Harvoin tulee täällä vierailtua, mutta kerta se on aina ensimmäinenkin.
Neuvoja kaipailisin.
Olen lihansyöjä. Syön sitä mahdollisimman paljon. Silti ajattelin pitää kasvisviikon ja opetella muutenkin joitain uusia ruokia. Miten kasvisruoalla voisi korvata lihan maun? Miten jos haluaa pitsaa? Tosin sitä en muutenkaan paljoa syö, mutta jos haluaa tehdä “suolaisen” pitsan, niin miten semmnen tehdään?
Muutenkin kaikki kasvisruoka reseptit jotka sopivat lihanahmijalle olisivat tervetulleita.
Käykää ihmeessä tuollakin vastaamassa.
http://www.uusikouvola.fi/?page_id=1033/yleinen-keskustelu/lihansyojan-ihmeviikko/#p201
Neuvoja kaipailisin.
Olen lihansyöjä. Syön sitä mahdollisimman paljon. Silti ajattelin pitää kasvisviikon ja opetella muutenkin joitain uusia ruokia. Miten kasvisruoalla voisi korvata lihan maun? Miten jos haluaa pitsaa? Tosin sitä en muutenkaan paljoa syö, mutta jos haluaa tehdä “suolaisen” pitsan, niin miten semmnen tehdään?
Muutenkin kaikki kasvisruoka reseptit jotka sopivat lihanahmijalle olisivat tervetulleita.
Käykää ihmeessä tuollakin vastaamassa.
http://www.uusikouvola.fi/?page_id=1033/yleinen-keskustelu/lihansyojan-ihmeviikko/#p201
Vastaukset 13
Vanhimmat
Suolaisuutta saa esim. oliiveista ja säilykepaprikasta tai sit ihan suolapurkista suoraan kasvisten kuten tomaatti,sipuli tai kesäkurpitsa päälle ja jos ei ole vegaani niin voi laittaa juustoakin päälle mutta meneehän se ilmankin.
Tässä ainakin yksi hyvä lihaton pizza, jota itse suosin:
-Levitä pizzapohjan päälle tomaattikastiketta/pyreetä
-Pilko 2-4 tomaattia aivan pieniksi kuutioiksi ja levitä pohjan päälle. Tomaattia saa olla reilusti.
-Halutessasi voit laittaa myös hieman punaista paprikaa.
-Raasta fetajuustosta karkeaa raastetta ja ripottele pizzan päälle.
-Lisää vielä oliiveja, päälle mustapippuria ja ehkä ripaus oliiviöljyä, ja sitten uuniin.
Uppoaa ainakin minuun. Tärkeintähän pizzassa yleensä on hyvä pohja ja laadukas tomaattikastike.
Ajatuksesi on järjenvastainen.
Ei kai ole tarkoitus korvata millään kasviksella lihan makua.
Liha on liha.
Kasvis on kasvis ja kasviksia syödään niiden oman maun takia.
Yhtä järjenvastaista olisi kysyä, mikä liharuoka korvaisi parhaiten kasvisten maun. Saa sitä kysyä, mutta mikä on idea ?
Ei minkäänlaista.
Olet oikeassa.
Tahdon vain kokeilla olla viikon kasviksilla ja ehkäpä tutkia, tarvitseeko mitään menettää.
- Pohjan päälle tomaattikastike ja cheezly mozzarellaa.
- Muutamia paloja pieniksi pilkottuja aurinkokuivattuja tomaatteja, oliiveja, marinoituja sieniä tai muuta suolaista säilykettä ja jotain tuoretta kasvista päälle tasapainottamaan (esim. tuore paprika hyvää). Ehkä myös murenia soijatuorejuustoa?
- Tulikuuman pizzan päälle oluthiivahiutaleita ja rucolaa.
Ja takuusuolaista on.
Lihaa et ikävä kyllä voi korvata täysin, mutta jos jotain lihantyylistä haluat, suosittelen
- Jeera eli juustokumina, cayennepippuri, valkosipuli, kasvisliemijauhe, soijakastike, punaviinietikka, chili, curry, muskottipähkinä, meirami, rosmariini, sinappi, valkopippuri, paprika... Nuohan ne lihassakin tapaa olla se maistuvin osa, eikä ne lihan ns. omat eritteet.
- Seitan: 2 osaa gluteiinijauhoa, 1 osa vettä ja 1 osa öljyä mausteet. Sekoita kuiva-aineet ja (kylmät) nesteet erikseen, yhdistä ja paista pannulla, uunissa (175c 60-90min) tai höyrytä (20-30min) haluaminasi köntteinä.
- Tofu. Huom. jos se ylikiinteä perusmarketin tofuköntti ei nappaa, aasialaisista marketeista ja ekokaupoista saa hieman "löllömpää".
- soijasuikaleet ja -rouheet.
Suosittelen kyllä tutustumaan myös papujen ja linssien ihmeelliseen maailmaan. Ei muutama pilalle mennyt kokeilu maailmaa kaada, mutta onnistunut sellainen voi mullistaa sen täysin :)
Päivää,
Ihmetyttää vähän tällaiset ohjeet tietäen, että varmaan kolmannes kaikista maailman pizzaresepteistä on kasvispizzoja. Jos mozzarellan jättää pois tai korvaa sen jollain korviketeollisuuden tuotteella saa määrän varmaan vielä isommaksi.
Siksi esitänkin kysymyksen: mitä täyteistä tähän tarvittaisiin jotain hiien seitania, tofua tai soijarouhetta kun puutarha on täynnä oikeita, maistuvia kasvikunnan tuotteita? On huomattavasti parempi opetella tekemään ruokaa kasviksista ja juureksista kuin keksiä erilaisia mielikuvituksellisia, pahanmakuisia korvikkeita hylkäämilleen elintarvikkeille - osoittaa vain mielikuvituksen ja taidon puutetta.
Ja mitä ihmeen oluthiivahiutaleita?
Ei kenenkään kannata kusaista itseään omaan silmään: jos ei pidä lihasta, niin ei sitten syö sitä. Kasviksista ja juureksista löytyy niin paljon ihan omaa maistuvaa, että korvikkeita ei tarvita.
Ymmärrän kyllä sinunkin näkökulmasi, joka on etupäässä kulinaarinen, vai mitä? Mutta minun näkökulmani on toinen. En pidä lihasta siihen liittyvistä eettisistä syistä, muttei minulla ole syytä välttää sen makua. Syön mieluummin lihalta maistuvia korvikkeita kuin eläimestä peräisin olevaa lihaa. Toki pidän myös kasviksista ja niiden mausta. Haluan syödä monipuolisesti, välillä myös terveellisesti, mutta en aina. Joskus haluan myös herkutella jopa roskaruualla ja tuottaa itselleni nautintoa muullakin syömisellä kuten kokeilemalla uusia makuja. Minulla ei ole siis mitään syytä pitäytyä pelkkään kasvisten makuun, eikä ole varsinkaan mitään syytä asettua mihinkään kasvissyöjä-stereotypiaan tyyliin porkkananpurija, ituhippi. Haluan syödä ihan normaalia, monipuolista ruokaa, mutta vain siten, että sitä ei ole valmistettu eläimestä vaan kasvista.
Ja tässä tapauksessa... luetaanpa kysyjän viesti uudelleen: hän on lihansyöjä, joka haluaa pitää kokeiluviikon kasviksilla. On siis erittäin loogista opastaa häntä ruokiin, jotka tyydyttävät hänen "lihanhimonsa" ja muutenkin muistuttavat sitä, mitä hän nyt syö. Joten jospa nyt unohdettaisiin vähäksi aikaa itsemme ja omat mieltymyksemme ja yrittäisimme asettua kysyjän asemaan ja antaa hänelle parhaat neuvomme! Vai mitä, Crudo :D
Näen että ymmärsit ajatukseni.
En ole varmaankaan kääntymässä kasvissyöjäksi, mutta haluan kokeilla sitäkin ihan vaan kokeilun vuoksi. Peruslihansyöjänä saatan vaikka ymmärtää ajatusta paremmin kokeilun jälkeen. Tiedän, että herkullisia lihansyöjän kasvisruokia on. Olen sellaisia syönyt ja haluaisin oppia niitä tekemään. Tässä ketjussa on ollut jo monta loistavaa ohjetta joita varmastikin kokeilen.
Ehkä nostatan vääriä ajatuksia, mutta vaikka edelleen syön ja joidenkin mielestä siis tapan eläimiä, niin voimmehan aina ajatella, että joskus säästän kasvisruoalla jonkun eläimen hengen. Muuten olisin ehkä syönyt possun, mutta jos saan sen kerran kuussa tehtyä tofusta/seitanista/soijasta, niin kaipa siinä pari palleroista loppuelämän aikana säästyy.
Ei pidetä tätä mustavalkoisena :)
Hieno juttu tuo kokeilu! Toivottavasti siitä tulee antoisa viikko! Saitkin näemmä jonkinlaisia vastauksia, ja tuolla uusikouvolapuolella joku erehtyi vieläpä tarjoamaan kalaruokaa - sehän nyt ei mitään kasvisruokaa olekaan. Ja täällä sitten takertuivat pitsaan, ihan kuin pelkällä pitsalla aikoisit elää, vaikka viestissäsi toisin sanot. Ja sitten alkavat kritisoida tuosta lihan korvaamisesta ja tuputtamaan sitä käsitystä, että kasvissyöjän pitäisi muka tyytyä pelkkään kasvisten makuun. Aika nuiva vastaanotto, ja vähän ymmärtämätön lähtökohtiasi ajatellen. Minä olen sitä mieltä, että kasvissyöjän ei ole mikään pakko rajoittua vain kasvisten makuun, vaan elän hyvin monipuolisessa makumaailmassa, jossa jäljitellään myös lihan, munan, maitotuotteiden ja meriruuan makuja ilman, että lautasella on yhtään mitään eläimestä peräisin olevaa.
Aluksi totean, että tuo viikon kokeilu on hyvin vaikea. Ihmisen elimistö kun joutuu aikamoiseen stressitilaan kun ruokavalio muutetaan kerralla toiseksi. Joten älä tee ihan vääriä johtopäätöksiä, jos maha ei tykkää ja kaasunpurkaukset uhkaavat tuhota sosiaalisen statuksesi. Käytännössä kun kasvisravinto vaatii viikojen tai kuukausien totuttelua ja monet siirtyvät siihen vähitellen.
Sinun kannattaa aloittaa projekti tarkemmalla analyysillä siitä, mitä nyt syöt. Eli listata ateriasi ja jakaa niiden valmistusaineet a) kasvisperäisiin b) eläinperäisiin. Ja kokeiluviikolla tietysi pitää nuo kasvisperäiset ja sitten lisätä jotain, mikä henkisellä tasolla korvaa nuo eläinperäiset. Vain viikon pituisella jaksolla ravitsemuksellisella sisällöllä ei niin valtavaa merkitystä ole.
Ja sitten se lihatuotteiden korvaaminen. Haluat siis jotain tömäkkää, rasvaista ja suolaista kenties, evästä? Vaiko vain sisäfilettä? Hyödyttäisi tietää, että minkälaista se liha on, mitä nyt syöt. Onko se tosiaan riistaa, sisäfilettä ja muuta täyslihaa, joka ei ole kovin maustettua vai sitten makkaraa, lihapullia yms. lihatuotteita, joissa itse asiassa on enemmän muuta kuin lihaa: rasvaa, suolaa ja mausteita.
No, kaikelle löytyy korvikkeet.
Käytännössä sinun kannattaa tehdä matka Helsinkiin ennen kokeiluviikkoasi ja käydä ostoksilla parissa erikoisliikkeessä. Aasia-kaupoissa kannattaa käydä kysymässä ja katsomassa noita tofu-, linssi- ja seitan-pohjaisia lihankorvikkeita. Ja sitten erittäin hyvä kohde on, anteeksi, että mainostan ihan nimellä, kasvisruokakauppa Asoka (www.asoka.fi), josta todennäköisesti löydät myyjän, joka erittäin mielellään vastaa kysymyksiisi ja antaa neuvoja sekä varustaa sinut todella mielenkiintoisilla tuotteilla. Ja samalla matkalla voit myös piipahtaa joissan helsinkiläisessä kasvisravintolassa. Missä, riippuu vähän makumieltymyksistäsi, esim. tykkäätkö intialaisesta vai kiinalaisesta yms.
Muuten kait kotona haluat syödä sitten puolivalmisruokia vai aiotko pitää lomaviikon ja kokkailla päivät pitkät? Jos nyt oletan, että et ihan kaikkea itse kokkaa, niin sitten juuri noita em. aasia- ja asoka-kaupasta ostettuja valmisruokia tai puolivalmisteita.
Jos nyt jo syöt ruisleipää, niin kannattaa pitäytyä siinä. Päällisenä voit vaikka kokeilla tahinia (seesamitahnaa) ja sen päälle sitten vaikka makkaran tyyliin käristettyä tofua tai tempeä (tempeh), johon lopuksi pirskotat soijakastiketta antamaan suolaisuutta. Ja jos tulisesta tykkäät, niin sitten olet ostanut ym. kaupoista jotain chilikastikkeita. Ja itse lisäisin siihen vielä myrttisen suola- tai valkosipulikurkkuja. Ja peruna, sekinhän on kasvisruoka. Jos sitä syöt muutenkin, niin kannattaa pitää se aterioiden pohjana. Taas lisäkkeeksi jotain soija- tai linssipohjaista. Esim. soijarouheesta saa hyvän "jauhelihakastikkeen" ja sillä voi korvata jauhelihan myös makaronilaatikossa.
Mahdollisuuksia on paljon. Hyvin suunnittelemalla saat kyllä tuosta viikosta tosi antoisan myös kulinaarisessa mielessä. Jos kerrot vähän lisätietoja, lempiruokiasi, siitä mitä nyt syöt ja mitä haluat syödä tuon viikon aikana, yritämme antaa sitten tarkempia reseptejä.
Vastasinkin tuolla toisella palstalla sinulle, että en pysty koskaan kirjoittamaan yhtä hyvää vastausta.
Olen yllättynyt positiivisesti tässä ketjussa suomi24 viestien tasosta.
Kuuluuko sinun kasviksiisi maitotuotteet? Pizza ei ole ongelma, eihän aito napolilainen pizza marinarakaan sisällä mitään eläinperäistä. Hyviä täyteitä mm. oliivit, kapris, paprika, rucola (vasta kypsän pizzan päälle), parsa, artisokka (kandee ostaa hyvään öljyyn säilöttyjä), aurinkokuivatut tomaatit, punasipuli, valkosipuli (purista itse, älä käytä purkkikamaa) ja pesto. Jos juustoa syöt niin jotain sellaista lisäksi.
Itse olen sekasyöjä mutta vaimon kasvissyönnin takia syödään kotona lähinnä kasvisruokia. Sanoisin, ettei lihan makua voi korvata. Tofu ja seitan ja soijarouhe nyt vaan eivät maistu lihalle, jostain soijasuikaleista ja soijapitoisista makkarankorvikkeista puhumattakaan. Ei minusta kasvisruoan idea olekaan jäljitellä liharuokaa, vaan olla hyvää kasvisruokaa. En mielelläni edes käytä noita lihankorvikkeita, kun teen kasvisruokaa. (Tofu nyt ei sillä tapaa ole korvike vaan oma juttunsa, josta teen tofuruokia kyllä.)
Kuitenkin voisin sanoa, että lihan antamaa täyteläistä ja intensiivistä tunnetta muistuttaa minusta kasvispuolella lähinnä erilaiset voimakkaasti maustetut papukeitot ja -padat. Usein mukana on tomaattia, sipulia ja valkosipulia, sitten muita kasviksia, ja papuja tai linssejä. Ja mausteet jotain Meksiko-, Intia- tai Lähi-Itätyyliä. Sellaista syödessä ei tule mieleen ajatusta, että voi kun tässä olisi lihaa. Erityisesti kikherneet, härkäpavut ja vihreät linssit tuntuvat toimivan minulla hyvin.
Suosittelen myös tukevasti maustettuja perinteisiä kasvisruokia, kuten ratatouille, caponata, ailazan, imaamin munakoisot. Tai uunissa päähdetut kasvikset. Ohjeita näihin löytyy netistä. Käytä reippaasti laadukasta oliiviöljyä niihin, äläkä säästele mausteita.
Sitten on joitain omalla tavallaan tuhteja kasviselintarvikkeita, kuten tahini (seesaminsiementahna) ja oliivit. Oliiveissa muuten kannattaa satsata laatuun eikä ostaa sitä marketin halvinta purkkia. Erilaisia pähkinöitä ja siemeniä kannattaa ennakkoluulottomasti lisäillä ruokiin.
Hapatetut valkosipulikurkut ovat parhaita! Suolakurkku sopii myös pizzaan.
pizzapohjan päälle ketsuppia. sitten lisätään ruskistettua soijarouhe-sipulisekoitusta (mausta itse mielen mukaan, itse laitoin grillausmaustetta ja suolaa) ja ananasta. juustoa ja pizzamaustetta päälle ja uuniin vaan. taivaallista!