Gluteeniton vohveli

VOHVELIT (luonnostaan gluteenivapaa, maidoton, laktoositon, sokeriton)
Tarvikkeet: Vohvelirauta, vispilä, desin mitta, litran mitta, kulho.
Vettä 1 litra
2 kananmunaa
Semper Fin Mix luontaisesti gluteenittomia jauhoja 3 ( 4 dl).
Risenta Polenta maissiryyniä 2 dl
Risenta maissijauhoa 2 dl
Risenta Soijajauhoa 3 dl
Risenta seesamin siemeniä, kuorittuja, 1 dl.
Semperin PoFiber kuitua ½ dl.
Rapsiöljyä ½ dl.
Suolaa noin ½ tl.

Ohje:Vispataan taikina tasaiseksi. Tehdään koevohveli, ja jos se on hyvä ja rapea jatketaan vohvelien tekoa. Jos vaikuttaa siltä että tarvitsee lisätä jauhoa, on hyvä lisätä Semperin Fin Mixiä 1 dl.
Taikina on jo raakana, hyvin vispattuna, hyvin ravitsevaa ja maukasta ja sitä voi juoda lasillisen kylmänä vellinä, jolloin saa varmasti aminohappoja ja öljyjä hyväkuntoisena. Samalla voi tarkentaa, että taikina ei ole liian suolainen. Se ei saa olla liian suolainen.

Vohvelin rapeus muodostuu varsinkin seesamin siementen ja Polenta maissin sekä rapsiöljyn vaikutukseta.
Valmiin vohvelin päälle voi ripottaa sokeria hieman tai hilloa, mutta ainekset antavat kyllä vahvasti hiilihydraatteja, joten jo 2.4 vohvelia on kyllä yhdeksi ateriaksi aika hyvä annos ( leivän sijainen).

Jos yhtenä päivänä käyttää tämän taikinan 2 ihmisen vohveleiksi eri aterioilla. Tämä antaa 80- 90 g proteiinia, hyvänlaatuista, ja silloin kumpikin henkilö saa noin 40-45 g proteiinia, mikä on puolet koko päivä proteiinista vohveleista. jos nyt siten samana päivänä käyttää koko taikinan.
Taikina paranee kyllä seisomisesta, joten sitä voi pitää jääkaapissa yön yli ja tehdä vielä jonkin vohvelin aamupäivällä. Tapaan tehdä sellaisen runsaan taikinan, koska se on erittäin makoisaa seuraavan päivän taikinasta.
Jos vohvelin syö maidon tai jogurtin kera, proteiinimäärää voi helposti nostaa.
1 dl maitoa antaa 3,4 g korkealaatuista proteiinia . Jogurtista saa 3,3 g 100 grammalta. Maidon voi valita laktoosittomana, jos ei siedä yhtään laktoosia. ( 1 dl maitoa antaa laktoosia tavallisesti n 4- 4.5 g).

2.11.2008 17:05 Huom. Ne jotka eivät voi käyttää kotimaisia viljoja, joutuvat erityisesti tarkentamaan, että tulee riittävästi proteiinia ruokaan.