En tykkää kalasta tahi mistään meren elävistä. Mielestäni ne kaikki maistuvat enemmän tai vähemmän niljakkaalle ja epämiellyttävälle. Lisäksi ärsyttää kalaa syödessä ne perkeleen ruodot, joita joutuu limppimään ja paikallistamaan syödessään. Mikä avuksi? Suositelkaa jotain varmasti hyvää meren elävistä tehtävää ruokaa niin koitan kepillä jäätä. En ole ennakkoluuloinen.
kalan syöjät hoi!
viikunapuun lehti
211353
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 21
Vanhimmat
mitäs kyselet joutavia.
tyhmä. pitäsikö olla tästä jotenkin järkyttynyt
tai jotain ? ääliö joka ei halua syödä kalaa.
Go home.
noin surkeasti?
,siis ruotojen puolesta eli kalapuikkoja taikka pakasteseitä,heh.Merenherkkujen aatelia.
kala puikko.
Terveisin maito horsma tai voi kukka.
Saahan kalaa täysin ruodottomina fileinä, esim. kuhaa tai ahventa. Maksaa, mutta on hyvää, eikä tarvitse syljeskellä ruotoja. Samoin silakkaa.
Meillä usein viikonloppuina laitetaan jättiläiskatkarapuja valkosipulissa. Korkeareunaiseen pannuun tai kasariin reilusti öljyä, valkosipulit freesataan siinä, lisätään katkaravut, maustetaan sitruunalla ja timjamilla. Kypsytysaika sen mukaan haluaako ravut pehmeinä vai kuivempina, mutta semmonen 10-15 minuuttia riittää.
Kokeile silakkaa fileinä. Siinä jos joku ruoti on jäänyt, on se kypsennyksen jälkeen pehmeä. Silakkafile paistettuna on herkku!
Pyörittele fileet suolalla ja valkopippurilla maustetussa ruisjauhossa, paista voin ja öljyn seoksella. Lisänä perunasose.
Koetahan tällaista - ei maistu pahemmin niljakkaalle eikä kala ole tässä mitenkään epämiellyttävää.
oliiviöljyä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
3-5 anjovista
2 vartta varsiselleriä - tähän nyt käy oikeastaan mitkä tahansa juurekset yms. eikä tämä sellerikään ole mitenkään pakollinen: porkkana, palsternakka, purjo, paprika... Silppua juurekset pieneksi silpuksi.
mitä tahansa kalaa fileenä - nypi pois ruodot pinsetillä
mitä tahansa äyriäistä, raakaa tai valmista, tuoretta tai pakastettua: mustekalanrenkaat, kalmarit, katkaravut, simpukat yms.
1 prk tomaattia
1 rkl viinietikkaa - tai valkoviiniä loraus, jos talous sallii
1 rkl sokeria
kapriksia
persiljaa hakattuna hienoksi
suolaa, pippuria
Lorauta laakealle, korkeareunaiselle paistinpannulle öljyä, freesaa siinä sipulisilppu ja valkosipuli.
Jos käytät pakastettuja, raakoja mustekaloja/mustekalanrenkaita, voit lisätä ne jo nyt toviksi tekeytymään.
Hetken kuullotuksen jälkeen lisää anjovikset ja anna niiden sulaa pannun pohjalle. Lisää juuressilppu ja anna freesaantua tovi.
Lisää tomaattipurkin sisältö nesteineen. Jos käytät valkoviiniä, niin lorota se nyt pannuun. Jos et, niin lisää viinietikka ja sokeri.
Anna kastikepohjan hautua ainakin vartti, mieluummin kauemmin. Lisää vettä tai viiniä tarvitessa, jos pakkaa kuivumaan. Nesteen määrällä pysyt säätelemään kastikkeen määrää ja makua halusi mukaan.
Lado kastikkeen päälle kalanpalat ja äyriäiset, simpukat yms. hyvät eineet. Peittele merenelävät kastikkeella ja anna keittyä 10 minuuttia pienellä tulella.
Ripottele pinnalle kaprikset ja persilja.
Ei vaadi seurakseen juuri mitään muuta kuin leipää ja juotavaa ja ruoka on parasta tarjottuna valmistusastiastaan. Parhaita tähän ovat iltalialaiset punasaviset, laakeat, kannelliset kasarit, jotka kestävät lieden kuumuuden.
Ihan liian hienoja ja kovin monimutkaisia. Oletko edes itse tehnyt esittelemiäsi ruokia, joteskin epäilen.
Minullakin on hienoja keittokirjoja, kiitos vaan!
Muuten kivoja ohjeksia, mutta tavalliselle tallaajalle liikaa gastronomiaa!
Pyysit aloituksessasi:
"Suositelkaa jotain varmasti hyvää meren elävistä tehtävää ruokaa niin koitan kepillä jäätä. En ole ennakkoluuloinen."
Muut vastaajat tarjosivat sinulle kalapuikkoja, joten ajattelin olla sentään vähän innovatiivisempi, mutta taisin olla väärässä.
Ollut tarkoitus loukata, anteeksi!
Mutta kun en ole tasoisesi sapuskan tekijä, enkä ole kamalammin mustekalasta tykänny, en edes kreikassa, niin ajattelin kyllä jotain tavallisempaa, en nyt ihan kalapuikkojakaan, mutta kalapullat tai semmoset voisi olla ihan mukavia kokeilla, mitä olet mieltä.
Ja anteeksi nyt vielä!
Voithan aina jättää pois ne, mistä et pidä - kuten äyriäiset. Kuten reseptissä sanoin, tähän voi käyttää, mitä mereneläviä haluaa ja kaupasta löytää. Samoin kaloja voi olla - ja hyvä olisikin olla - monensorttisia.
Olen kyllä tehnyt tätä itse useammankin kerran ja aivan itse onkimistani ahvenista ja silakoista. Kala kuin kala käy, koska kastikkeesta tulee sen verran oman makuisensa ja kalan maun peittävä, että kaikki maistuu kyllä melkopaljon juuri siltä - kalanystäville, ikävä kyllä.
niin, että jos ei pidä kalasta, kannattaa juuri syödä mustekalaa, katkarapuja tai muita äyriäisiä sekä simpukoita, sillä mitkään näistä EIVÄT maistu kalalle eivätkä muutenkaan ole "kalamaisia" koostumukseltaan (suussa), vaan muistuttavat enemmänkin lihaa. Kuten tonnikalakin.
Kuulostaa mielenkiintoiselta. Juuri tällaista kaipasinkin. Joku valitti että muka liian monimutkaista. Juuri hyvä ettei ole aivan jotain tylsää perusruokaa.
olla, tai sitten täällä useampikin kätkeytyy viikunapuun lehden taakse...
Kuten tuolla sanoit, systeemiä voi soveltaa ja itse jätän tavallisen sipulin pois. Valkosipuli kyllä käy. Anjoviksia olen käyttänyt aiemmin mm. uunikalan "maustajana". Toimii erittäin hyvin. Äyriäiset ovat intohimoni ja siksikin reseptisi tuntui kiinnostavalta. Kiitos!
...kuin tuon aloitusviestin. Palstalla on joku copycat tekemässä tihujaan.
Jos "tuore" kala on tuottanut pettymyksia, käytä pakastekala, joka on suoraan pyyntilaivalla pakastettu. Siinä on se merellinen tuoksu, jos vain hellävaraisesti sulatat sen, eli jääkaapissa.
Siten annat ne (ruodottomat) fileet olla pöydellä että lämpiävät, käytät suorapohjaisen pannun, laitat voita siihen ja kuumennat, kunne se sula ruskistuu.
Siinä aikanan olet tehnyt vehnäjauhoista ja suolasta, hivenen sitruunapippuri saa olla, sekoituksen jossa kierretät ne palat. Ja siten nopeasti pannuun, 1,5 min kummallakin puolella ja lautasille, EI kuivumaan pannussa.
Siinä se.
Syvänpunainen tonnikalafileen pala on kuin naudanpihvi, täyttä syötävää ilman yhtäkään ruotoa. Eikä maistu niin paljon kalalta kuin kalaisimmat kalat. Niljakkuudesta ei tietoakaan.
Paistetaan pannulla kuten naudan pihvi - ja jätetään sisältä roseeksi. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
eli dolmares tyyliin kalaa ja tästä se alkaa:
http://foody.fi/reseptit/selaa/13150
http://www.arvokokkonen.fi/fileet/resept.htm
Näistä ei pidot parane.
Etkö koskaan ole kesäisin syönyt rantakalaa ?
Tai onkinut sinttejä ja keittänyt niistä kalakeittoa nuotiolla . Sen osasin jo pikkupoikana .
On jäänyt pieneksi maailmasi.