Eli tossa koitin tehä possu filepihvejä uunissa ja tuli aika sitkeitä,oli ku ois kumia syöny. Parikertaa oon saanu todella mureita aikaseks,mut oon nauttinu sillon alkomahoolia,eikä yhtään muista missä lämmössä ja kuinka kauan oon niitä uunissa pitäny.nyt tein 150c joku 25 min.pitäskös olla enemmän asteita ja lyhemmän aikaa vai vähemmän asteita ja kauemmin? Neuvoja otetaan vastaan.
filepihvit uunissa
miten mureaksi
1421148
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 14
Vanhimmat
....
Kärsii olla 150 tunninkin helposti
pitkältä ajalta toi tunti,ku on kuitenki kypsää jo jonku 20min kulttua. No pitänee seuraavaks koittaa. Olisko hyvä pitää vuuassa joku kansi päällä tai esim folio? Yleensä ollu purkki kermaa tai tuorejuustoa lisänä vuuassa.
on sellaista styroksia, että ei siitä syömäkelpoista saa. Ongelma on siinä, että kun porsaanliha periaatteessa pitäisi paistaa läpikypsäksi, se samalla kuivuu ja sitkistyy. Naudanfileellä pärjää paremmin, kun sen voi ja kuuluukin jättää sisältä mediumiksi ja ihanan mehukkaaksi.
Nopsasti vaan pyöräytät eka pihvit kuumalla
pannulla voi-öljyseoksessa. Jos mausteita tarviaa niin ripsauta pintaan tässä vaiheessa
suolaa ja pippuria. Lado pihvit uunivuokaan,
väleihin voi laittaa vaikka ananasrenkaita.
Laita koko komeus riittävän isoon paistopussiin
jonne mahtuu vuokakin, ja paistele uunissa abt
20-30 minsaa, asteita korkeintaan 170.
Pitäsi tulla possusta mehevää, ite teen tällä menetelmällä...
ja hyvän kastikeen saat suurustamalla paistonesteen
kermalla, sinapilla ja rosmariininilla. Njam.
seuraavalla kerralla. Kyllä nuo syyt oon kiinni aina laittanu tossa pannussa ennen ku oon uuniin pistäny. MUt pitää tota paistopussia koittaa seuraavalla kerralla,jos se sit auttais. Oon yllensä laittanu kermat/tuorejuustot vuokaan pihvien kanssa,toimii hyvänä kastikkeena :)
mut kiitos vinkistä..toi pussi menee kokeiluun viikonloppuna.
Paras tulos tulee mielestäni matalalla lämmöllä, pitkällä ajalla ja lämpömittarilla seuraten. Pinnat kiinni öljyn ja voin seoksella, uuni 125-130 astetta, lämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan ja uunissa kunnes näyttää 75 astetta. Sen jälkeen folion sisään pariksikymmeneksi minuutiksi lepäämään - sisälämpö nousee vielä vähän.
Voit tietysti kypsentää myös paistopussissa kuten Sande ehdottaa.
Unohda possunlihan trikiinipelot - ei kai se enää niin aiheellista ole, että sen vuoksi liha tulisi paistaa koppuraksi.
kokeiluun ton sanden paistopussi ehdotuksen jälkeen.
kiitos vinkistä :) Hieman meinaan epäilyttää et pelkkä paistopussi tekis mureeta..mut se selvii tossa ku oon koittanu..siis se sanden ehdotus 175 asteessa 20-25min
Sisälämpötilan ollessa 75 astetta riittää tappamaan kaikki bakteerit ja trikiinit, joten huoletta voi lihan heittää helttaan.
Kysymyksenä vain, että miten lihan lämpötila voi nousta uunista otettuna ja vaikka folioon käärittynä - taitaa taas olla tseffien hokumaa.
parin päivän päästä 20 min uunissa, jos uunissa laittaisin.
Vaan en laita, paistan pannulla pari minuuttia molemmilta puolilta.
Possunfileepihvit ei ole uuniruoka, kokonaisen fileen voisi kuvitella uunissa paistavansa. Vaan en paista. Paistan pihvinä valurautapannulla.
Mureuttakaa se liha itse kullekin sopivasti maustetulla viinietikka pohjaisella marinointikastikkeella, niin ei tarvitse syödä kengänpohjaa.
3 Min pannua puoleltaan ja ääntä kohden.
Sitkeä file johtuu AINA liiallisesta kypsentämisestä. Jos mittaria käyttää, pihveiksi leikatuille possun sisäfileelle 55-60 ja ulkofileelle 58-65 oman maun mukaan.
Ananaksella tai sipulilla kun kuorruttaa kunnolla on hyvä keino, ei kuivu uunissa. Paistopussi jos uunissa laitat ja mieto lämpö, 150-170. Pannulla saa helposti kuivumaan ellei laita kantta päälle ruskistuksen jälkeen. Itse en käytä marinadeja tai marinoituja vaan ihan perusmausteet suola, pippuri ja pannulla tehdessä kermaa paksulti, siihen vähän sinappia.
Ite aina ruukannu tehä jonku kastikkeen ja eka pannulla pihvit pari minsaa, sitten vuokaan jossa joku kerma tomaatti mauste kastike. Sitte antanu jonku 20-30min uunissa olla. Tälleen ite tehny nii ei oo tullu kuivia ku ne sitä kastiketta imeny ihteesä.