ostin Kikherneitä ja tarkoitus oli ostaa kikherneistä tehtyä jauhoa. Miten saan jauhoa
a) murskaamalla herneet b)keittämällä herneet ja jotain? Tarvin jauhoja gluteenittomaan taikinaan.
a) murskaamalla herneet b)keittämällä herneet ja jotain? Tarvin jauhoja gluteenittomaan taikinaan.
Vastaukset 2
Vanhimmat
kikhernejauhoa, joka tunnetaan myös nimellä gram- tai besan-jauho, saadaan jauhamalla hienoksi paahdettuja ja/tai kuivattuja kik-herneitä. Jos sinulla on hyvä jauhin, voit kokeilla jauhaa suoraan kuivattuja. Jos ei ole niin tehokasta, sitten voit kiehauttaa herneet n. 5 minuttia, valuttaa, levittää uunipellille ja kuivata n. 150 asteessa pari tuntia ja antaa jäähtyä ja sitten jauhaa esim. tehosekoittimessa. Jos sinun ei tarvitse mitata tarkkoja määriä, voit toki myös tehdä niin, että liotat kik-herneitä esim. vuokauden verran, heität veden pois ja sitten jauhat ne taikinaan tarvittavan veden kanssa tehosekoittimessa löysäksi "puuroksi", jonka sitten voit käyttää taikinan pohjana eli lisätä siihen maissi-, riisi- ym. jauhoja.
Kiitokset ohjeista. Pääsen taikinan tekoon. Ensi kerralla etsin kikjauhoja.