Kysymys Italialaistyylisen (ohut pohja, ei paljon täytteitä, tuoretta mozzarellaa) pizzan ystäville: eli miten teette oikein maukkaan ja voimakkaan makuisen tomaattikastikkeen. Normaali pari valkosipunkynttä pyre murska oliiviöjy basilika yms. on kyllä tiedossa ja tulos vaihtelee,mutta se jokin siitä jää puuttumaan. Olisikohan jotain erityistä tomaattimurska/pyre-merkkiä jossa olisi enemmän makua, ja tällä en tarkoita mitään valmiiksi maustettuja?
Vastaukset 3
- sauce
Pomito pizza&pasta sauce on paras. löytyy isoista k-kaupoista ja helsingin sokoksen ässästä. Hintansa arvoinen!!
- pizzaan
Italiassahan ei käytetä tomaattisosetta, vaan takapihan pensaasta tuoreita tomaatteja ja tuoretta basilikaa.
Tomaatit leikataan ohuiksi viipaleiksi jotka laitetaan pohjataikinan päälle, ja lisäksi basilikaa, valkosipulia, oreganoa ja mustapippuria. Tomattien ja mausteiden päälle lorautetaan ohuelti auringonkukkaöljyä (ei oliivi-).
Seuraavaksi tuoretta mozzarellaa kiekoiksi leikattuna, ja juuston päälle muita täytteitä.
Tällä menetelmällä on aina tullut erityisen hyvät pizzat mihin tahansa kastikepizzoihin verrattuna.- variaatio....
Varmaan hyvää pizzaa tulee noinkin mutta kyllä Italiassa hyvinkin käytetään tomaatti"sosetta", olen omin silmin sen nähnyt, ja nyt ei puhuta mistään turistiravintolasta Roomassa tai Gardalla. Se mitä siinä soseessa on, onkin eri juttu. San Marzano-luumutomaatithan ovat kai sen aidon Italialaisen pizzan maun salaisuus, ja nimenomaan raaka-aineiden tuoreus ja niiden auringossa kypsyminen ovat avainasemassa. Saako Suomesta muuten mistään San Marzano tai yleensä italialaisia luumutomaatteja muuten kuin säilyketölkissä?
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Suomalaisten pinna paloi - Ärsytys iskee uudesta TTK-juontajasta "Eihän tälle voi kun nauraa"
Oliko Veronica Verho hyvä valinta TTK-juontajaksi? Uuden TTK-juontajan henkilöllisyyttä on arvailtu siitä asti, kun Va1062205- 103886
- 65815
- 46790
Mitä tapahtuu?
Mitä tapahtuu Humalojalla? Poliiseja talon ympärillä ja paljon ihmisiä pitkin pihoja???21726Suomi on viittä vaille sodassa Venäjän kanssa...
...syynä tähän on kokoomuslainen presidenttimme Stubb. Hän on ainoa eurooppalaisen maan johtaja, joka kärkkäästi ja taha517716Olen vähän epävarma siitä, oletko kiltti
Nainen, ensivaikutelma oli, että olet tosi hyväsydäminen eli siinä mielessä harvinaisuus. Eli et mene virran mukana, etk76640- 64615
Herkkä, hellä, aurinkoinen, kaunis upea, valonsäde on hän nainen
Ja myös fiksu, älykäs ja luonnonläheinen. Erittäin mielenkiintoinen ja kiltti ihminen. Haluan tuntea hänet, koska kaik23580- 57551