Täällä tapellaan aika ajoin siitä, kumpi on parempi ruokaöljy, rypsi- vai oliiviöljy.
Täytyy taas aloittaa uusi sotakierros.
Ostin alkuviikosta pullollisen kotimaista kylmäpuristettua rypsiöljyä, kun sen terveellisyyttä niin ylistetään. On ihan ykkösluokan kamaa, Virgino-merkkistä.
Mutta kun se maistuu ja haisee niin äärimmäisen pahalta! Niin paistaessa kuin kylmänä salaatissa!
En lähde kiistelemään öljyn terveellisyydestä, mutta MAUN suhteen se häviää 0-10 kylmäpuristetulle oliiviöljylle, jonka maku hivelee kitalakea kuin "linnunmaito"!!!
Täytyy taas aloittaa uusi sotakierros.
Ostin alkuviikosta pullollisen kotimaista kylmäpuristettua rypsiöljyä, kun sen terveellisyyttä niin ylistetään. On ihan ykkösluokan kamaa, Virgino-merkkistä.
Mutta kun se maistuu ja haisee niin äärimmäisen pahalta! Niin paistaessa kuin kylmänä salaatissa!
En lähde kiistelemään öljyn terveellisyydestä, mutta MAUN suhteen se häviää 0-10 kylmäpuristetulle oliiviöljylle, jonka maku hivelee kitalakea kuin "linnunmaito"!!!
Vastaukset 5
Vanhimmat
Olen aivan samaa mieltä kanssasi: ainakin juuri tuo öljy sekä haisee että maistuu pahalta. Paistamiseen sitä voi juuri ja juuri ehkä käyttää, mutta salaattiin ei mielestäni koskaan.
Jossain kokkiohjelmissa kehoitetaan käyttämään rypsiöljyä ns. neutraalina ja terveellisempänä öljynä, mutta kyllä se on mielestäni kukkua. Vähän pitempään säilytetty rypsiöljy maistuu nopeasti härskiltä eikä kestä kuumuutta lähes niin hyvin kuin oliiviöljy.
Olikohan tällaisen kotimaisuukampanjan satoa koko illuusio?
Syynä olla ihan loogiseti se, että ihmisen makuaisti on hyvin erilainen yksilöstä toiseen. Itse en rypsiöljyssä maista hyvää kuin pahaakaan, kun taas oliivin mausta en pidä, öljyssäkään.
herkkuani - sekä luumarjana että öljynä, etenkin kylmäpuristettuna.
hyi
ole sitä herkkua, tai ainakin silloin kun se on oikeasti sitä neitseellistä.
Mitekähän siinä oieassa öjysodassa nykyään mennään? Tarkoitan sitä kuinka joku puolenkymmentä vuotta sitten Italian Oliiviöljyntuottajien Yhdistys ilmoitti että vain noin viisi prosenttia Extra Verginenä markkinoidusta öljystä täyttää kaikki neitsyydelle asetetut vaatimukset.
Yhdistys oli havainnut että netseellisen öljyn kulutus oli kasvanut huomattavasti nopeammin kuin sen tuotanto. Siinä oli lienee syynä se että extra-neitsyyden pehmeistä aromeista maksettiin mielihyvin vähän enemmän.
Tähän mahdottomaan yhtälöön löytyi syylliseksi Turkin tuottama pähkinäöljy. Sen suurimmat asiakkaat olivat Italia ja Sveitsi. Sveitsin kautta se matkasi Ranskaan ja Espanjaan sikäläisen neitsyyden tuhoksi.
Kemialliselta koostumukseltaan pähkinäöljy on lähellä oliiviöljyä ja sitä onkin vaikea havaita oliiviöljyn joukosta, varsinkin jos se on sekoitettu oliiviöljyyn ennen sen viimeistä jalostusvaihetta. Mausta sen kyllä havaitsee. Sen maku on tympeä ja raaka, jälkimaku karvas, ei hivele kitalakea kuin "linnunmaito"
Onkohan kukaan tietoinen onko kyseinen ongelma kyetty ratkaisemaan kuluttajien ja rehellisten tuottajien kannalta hyvin, vai onko vieläkin riski saada filunki-neitsyttä?
Minä olen käyttänyt espajassa tuotettua Ponsin suvun Extra Virginiä ja sen maku on sitä mitä nimikin lupaa. Oikein odottaa kesää ja omasta kasvihuoneesta juuri poimittuja tomaatteja, siihen tuoretta hyvää leipää ja extra-neitsyttä, tomaatin siivua päälle ja vielä myllystä rouhaus merisuolaa.