Osaisiko joku selvittää minulle miksi erilaiset katkaravut tarjotaan useimmiten siivoamattomina, siis siten että tuo pitkä "kakkasuoli" on jätetty paikoilleen.
Joki/täplä tms., rapujen syönnissähän tuo kakkasuoli ihan etiketinkin mukaan poistetaan.
Olen törmännyt katkarapujen kohdalla tähän mm. friteeratuissa pakastekatkoissa ja nyt viimeksi ulkomaan matkalla jossa jättikatkarapuihin oli jätetty tuo suoli.
Joki/täplä tms., rapujen syönnissähän tuo kakkasuoli ihan etiketinkin mukaan poistetaan.
Olen törmännyt katkarapujen kohdalla tähän mm. friteeratuissa pakastekatkoissa ja nyt viimeksi ulkomaan matkalla jossa jättikatkarapuihin oli jätetty tuo suoli.
Vastaukset 4
Vanhimmat
... siivotaan koneellisesti ja se jättää suolen paikoilleen.
Poistaminen käsin tulis ravintoloille yme. kovin kalliiksi - työ maksaa.
Itse otan suolen AINA pois, ennen ruanvalmistusta - lisätyötä tulee reilusti, mutta maksaa vaivan.
sen kannalta, että terveyshaittaa ei ole minkäänlaista, on kuitenkin miellyttävämpää syödä ilman niitä pieniä tuskin silminnähtäviä suolia :)
Syödään sitä neulamuikkuakin ilman perkaamista !
Sen "sisälmykset" on 20 X isommat kuin pienen katkaravun.
onko suoli vai ei. Ei maksa tavallaan vaivaa nyppiä niitä, vaikka se onkin nopeasti tehty.
Olen koukussa kokonaisina pakastettuihin katkarapuihin. Ikinä en ole tuota suolta poistanut. Minusta se on niin lankamaisen ohut, ettei se minua haittaa. Jo kuorimisessa menee se oma aikansa. Mutta yksi asia minuakin askarruttaa, nimittäin. Kun pakasterapujen joukossa on joitakin ykislöitä joiden pääpuoli on tummunut. Onko tällainen rapu pilalla? Mitä tuo tummuus oikeasti on? Olen itse siirtänyt tällaiset yksilöt lautasella syrjään varmuuden vuoksi.