Tämä saattaa löytyä useastakin keittokirjasta - eri versioina pienin lisämaustein, mutta koska kyseessä oikein hyvä lounasruoka, niin jaettakoon resepti:
6 porsaankyljystä tai kaslerinpalaa
sipulia - leikattuna renkaiksi
ketsuppia
fariinisokeria
soijakastiketta
sitruunanmehua tai balsamicoa
suolaa, pippuria
öljyä/voita
Rasvaa pannuun ja ruskista lihoja siinä tovi. Suolaa maltillisesti - soija on suolaista - ja pippuroi. Siirrä pataan sitä mukaa kuin valmistuu. Huuhtele pannu pienellä määrällä vettä ja kaada myös pataan.
Lorauta padan pohjalle soijakastiketta ja muutama sipulinrengas. Pane jokaisen kyljyksen päälle ketsuppia ja ruokalusikallinen fariinisokeria sekä sipulinrengas. Kun kyljykset ovat kaikki padassa lorauta päälle vielä soijakastiketta ainakin ruokalusikallinen.
Jos haluat hapokkaampaa ja taloudesta löytyy sitruuna, voit panna kyljysten joukkoon myös muutaman sitruunanviipaleen. Tirskauta pataan sitruunamehua, balsamicoa tai viinietikkaa pari teelusikallista.
Pata uuniin - 120 astetta - ja ainakin tunnin, jollei toistakin, haudutusta. Valele välillä kyljykset pari kertaa pohjalle syntyvällä liemellä. Pitkä haudutusaika - matala lämpö!
6 porsaankyljystä tai kaslerinpalaa
sipulia - leikattuna renkaiksi
ketsuppia
fariinisokeria
soijakastiketta
sitruunanmehua tai balsamicoa
suolaa, pippuria
öljyä/voita
Rasvaa pannuun ja ruskista lihoja siinä tovi. Suolaa maltillisesti - soija on suolaista - ja pippuroi. Siirrä pataan sitä mukaa kuin valmistuu. Huuhtele pannu pienellä määrällä vettä ja kaada myös pataan.
Lorauta padan pohjalle soijakastiketta ja muutama sipulinrengas. Pane jokaisen kyljyksen päälle ketsuppia ja ruokalusikallinen fariinisokeria sekä sipulinrengas. Kun kyljykset ovat kaikki padassa lorauta päälle vielä soijakastiketta ainakin ruokalusikallinen.
Jos haluat hapokkaampaa ja taloudesta löytyy sitruuna, voit panna kyljysten joukkoon myös muutaman sitruunanviipaleen. Tirskauta pataan sitruunamehua, balsamicoa tai viinietikkaa pari teelusikallista.
Pata uuniin - 120 astetta - ja ainakin tunnin, jollei toistakin, haudutusta. Valele välillä kyljykset pari kertaa pohjalle syntyvällä liemellä. Pitkä haudutusaika - matala lämpö!
Vastaukset 18
Vanhimmat
Tämä on hyvää - telkkarin Rocco tarjoili jotain samanlaista tässä taannoin. Sopii hyvin tuon possun kanssa.
1 pussi tai tölkki papuja - tuoreita tai pakastettuja, kunhan ovat hyviä
1 purkki kuorittuja tomaatteja
1 sipuli - silputtuna
2 valkosipulinkynttä - murskattuna
1 porkkana - pieneksi silputtuna
1 sellerinvarsi - pieneksi silputtuna
1 tl sokeria
peperoncinia - kuivattuja italialaisia chilihiutaleita ja jos ei löydy niin mitä tahansa potkua antavaa chiliä
suolaa, pippuria
öljyä
timjamia
Öljyä pannuun ja perään sipuli, valkosipuli, porkkana ja selleri. Freesaa tovi.
Lisää tomaatit ja huuhtele purkki vedellä ja kaada myös kasariin. Jos taloudesta löytyy valkoviiniä, voi sillä myös huuhdella purkin - aina parempi. Murskaa kauhalla tomaatteja kasarissa.
Anna putrata pienellä tulella vartti, lisää peperoncini, suola ja pippuri. Lisää sokeri.
Vartin kuluttua lisää pavut, sekoita ja anna hautua vielä toinen vartti.
Mausta seos timjamilla aivan lopuvaiheessa.
Kiitosta taas sulle kun keksit mitä me syödään
tällä viikolla. Tämä onkin hurjan kätevää,
vilkasee vaan sun reseptejä niin aina löytyy
sopivat eväät.
Elen nimittäin tongin pakastinta ja löytyi
possun kasslerpaisti, se pitää nostaa sulamaan
ja tehdä ne yllä mainitut pihvit.
Varmasti uppoaa, nämä porukat yleensä pyytää tekemään punaviinipasitin mutta tuossa oisi hyvä vaihtelu sille.
Ja tuo papulisäke sopii kun nenä päähän, mistä
arvasti että ovat papujen ystäviä :o)
Minä oon ihasutunut niihin säilötyihin Italialaisiin tomaattiviipaileisiin, valmistaja
S&W. Niissä on mausteet valmiina ja ovat mehukkaampia kun tavan säikyketomaatit.
Ja talvellahan tuoretomaatit on vähän puisia,
varsinkin kotimaiset.
Mutta jatka vaan resptien kirjoittamista, näistä on
ollut paljon iloa ja hyötyä :o)))
Ai niin- joku taas kasvispalstalla kirjottelee
mun nimellä, mutta nyt en jaksa piitata ellei
teksti mene ihan hervottomaksi.
Nyt ihan oikeasti rekisteröi nimmarisi, vaikka sinut edelleen tunnistan joukosta.
heitä vaikka oranssitukka, ei ole äitä ei öitä, ja joku onneton saa rauhan. Da Daa oikeasti olen palstalla aamuihminen.
Hei Porkkis,
Onkohan tämä se paikka, jonne minut tuolta kasvisruokapalstalta kutsuit?
Kirjoitit näin:
"Kerroppas mikä oli crudon ehdotus
porsaankasslerin valimstamisesta ?
(helppo tarkistaa)
Ja mitä pidät reseptistä ?"
Anteeksi, mutta en todellakaan tiedä mitään liharuuista, eikä omatuntonikaan salli käydä häiritsemässä lihansyöjien rauhaa, mutta yritän nyt mieliksesi kerran. Ainhan sitä on uutta kokeiltava.
No, lyhyesti sanoen, en pitänyt reseptistä. Minusta parempia ovat reseptit, joita Crudo antaa kasvisruokapalstalla palstan henkeä kunnioittaen.
No, nyt tuli mielipide sanottua. Saanko jo mennä?
Voi rassukkaa, sua on nyt kyllä jymäytetty oikein kunnalla. Pysy kuule vain siellä omilla palstoillasi, se on fiksu ratkaisu jatkossakin.
Ei millään pahalla, porkkanapää (siis se meidän lihansyöjä), arvostan sinua täällä, mutta jos tuo kutsuviesti oli tosiaan sinun kirjoittamasi, hmettelen kyllä käytöstäsi.
Siis tämä
http://keskustelu.suomi24.fi/show.fcgi?category=2000000000000005&conference=4500000000000353&posting=22000000041756950
Kyllä siitä saa sen vaikutelman, että tosiaankin kutsut "häirikkökaverisi" liharuokapalstalle.
Tuota en voi hyväksyä. Minusta täällä on epäasiallista huutelua jo ihan liikaa, ettei tarvitse enää lisää häiriköitä käydä kutsumassa.
Vallitseehan meillä (puhun nyt ryhminä kasvisruokapalsta-liharuokapalsta) syvä erimielisyys asioista, ja toisen kunnioittaminen ja ymmärtäminen ovat vahvasti hakusessa. Nyt kun luin joitakin tämän palstan viestejä (ensimmäistä kertaa elämässäni) tosiaankin, huomasin, että täällähän on tuttuja nimiä ja nimimerkkejä kasvisruokapalstoilta. Aiemmin olen luullut, että toisten palstoilla haukkumassa käyminen on vain poikkeus, mutta näyttää ainakin kasvisruokapalstan osalta olevan ihan sääntä, että täältä käydään siellä haukkumassa ja sitten vielä retostellaan täällä, että katsokaas kun laitoin niille viherpipertäjille jauhot suuhun. Varmaan kasvispalstoiltakin käytäisiin täällä samoissa puuhissa, mutta on vähän epäreilua kun näyttää täällä moderointi pelaavan paljon paremmin.
No, anteeksi sivujuonne, olen nyt vähän äimänä ja kahden vaiheilla siitä, mikä on järkevä tapa toimia: mennä muiden mukana ja osallistua sotaan täysin rinnoin vai tehdä niin kuin oikeaksi tunnen eli pysytellä vain omalla palstallani. No, minä olen toipilaana onnettomuuden jälkeen ja sänkyyn sidottu. Pää toimii ja kädet, mutta jalat ovat tuusannuuskana. On liikaakin aikaa hengailla netissä ja tarmoa purkaa tänne ylimääräistä energiaa. No, saas nähdä, miten käy.
Myös toipilaana, tosin eri syistä ja tiedän, että netti pitää jotenkin elämän syrjässä kiinni.
Sen verran voin lohduttaa, että eri palstoilla käydään samantyyppistä skabaa kahden "eri leirin" välillä, varastetaan ei-rekattuja nimimerkkejä ja kirjoitellaan niillä puuta heinää. Ja oma lukunsa on sitten ihan vaan provot, jotka tekee kaikkensa asiallisen keskustelun tyrehdyttämiseksi.
Hyvää vointia sinulle ja tsemppiä. Toipuminen vie oman aikansa, mutta älä turhaan stressaa netin käytöstä. Kun kerrankin on aikaa seurata maailmanmenoa rauhassa, tee se ihan hyvällä omallatunnolla. Niin minäkin.
Kaimalle osanotto, tiedän mitä on olla sänkyyn sidottuna.
Mulla aiemmin katkesi selkäranka kolarissa nääs,
no mut nyt se on tehty titaniumista. Kestää !!
Kipujen kanssa on aina välillä olemista, vaan
niihin saa kyllä lääkkeet.
En tiedä kannattaako täällä sen kummemmin
käydä perusteellisia eturistiriitoja- jokainen
kuitenkin syö ja juo sitä mitä itse katsovat tarpeelliseksi.
sitä mitä odotan-oletan löytäväni on järkevää
keskustelua eri resepteistä ja mielellään myös
vaihtaa kokemuksia siitä mitä on tehnyt, siis ruoaksi.
Se kolmas porkkanapää välillä häiriköi, älä välitä hänestä. Saattaa kirjotelella sun nimissäsi, että saa palstan sekaisin.
No mutta kiitos vierailusta ja toipumista sinulle. Toivottavasti sulla jalat paranee.
Jokos oot päässyt kotiin vai ootko vielä saikussa ?
Mutta jos rekisteröin, niin minusta tulee sitten se seksiporsas... :o)
ÖHÖM !
katselehhan viestit siis !
Tämä sitten tulee olemaan crudon ja ipanani ansiota :o)))
Tapauksessa Indonesialaista soijaa "Ketjap Manista"
se ei ole suolaista kuten tiedät, vaan makeaa joten sopinee suosittelemaasi ruokaan, uskoo Vanha kokki.
Voin sanoa muuten Porkkanapään tapaan, että joku "trollaa" toisaalla myös minua, mutta haitanneeko tuo mittään?
Ketjap Manis on oikein hyvä ehdotus - samoin sopisi varmaan myös japanilainen Teriyaki-kastike. Kummatkin noista ovat jo itsessään happamanmakeita. Ideanahan tässä on käydä kaikki maut läpi ja sekoittaa ne yhteen.
Suolaa tulee tietysti vähän lisätä vaikka onhan noissakin sitä kyllä - ei tosin siinä mitassa kuin soijassa.
Täällä nyt on noita häiriköitä kylliksi asti, mutta eipä kannata huomioida: "Ei pidä kompromentoitua, jos kompromentoidaan", sanoi taannoinen presidentti.
setsuurisoossista, setsuurihan on leipää.
Setsuuri lienee joillekin ehkä outo sana, mutta tulee ruotsin sanoista söt ja sur eli hapanimelä. Näin helppoa se on.
Ja tässä ruoassa on yhdistelty hapanta ja imelää; fariinisokeria ja sitruunaa/etikkaa. Esimerkiksi monet itämaiset kastikkeet ovat "setsuureja", missä yhdistellään näitä kahta perusmakua. Samoin oma "setsuurimme" on yhdistelmä makeaa ja hapanta: leipä sekä hapatetaan että imellytetään. Tästä tuo nimi tulee - hapanimelä limppu - setsuuri.
Tästä huomaa, että jo kahden perusmaun yhdistelmä lisää ruoan maistuvuutta kun niitä käytetään harkitusti.
Ihan siksi minäkin aloin ohjetta lukea kun kiinnosti miten se leipä on soosiksi tehty.
En puutu siihen mistä setsuuri sanan tulee mutta kyllä se on Suomessa tietyn makeahkon mausteleivän nimi.
Oikeassa olet - yleisesti monilla paikkakunnilla se on makeahkon mausteleivän nimi. Mielestäni on kiva tietää, mistä se "setsuuri" sanana juontaa juurensa eli tuosta, mitä ylempänä kerroin = leipä, missä yhtyvät kaksi makua: makea ja hapan.
Lapseni nuori; jolla on selektiivinen kuulo
aika-ajoin nimesi tämän seksiporsaaksi.
Puolustuksena hänelle pitä mainita että on kipeänä ja kun sanoin laittavani vieraille setsuuriporsasta niin kysyi että mitä ihmeen seksiporsasta?
Lasten ja imeväisten suusta......
No mutta hymyssä suin tulen tarjoamaan k.o
ruokalajin :o)))
Tästä tuli aivan hyvä mieli, koskapa nimi oli itse keksimä. Olisihan sitä voinut mainita vaikka "Porsasta soija-sipuli-sokeri-etikka-kastikkeessa" tai "Porsasta hapanimelässä kastikkeessa", mutta lienee tuo Seksipossu paljon, paljon parempi.
Pitäsiköhän siitä vääntää itselleen tänne nimimerkki ? Seksiporsas. ei äätä eikä öötä!
No mutta joo, kasvisruokapalstalla saattasi tulla
ongelmia.
Pitää odottaa ipanalta uusia älynväläyksiä.
Asuuhan tässä naapurissa mm. lentopallojen
valmistaja (lentopallovalmentaja)ja meidän kasvimaa on sitten kasvisneliö.
Jotta silleen....