!) ja loppuvaiheessa valkosipulilla. Lihat paistan aina voissa, jota ei tarvitse paljon, vaan sen verran vain, ettei pala pannuun.
Pussijutuilla pilaat hyvän sapuskan. Niistä tulee vain ähky ja saattaapa tulla migreenikin, kuten minulle. Se ei siis ole aina pelkkä makuasia:-)
Toi ohjehan oli tandoorikana, ei kanapasta.
En hae tandoorikana ohjetta.
Toi valmis pussikastike ei kyllä ollut pahaa. Tein sen vielä (kokeilun mielessä) kookosmaitoon. Oli se kuiten senverran hyvää, että teen sitä uudelleen, kunnes löydän paremmanohjeen.
Eräältä kokilta kuulin, et jos käyttää curryä sellaisenaan mausteena, on se hyvä ensin rasvassa kuullottaa. Vain vähäsen. Tulee kuulemma pehmeempi maku. Ei siis kannattais lisätä niinkuin tavalliasia mausteita yleensä laitetaan.
En toisin ole vielä kokeillu.
Järkevältä kyllä kuullostaa. Alunperinhän tuo curry on tahnana siellä intianmailla, joka laitetaan panuun heti alussa.
Jaa, vielä näemmä täytyy hakea makuelämyksen täydentymistä...