Nykyään suositellaan siirtymään lihaliemen käytöstä fondeihin terveysssyistä, lisäaineettomampaan vaihtoehtoon.
Eilen tutkin fondihyllyä kaupassa.
Toisissa pulloissa luki "vasikanfondi" (Knorr) ja toisissa "vasikanliemi" (joku tanskalainen firma?)
Onko se ihan sama asia ?
Mikä on se lisäaineettomin fondi/liemi ?
Tietysti se olisi itse keitetty liemi, mutta kun sille naudalle on syötetty jo kasvuvaiheessa kaikki keinotekoiset kasvuhormonit, rehut ja nitraatit, ei siitä sen terveellisempää tule.
Kertokaa fondeista, mitkä merkki on hyvä ja miten paljon käytätte sitä sitä, onko se ihan sama kuin lihaliemi, pullojen kyljessä oli että 1,5 rkl fondia vastaa yhtä lihaliemikuutiota.
En ole mikään "fundamentalisti" minkään suhteen, mutta tein viime viikolla ensimmäistä kertää lihapullia luomujauhelihasta ja koin "järistyksen" kielelläni, oli hyvää.
Nyt haluasin jatkaa samalla linjalla, ilman lisäaineita.
Eilen tutkin fondihyllyä kaupassa.
Toisissa pulloissa luki "vasikanfondi" (Knorr) ja toisissa "vasikanliemi" (joku tanskalainen firma?)
Onko se ihan sama asia ?
Mikä on se lisäaineettomin fondi/liemi ?
Tietysti se olisi itse keitetty liemi, mutta kun sille naudalle on syötetty jo kasvuvaiheessa kaikki keinotekoiset kasvuhormonit, rehut ja nitraatit, ei siitä sen terveellisempää tule.
Kertokaa fondeista, mitkä merkki on hyvä ja miten paljon käytätte sitä sitä, onko se ihan sama kuin lihaliemi, pullojen kyljessä oli että 1,5 rkl fondia vastaa yhtä lihaliemikuutiota.
En ole mikään "fundamentalisti" minkään suhteen, mutta tein viime viikolla ensimmäistä kertää lihapullia luomujauhelihasta ja koin "järistyksen" kielelläni, oli hyvää.
Nyt haluasin jatkaa samalla linjalla, ilman lisäaineita.
Vastaukset 2
Vanhimmat
mitä tiedän. Ennen keitettiin ravintoloissa yms. paikoissa liemet itse. Fondi paahdetuista luista ja juureksista(tom.pyre.) tiiviiksi keitettyä vahvaa lientä. Liemi on taas laimeampi versio.
Todennäköisesti sama pullojen kanssa. Eli käytät samassa suhteessa nestemäärälle kuin lihaliemikuutioita. Kastikkeet on eri juttu, oma suu sanoo parhaiten määrän. Fondi käy maustamiseen moneen ruokaan vähän käytettynä.
en ihan tarkkaan osaa sanoa mutta tuo luomulihajuttu pisti silmään.
Olin joutessani "navettapiikomassa" tuttavien
maatilalla, ja vaivanpalkaksi sain sieltä
seitsämisen kiloa itse kasvatetusta naudasta tehtyä jauhelihaa.
ero oli kyllä huima verraten kaupan vastaaviin tuotteisiin.
Tästä innostuneena oon jopa leiponut leivätkin nykyisin itse :o)