Makeeta

Itse teen näin, jos esimerkiks teen täytekakkua varten kermaa.

Jos siis vatkaan vaikka tuon 2 dl kermaa, ni laitan 2 rkl sokeria ja 2 tl vanilliinisokeria. Tuo on mun mieltymykseni, joku toinen voi olla eri mieltä. Ja eipä siihen sit muuta tartte, ellei halua esim. kaneli-kermavaahtoa, tms.

Jos haluaa pysyvämpää vaahtoa, esim. kakun kuorruttamiseen, kantsii sokeri lisätä jo vaahdottamista alottaessa, vaikkakin hyvän vaahdon saaminen kestääkin sit hieman kauemmin.

Jos taas ei tartte olla niin pysyvää, niin sit sokeri lisätään vasta vaahdottamisen loppuvaiheessa. Tätä mieltä minä olen.

Sit vain vatkaamaan. Ja aina kylmää kermaa!

Itse käytän sähkövatkainta, sen kanssa vaan saa olla varovainen ettei vatkaa liikaa, jolloin kermasta tulee voita. Vispataan niin kauan, kunnes vaahto on valkoista, kauniin kuohkeaa vaahtoa. Aikaa on tosi vaikea sanoa. Riippuu sähkövatkaimen vauhdista, jolla vatkaa, samoten kerman laadusta, ym.

Mut sit vaahto on valmista, kun se pysyy vatkaimissa, kun koneen sammuttaa ja nostaa vatkaimia. Ja kun se vaan näyttää hyvältä. Hankala selittää, kun se on itselle niin itsestäänselvyys. :D Sen jälkeen kuitenkin jos vielä vatkaa, niin on vaarana että kermasta tosissaan tulee voita.

Mut, näin minä olen aina onnistunut. :) Toivottavasti oli edes jotain apua!