Olen huonolla menestyksellä yrittänyt valmistaa creme brule'ta. Tuloksena se ettei seos jähmeydy uunissa lainkaan. Kovan kuren siihen toki saa. Resepti jota olen käyttänyt on plussa.com -sivuilta. Missä vika?
Creme Brule ei jähmety
jamie2
66740
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 6
Vanhimmat
pienensin ohjetta mutta määrät pitäis olla oikeat.. hieman pyöristettynä jotkut mutta kuiteskin..
3 munaa
1 1/2dl maito
3/4 dl kerma ( vispikerma käy hyvin)
2tl vaniljasokeri
3/4 tl suola
2 1/2 tl sokeri
Kaikki aineet sekoitetaan keskenään.
Vuoan pohjalla fariinisokeria ja siirappia sopivasti.ja massa perään vuokaan. Paistetaan 175 asteessa noin 30 minuuttia.
Paahtovanukas se tämäkin on.. vaikka hieman oudolta tuntuu.. mutta aina töissäkin onnistunut..
Paahtovanukas ei ole sama asia kuin Creme Brulee, jälkimmäisen ei edes ole tarkoitus olla erityisen kiinteää
Ei pahalla mutta créme brule on paahtovanukas.. kyllä mä tiedän.. Toi mun antama paahtovanukas ohje on helpotettu ohje ilman sitä viinaa.. Sama moska ja sama tulos..
onko ohjeessasi käsketty vain yhdistää kaikki aineet vai ensin kuumentaa kaikki muut ja sitten kaataa keltuaisten päälle.jälkimmäinen on hyvä keino
Kaikella kunnioituksella, mutta olet väärässä ja minä olen oikeassa. En kinaa enempää.
En ole ehtinyt käydä plussan sivuilla, vaan laitoin sulle tämän omani. Pitääpä käydä katsomasssa
CREMA CATALANA
1 rkl voita
7 dl maitoa
vaniljatanko
sitruuna
4 keltuaista
3 rkl maissijauhoa
1 dl sokeria
Pinnalle fariinisokeria
Sipaise kattilan pohjaan voita.
Pese sitruuna ja raasta kuoren keltainen osa.
Vaahdota keltuaiset kevyesti.
Kaada maito kattilaan ja lisää muut aineet.
Sekoita hyvin.
Kuumenna seosta hyvin sekoittaen kunnes sakenee.
Jaa kiisseli uunin kestäviin vuokiin ja anna sen jäähtyä.
Ripottele juuri ennen tarjoilua kiisselin päälle fariinisokeria.
Kuumenna uunissa ylälämmöllä, tai grillissä, tai käytä pientä kokkien puhalluslamppua jotta sokeri sulaa ja hieman ruskistuu.