APUA: marinoidut valkosipulit

Nimetön

Moi!
Onko tietoa, miksi etikka/öljymarinoiduista valkosipuleista osa on mennyt siniseksi?? Tein itse viime viikolla ja nyt purkista kurkkaa muutama osittain sininen otus - ei ihan uskalla antaa lahjaksi tällaista... Testasin just äsken uittamalla yhtä halkaistua kynttä pelkässä viinietikassa mutta sepä ei värjääntynytkään. Liika etikka ei siis ole ongelma. Käytin kiinalaisia vsipuleita ja jotain pirkka-etikkaa ja -oliiviöljyä.

3

2113

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Selityttäjä

      Selitys 1:
      Valkosipulit saattavat sinertyä oksidoitumisen eli hapettumisen seurauksena. Tämä taas saattaa johtua ruoassa olevista muista raaka-aineista, ruoanvalmistusastiasta (esim. alumiini) tms. Asiaan saattaa toki vaikuttaa myös valkosipulin laatu. Onko se tuoretta juuri maasta poimittua vai kiinalaista yhden kynnen sipulia. Sipuleissa on eri voimakkuuksia ja siis erilaisia happopitoisuuksia jne., jotka osaltaan vaikuttavat ruoassa tapahtuviin kemiallisiin muutoksiin. Selkeää vastausta sille miten sinertymisen voisi välttää ei ole tiedossa.

      Selitys 2:
      Valkosipuli sisältää rikkiyhdisteitä, jotka voivat kuparin kanssa reagoidessaan muodostaa sinistä tai sinivihreää rikkisulfaattia. Kuparia riittää hyvin pieni määrä ja sitä löytyy yllättävistäkin ruoka-aineista, mm. jauhoista, ravintorasvoista, pähkinöistä, lihasta ja joistakin juustoista. Myös aminohapot värjäävät valkosipulia. Reaktio ei ole haitallinen muuten kuin esteettisesti. Kellertävä valkosipuli kannattaa jättää syömättä.

    • höhhhh

      "Kellertävä valkosipuli kannattaa jättää syömättä. "

      Miksi?

      • sibbeeihan

        Koska se on vanhentunutta ja maultaan huonoa. Valkosipulin tulee olla nimensä mukaisesti valkeaa väriltään, josta tietää sen olevan riittävän tuoretta ja syötävää. Ituista valkosipulia voi käyttää, jos sipuli on vielä kiinteä - kaikki pehmenneet, kuivuneet ja kellastuneet valkosipulit tulee jättää käyttämättä ja hävittää komposti-jätteeseen.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Korjaa toki jos...

      Koet että ymmärsin sinut kuitenkin aivan väärin. Jännittäminen on täyttä puppua kun et muitakaan miehiä näköjään jännitä
      Ikävä
      31
      3547

    2. Mitä aiot sanoa, kun ja jos tapaatte seuraavan kerran?

      Oletko päättänyt etukäteen?
      Ikävä
      125
      1425

    3. Ellen Jokikunnas paljasti somessa ison perheuutisen - Ralph-poika elämänmuutoksen edessä!

      Ellen Jokikunnas ja Jari Rask sekä Ralph-poika ovat uuden edessä. Tsemppiä koko perheelle ja erityisesti Ralphille! Lu
      Suomalaiset julkkikset
      11
      1331

    4. Mies muistatko kun näit

      Mut ensimmäisen kerran? Missä se oli? Hyvää yötä.
      Ikävä
      71
      1058

    5. Koetko sä mitään

      Syyllisyyden tunteita siitä mitä teit mulle?
      Ikävä
      58
      1041

    6. Nainen, jos kuuntelet ja tottelet, niin sinulle on hyvä osa

      Ominpäin toimiessasi olet jo nähnyt mihin se on johtanut. Olen jo edeltä sen sinulle kertonut ja näen sen asian ja totuu
      Ikävä
      187
      1036

    7. olet kaiken rakkauden arvoinen

      Olisinpa kertonut kuinka rakastuin sinuun. Kuinka hyvältä tunnuit siinä lähelläni, kunpa en olisi väistänyt vastapäätyy
      Ikävä
      26
      977

    8. Olisi kiva

      Tietää, mitä oikein ajattelet minusta tai meistä? Mitä meidän välillä on? Salattua tykkäämistä, halua, himoa? Onhan tämä
      Ikävä
      38
      941

    9. Mikä koirarotu muistuttaa kaivattuasi eniten?

      Koirien piirteet muistuttavat usein ihmisten ja omistajiensa piirteitä.
      Ikävä
      67
      920

    10. Oot mun koko maailma

      Ei ole koskaan ollut ketään, joka olisi niin täydellinen minulle kuin sinä mies ❤️ Ikävöin sua🥹
      Ikävä
      78
      885
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt