Sanokaas minulle mikä on se ainesosa joka tekee murotaikinasta murean ja mikä taas sellaisesta kiinteästä taikinansta kiinteän?
Osaan tehdä murotaikinan ( rasva sokeri vehnäjauhot pari teelusikallista vettä tms).Tällaista seosta olen käyttänyt piirakoiden teossa mittaamatta mitään, tosta vaan lonkalta. Mitä lisäämällä saisin siitä erilaisia uusia helppoja versioita?
Mikä tekee pullasta pullan ja kakuista kuohkeita?
Ikää on vähän mutta yritystä enemmän, kiitos.
Osaan tehdä murotaikinan ( rasva sokeri vehnäjauhot pari teelusikallista vettä tms).Tällaista seosta olen käyttänyt piirakoiden teossa mittaamatta mitään, tosta vaan lonkalta. Mitä lisäämällä saisin siitä erilaisia uusia helppoja versioita?
Mikä tekee pullasta pullan ja kakuista kuohkeita?
Ikää on vähän mutta yritystä enemmän, kiitos.
Vastaukset 2
Vanhimmat
Tarkotat varmaan murotaikinaa piirakkapohjiin, et pikkuleipiin. No se vesi on siinä se juju,
ilman sitä ei tule murumainen rakenne. Samoin se että taikinaan tulee paljon rasva suhteessa muihin aineksiin ja että se nypitään sekaisin.
Sitä on kyllä vähän vaikea varioida.. hmm.. ehkä
joukkoon voisi lisätä mantelijauhetta, kokoeile.
Pullasta tekee pullan vehnäjauhojen sitko ja kohotusaine elikkäs hiiva ja kunnon alustus ja kohotus, mielellään kahteen kertaan, ensin astiassa ja sitten vielä pellillä.
Kakuista tulee kuohkeita kun vatkaat hyvin
kananmunat ja sokerin, vaahto saa olla melkein valkoista. Leivinjauhe vehnäjauhoyhdistelmä sitten vaan nopsasti lisätään , mutta ei
enää hirveästi vatkata sen jälkeen, taikina
heti uuniin ettei pääse lätsähtämään.
Iloisia leivontahetkiä :o)
Heippa, löytsin sattumalta kivan vinkki- ja reseptiosoitteen josta vois olla sullekin apua: http://loistovinkki.fi. Ainakin muffinsit kokeilin sieltä ja kuohkeita tuli! Tsemppiä kokkailuun ;))