Jos yhdessä lihapaketissa on paistoaika 15 min kuumassa ja 30 min alemmassa lämmössä ja minulla on noita lihakönttejä kolme,
paistanko niitä 15 min kuumassa ja kolminkertaisen ajan matalammassa lämpötilassa eli 1,5 tuntia vai silti vaan puoli tuntia?
paistanko niitä 15 min kuumassa ja kolminkertaisen ajan matalammassa lämpötilassa eli 1,5 tuntia vai silti vaan puoli tuntia?
Vastaukset 8
Vanhimmat
"lihapaketeilla". Lihaa ei yleensä paisteta missään "paketeissa", mutta jos nyt kuitenkin jossain eritystilanteessa näin tehtäisiin, ratkaisevaa on, jos nuo kolme "pakettia" todellakin ovat täysin "erillisiä" ja "irrallisia" toisistaan.
Silloin TIETENKIN paistoaika on lähes sama kuin yhdenkin paketin kohdalla - mikäli kyse on normaaliuunista eikä mikroaaltouunista.
Suurempi YHTEISmassa kolmelle paketille vaikuttaa vain minimaalisesti paistoaikaan sikäli kuin kolme "pakettia" jäähdyttävät uunia enemmän kuin yksi.
Kun kyse on YHDESTÄ YHTEISESTÄ lihakimpaleesta, massan lisääntyminen VAIKUTTAA paistoaikaan.
kolminkertaiseksi ja hyvää tuli, ei yhtään kuivunutta tms., vaan suussasulavaa. Kovemman alkulämpötilan lisäsin kaksinkertaiseksi.
Kertaus: n. 1 kg:n porsaan palalle paisto-ohje 15 min 250 asteessa ja 30 min 150 asteessa tms.
Jos paistaisi uunissa yhtä aikaa 3 kg:a siten, että se muodostuu kolmesta erillisestä 1 kg:n lihaköntistä, niin kauanko sitä satsia paistettaisiin noissa kahdessa lämpötilassa?
..lihan sisälämpömittarin.
Nämä uunin lämpötila ja paistoaika ohjeistukset ovat hankalia, koska uunin lämpötila ja lihasi sisälämpötila voivat vaihdella aika tavalla.
Uunin lämpötilatermostaatti ei välttämättä ole kovin tarkka ja uuniin laitettavan lihan sisälämpötila on vaikea arvioida lihan pinnalta.
Joten etenkin matalille lämmöille, suosittelisin lisäksi etsimään uunillekin oman sisälämpömittarin.
Eihän autossakaan välttämättä tarvitse kierrosluku- tai nopeusmittaria!!!!
Juurinäin! Kyllä lihan kypsennys uunissa onnistuu ilman mitään mittareitakin, mutta vaatii aika paljon nenää, silmää ja kokemusta.
Mittareiden idea on vain helpottaa ja varmentaa hyvää lopputulosta.
porsaanfile, ei siihen oikein voi tökätä paistolämpömittaria. Jos oikein yrittäisi, niin ehkä, ainakin siten, jos se lävistäisi kaksi päällekkkäin olevaa pötkylää.
ja tiedän, että se tarvitsee korkeamman lämpötilan kuin ohjeet. Sehän se juuri.
..varustettu kokki on miespuolinen, suosittelen istumaan alas virtsatessa.
possulle tunti per kilo ja uuni 175 astetta,jos haluaa ylikypsää ,niin 10 min./kilo lisäaikaa.jos paistaa avo astiassa(ilman kantta)niin välillä voitelu ettei kuivu,mieluiten lihan omalla liemellä.
??? Luulin, että se "laji" on jo vitsinäkin kuollut.