Moi!
Onko tietoa, miksi etikka/öljymarinoiduista valkosipuleista osa on mennyt siniseksi?? Tein itse viime viikolla ja nyt purkista kurkkaa muutama osittain sininen otus - ei ihan uskalla antaa lahjaksi tällaista... Testasin just äsken uittamalla yhtä halkaistua kynttä pelkässä viinietikassa mutta sepä ei värjääntynytkään. Liika etikka ei siis ole ongelma. Käytin kiinalaisia vsipuleita ja jotain pirkka-etikkaa ja -oliiviöljyä.
APUA: marinoidut valkosipulit
Nimetön
3
2151
Vastaukset
- Selityttäjä
Selitys 1:
Valkosipulit saattavat sinertyä oksidoitumisen eli hapettumisen seurauksena. Tämä taas saattaa johtua ruoassa olevista muista raaka-aineista, ruoanvalmistusastiasta (esim. alumiini) tms. Asiaan saattaa toki vaikuttaa myös valkosipulin laatu. Onko se tuoretta juuri maasta poimittua vai kiinalaista yhden kynnen sipulia. Sipuleissa on eri voimakkuuksia ja siis erilaisia happopitoisuuksia jne., jotka osaltaan vaikuttavat ruoassa tapahtuviin kemiallisiin muutoksiin. Selkeää vastausta sille miten sinertymisen voisi välttää ei ole tiedossa.
Selitys 2:
Valkosipuli sisältää rikkiyhdisteitä, jotka voivat kuparin kanssa reagoidessaan muodostaa sinistä tai sinivihreää rikkisulfaattia. Kuparia riittää hyvin pieni määrä ja sitä löytyy yllättävistäkin ruoka-aineista, mm. jauhoista, ravintorasvoista, pähkinöistä, lihasta ja joistakin juustoista. Myös aminohapot värjäävät valkosipulia. Reaktio ei ole haitallinen muuten kuin esteettisesti. Kellertävä valkosipuli kannattaa jättää syömättä. - höhhhh
"Kellertävä valkosipuli kannattaa jättää syömättä. "
Miksi?- sibbeeihan
Koska se on vanhentunutta ja maultaan huonoa. Valkosipulin tulee olla nimensä mukaisesti valkeaa väriltään, josta tietää sen olevan riittävän tuoretta ja syötävää. Ituista valkosipulia voi käyttää, jos sipuli on vielä kiinteä - kaikki pehmenneet, kuivuneet ja kellastuneet valkosipulit tulee jättää käyttämättä ja hävittää komposti-jätteeseen.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
SDP haluaa LISÄÄ veroja bensa-autoille!
Sdp:n vaihtoehtobudjetti esittää polttomoottoriautoille lisää veroja Sdp esittää tuoreessa vaihtoehtobudjetissaan verot17517445Riikka se jytkytti BKT:stä nyt 0,3 prosenttia pois
Ja vain kolmessa kuukaudessa! Vuositasollahan tuo tarkoittaa reilun prosentin pudotusta. Pärjäisi varmaan lasketteluss4610027Vasemmistoaate on aatteista jaloin
Kaikki saavat ja kukaan ei jää ilman. Kuka tuollaista voisi vastustaa?545897Antti Lindtman kiitti valtiovarainministeri Purraa
Ministeri Purra kertoi ottavasa vastuun EU:n alijäämämenettelyyn joutumisesta. Hän myös sanoi tietävänsä, että Lindtman463200Suomalaisten enemmistö on (ateisteja / fiksuja / sosialisteja)
Tai jokin noiden yhdistelmä, koska S-ryhmän markkinaosuus päivittäistavarakaupasta on yli 50 prosenttia.172895Brittiläinen vasemmistolehti: Sanna Marin oli vihdoin rehellinen
Nyt tulee pahasti lunta tupaan Seiskan tähtitytölle. Ex-pääministerin kirjaa arvostellaan latteuksista ja itsekehusta.252812"Purra löylytti oppositiota", sanoi naistoimittaja Pöllöraadissa
Kyllä, Purra tekee juuri sitä työtä mitä hänen tuossa asemassa pitää tehdä, hän antaa oppositiolle takaisin samalla mita562682Henkilökohtaisia paljastuksia Dubaista - Kohujulkkis Sofia Belorf on äitipuoli ja puoliso!
Tiesitkö, että Sofia on äitipuoli ja rakastava puoliso? Sofia Belorf saa oman sarjan, jossa seurataan hänen Bling Bling862608- 1381880
Alexander C. G. riisti demari-Veijolta arvonimen
"Stubb myönsi 66 arvonimeä ja peruutti yhden arvonimen. Presidentti Tarja Halonen myönsi Baltzarille kulttuurineuvoksen421866