Intialainen ruoka

???????

Ajattelin pitää intialaisaiheiset tuparit...ja nyt olisi hakusessa hyviä ja suht helppoja intialaisen ruoan ohjeita. Olisiko kellään tiedossa mitään pientä purtavaa, kun netisä ei sellasia oikeen löytynyt. Tai sitten on osannut etsiä!:D

Itse en intialaisesta ruoasta tiedä mitään... joten laittakaa jotain ohjeita tulemaan :D
ja muutenkin voi laittaa ideoita, miten tupareihin saisi lisää intiateemaa!:)

kiitos jo etukäteen :)

17

9696

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • tulee tässä
      • Valkohäntätikka

        Niin, ehkäpä pakistanilaisten halpisravintoloiden Lontoossa kehittämä ruokalaji on Suomen mitassa intialaista...

      • ota selvää
        Valkohäntätikka kirjoitti:

        Niin, ehkäpä pakistanilaisten halpisravintoloiden Lontoossa kehittämä ruokalaji on Suomen mitassa intialaista...

        Ja höpöhöpö. Nyt on joku kuullut isobroidilta jotain mitä isobroidi on töissä kuullut Trukki-Ranelta.

        Tikka-ruuat ovat Intialaisen Tandoorin peruskamaa. Ja Tikka ruuista tehdään masala-versioita ympäri Intiaa. On tehty satoja vuosia, ellei tuhansia.

        Olen niitä lukuisia syönyt - ympäri Intiaa.

      • Vesi Kielellä..
      • Valkohäntätikka
        ota selvää kirjoitti:

        Ja höpöhöpö. Nyt on joku kuullut isobroidilta jotain mitä isobroidi on töissä kuullut Trukki-Ranelta.

        Tikka-ruuat ovat Intialaisen Tandoorin peruskamaa. Ja Tikka ruuista tehdään masala-versioita ympäri Intiaa. On tehty satoja vuosia, ellei tuhansia.

        Olen niitä lukuisia syönyt - ympäri Intiaa.

        Tietenkin intiassa on syöty tikka-ruokia. Tikka kun tarkoittaa palaa tai kuutiota... Ja on niissä käytetty myös masalaa. Masala kun tarkoittaa mausteseosta...

        Murghi (chicken) tikka on sekin olemassa: kananpaloja vartaassa.

        Mutta se sotku, joka kulkee nimellä Chicken Tikka Masala on kehitetty Lontoossa. Ihan eri ruokalaji. Voihan olla, että turistialueilla sitä tarjoillaan Intiassakin. En tiedä, kun olen aina ollut ystävien luona kotimajoituksessa ja syönyt vain kotiruokaa.

      • Anonyymi
    • Indian Food and Cuisine

      löydät vaikka mitä! Ruokia on jaoteltu alueittain tai valmistusaineiden mukaan.

      Jos tupareihin on tulossa isokin jengi, niin itse valmistaisin Biryania - meillä se on yleensä Chicken Biryania. Etnokaupoista löytyy valmiita Biryani maustesekoituksia, joten onnistuminen on lähestulkoon varmaa. Meillä suosikkimauste on nimeltään Sindhi Biryani. Biryanin lisukkeeksi raitaa, jota varten on myöskin olemassa oma mausteseoksensa. Netistä löytyy kyllä ohjeita omillekin maustesekoituksille. Leiväksi naania tai chapateja. Ja kyytipojaksi lassia. Jälkkäriä en rupeasi itse vääntämään, vaan ostaisin valmiina etnokaupasta: valikoimat vaihtelevat, mutta jos tarjolla on Gulab Jamun, niin ottapa niitä.

    • Valkohäntätikka

      Intialaisessa keittiössä ei ole oikeastaan mitään joka olisi tuolla tavalla helppoa. Tai siis on, mutta ne ovat osa isompaa ateriakokonaisuutta. PIkkupurtavia, tiffin, pitää olla ainakin 5 tai 6 sorttia ja lisäksi vähintäänkin raita tai muu salaatti ja leipä (chapati tai pappadam).

      Intialaisessa huushollissa kun on edelleenkin lähes poikkeuksetta joku, joka päätoimisesti kokkaa. Paremmissa perheissä se voi olla palvelija (tai parikin.)

      Mutta hei: Intia on iso paikka! Siellä on vähintäänkin 10 selvästi erottuvaa alueellista keittiötä. On rannikot ja sisämaa... Sitten on uskonnolliset tekijät... Hindujen joukossa vielä kasti...

      OK. Pohjois-intialainen suuralue saattaa olle helpoin.

      - Samosat ovat herkullisia, mutta ensikertailaisella saattaa olla vaikeuksia saada niistä nättejä. Vegetaarinen täyte on oikea valinta.

      - Pakorat eli friteeratut kasvikset (kukkakaali, munakoiso tms) ovat jokseenkin välttämättömiä.

      - Kofta eli joko kasvis- tai lampaanlihapohjaiset, uppopaistetut "pullat" samoin.

      - Yleiskastikkeeksi edellisille sopii vahvasti maustettu, makea tomaattikastike (tomaattia, neilikkaa, kanelia, sokeria, pippuria)

      - Raita on jugurttipohjainen kurkkusalaatti, juustokuminalla maustettu.

      - Lassi on jugurttipohjainen "alkujuoma"; mangolassi on traditionaalinen, mutta mansikkaakin voi harkita.

      - Jälkiruokaa pitää olla. Laddu eli voissa keitetystä kikhernejauhosta (besan) ja joko manteleilla tai saksanpähkinöillä maustettuna ja hyvin makeana ei ole vaikea.

      - Chapatien tekeminen ilman kaasuhellaa on hankalaa, mutta muutenhan se on helppo "happamaton leipä".

      - Oikeastaan pitäisi olla vielä ainakin suolaveteen säilöttyjä ("pickled") kasviksia, ei kuitenkaan mitään suolakurkkuja, joten suunta johonkin intialaisia elintarvikkeita myyvään kauppaan. Niin ne intialaisetkin tekevät...

      Unohdan varmaan jotain. Hmm.

      • Kolmenlaista
      • Intialaisittain

        Halva on yksi helpoimmista makeisherkuista valmistaa.

        Intiassa osataan tehdä herkullista halavaa, ja siitä on satoja eri reseptejä. Tässä yksi, jossa selitetään kulinäärisen halvan teon salaisuuksia mainiosti:

        http://www.iskcon.net.au/kurma/discuss/msgReader$3134

    • idea

      ellet etukäteen tiedä yhtään mitään

    • kivoja juttuja

      Tamarind Heaven
      Tamarindit taivaassa, pää pilvissä ja ruokaa lautasella. Käykää syömään!

      • kaikkeeseteettää

        Tamarindi Heavenista tuli mieleen 90-luvun Ruskiksen 10-ratikan kääntöpaikan pudju nimeltään Hamburger Heaven, joka taas ei tuonut mieleen nirvanistista hampurilaispaikkaa vaan raiteiden päättymisen myötä reitin hampurilaispaikkojen antien viimeisen leposijan tarjoten yössä kulkijoille edes jotain lohtua ja sisältöä ravinneköyhään elämään.

        No ei se kauan pystyssä pysynyt ja sen kaatumisen jälkeen olen pääasiassa syönyt tikkaa masalasta - vielä halvempaa kunhan ensin kiinni saa.

        Yksi huvittavimmista asioista joita tseffien ohjelmia seuratessani olen törmännyt oli kun Kortonki teki "intialaista" eli lisäsi sitä sun tätä maustetta ja lopuksi garam masalaa eli mausteseosta, jossa oli kaikki yksitellen lisätyt mausteet eli ei ne tseffitkään ihan aina "tajuissaan" näytä olevan.

        Garam masala on mausteseos, jonka mausteiden määrä, mausteiden lajit, sekoitus-suhde jne.. vaihtelee tekijän tai tarpeen mukaan - sama on myös curryn kohdalla - se voi tarkoittaa montaa asiaa niin ruoista ja puun lehdestä aina mauste-seokseen - asiayhteys ratkaiskoon.

        Intialaista safkasi on kunhan mausteita on riittävästi, riisiä mukaan, jogurtti on keltaista ja suitsukkeet haisee.

        Joku tosin mainitsi, että kyseessä on iso maa ja niin pohjoisen potaatinpurijoiden lammassafka verrattuna etelän mausteisimpiin kalaruokiin on huomattava.

        Mutta toivottavasti et silti valuta osaa Vantaan-jokea (Keravan schaisset) keittiöön ihan vain noro-virusten takia vaikka hindit eivät edes halua nähdä kylpevänsä Gagnesin paskassa vaan uskovat tämän avoviemärin muka puhdistavan heidät - hyi hitto!

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Riikka: 3 euron bensa, Ruotsi: bensavero jopa alle EU-minimin

      Eipä vaan suomalainen autoilija saa kaikkien rakastamalta Riikalta sympatiaa. Ruotsissa on eri meininki, siellä diskutee
      Maailman menoa
      63
      2112

    2. Riikka runnoo: datakeskuksille tulee UUSI yritystuki

      "Suomen valtio erikseen tukee esimerkiksi kryptovaluuttaan tai aikuisviihteeseen tai muuhun keskittyviä datakeskuksia."
      Maailman menoa
      5
      1775

    3. Miten kestätte tyhmiä?

      Miten usein turhaudutte tai suututte ihmisiin, joilla on matala älykkyys? Minulla tätä tapahtuu useita kertoja viikossa
      Sinkut
      233
      1260

    4. En kerro nimeäsi nainen

      Sillä olet nyt salaisuus jota kannan sydämessäni. Tämä mitä tunnen ja kuinka sinuun vahvasti ihastuin on jo niin erikoin
      Ikävä
      71
      940

    5. Lahkojen uudestikasteille ei pitä mennä

      Sananl. 22:3 Mielevä näkee vaaran ja kätkeytyy, mutta yksinkertaiset käyvät kohti ja saavat vahingon.
      Kaste
      87
      925

    6. Minkä arvosanan 4-10 annat Susanna Laineelle Farmi-juontajana?

      Susanna Laine vetää Farmi Suomi -realityä. Minkä arvosanan 4-10 annat Suskille juontohommista? Suosikkijuontaja teki
      Tv-sarjat
      20
      842

    7. Miksi naisen pitäisi maksaa 50/50

      Vuokrasta miehelle? Eikö se ole miehelle lahja, ja aarre, jos nainen suostuu muuttamaan kanssasi asumaan?
      Ikävä
      111
      751

    8. Onko se liikaa pyydetty

      Voisitko sinä mies kerätä rohkeutta ja ottaa yhteyttä? Minä en jaksa tätä enää. On niin ikävä sinua. Minä niin haluaisin
      Ikävä
      38
      698

    9. Kaatopaikka Inhassa

      Kuka omistaa kyseisen kaatopaikan? Näkymä tielle kammottava!
      Ähtäri
      19
      696

    10. Jos joku kertoisi ihastuneensa sinuun

      mutta sinua ei voisi vähempää kiinnostaa, niin vastaisitko silti ystävällisesti?
      Sinkut
      93
      679
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt