Kasvisruoka-ravintola tilanne

Mistäpä löysit luettelon siitä, keitä tai mitä sukupuolta ravintoloiden kokit ovat?

Jos ei ole mieskokkeja, se saattaa johtua siitä, että mieskokeille maksetaan paremmin, eikä kasvisravintoloilla ole suht heikosti kannattavina pienyrityksinä varaa maksaa kovin hyviä palkkoja, tai sitten kokit ovat omistajia tai perheenjäseniä, tai vain muita, jotka ovat kasvisravintolassa enemmänkin rakkaudesta kasvissyöntiä kohtaan kuin rahaa tai uraa tekemässä.

Miksi ei löydy mieskokkeja? No, vastaukseni osittain tulikin yllä, eli kasvisruoka ei ole mitenkään arvostettu, eikä aina edes koulutuksessa tunnustettu kokkauksen ala, vaan ehkä sellaista piperrystä, jota ammattipiireissä katsotaan nenän vartta pitkin.

Niin, mistäpä tosiaankin löytyisi pikaruokapaikka, josta saa kasvishampurilaisia, jotka eivät sisällä kananmunaa ja joiden pihvejä ei ole paistettu samalla parilalla eivätkä ne muutenkaan ole olleet kosketuksissa lihatuotteiden kanssa? Hesburgerissahan on ainakin ollut kasvisburgereita ja taisi McDonaldskin niitä kokeilla 1990-luvulla jonkin aikaa.

Ja taas päästään kysymykseen kysyntä ja tarjonta. Jos on riittävästi äänekästä kysyntää ja tuolla kysynnällä ostovoimaa, niin kyllä sitä tarjontaakin ilmaantuu, ja nimenomaan korkealaatuista ja luotettavaa tarjontaa. Eipä sitä monikaan kasvissyöjä suostu syömään mitä tahansa kasvisruuan nimikkeellä tarjottavaa. Moni osaa itse tehdä paljon parempaa ja puhtaampaa ruokaa kuin asiasta oikeasti kiinnostumattomat yrittäjät. No, onneksi meillä on aasialaisia ja heillä jo kulttuurissaan parempi kasvisruuan kunnioitus.

Kasvisruokien ja vieläpä täysin vegaanien pöperöiden taitava kokkaaja on painonsa arvoinen kultaa. Maukkaiden vegaaniruokien valmistaminen on taitoa vaativa laji kun ei voi lotrata kermalla ja voilla makua paremmaksi. Helsingissä on tietääkseni joku Vegemesta Kalliossa josta saa hyviksi kehuttuja kasvishampurilaisia. Hesburgerin kasvishampurilaisesta voi pyytää jättämään pois paprikamajoneesin (joka sisältää kananmunaa). Kyllä minä uskon vakaasti, että kasvisruoka on nouseva trendi jo ihan ilmastonmuutoksesta johtuvista syistä. Lihan tuottaminen tulee käymään niin kalliiksi ettei juuri kenelläkään ole varaa sitä ostaa.

No, jos pyydätte vegemestan hampurilaisten sisältötiedot niin ne ovat kaukana vegaanista saati muusta, raaka-aineissa on mm. munaa, munan osista tehtyjä raaka-aineita, maitoa, glutamaattia. jne. jne. En väitä mitään, mutta asiakkaan sinulla on oikeus saada tietää sisältö.

Kokit vaihtuvat ravintoloissa todella tiuhaan ja tekevät työtä vuoroissa, niin että mistä helskutista avaaja voisi varmuudella sanoa, onko paikalla mies- vai naiskokki. :D

Mies- ja naiskokeissa on sekä hyviä, että huonoja. Sukupuoleen katsomatta. Itse en syö mielelläni vegaanisovinistin tapaan mieskokin ruokia, koska he unohtavat pestä kätensä käydessään vessassa. :D

Onko kaikki vegaanit yhtä huonoja provoajia. No, ei nyt sentään. :D

"No, jos pyydätte vegemestan hampurilaisten sisältötiedot niin ne ovat kaukana vegaanista saati muusta, raaka-aineissa on mm. munaa, munan osista tehtyjä raaka-aineita, maitoa, glutamaattia. jne. jne. En väitä mitään, mutta asiakkaan sinulla on oikeus saada tietää sisältö."
-Vegemestassa on toki myös epävegaanisia hampurilaisia, mutta niiden vegaaniset tuotteet taas on aivan takulla vegaanisia :P Ei niillä ole mitään järkeä kusta silmään sitä kaikkein lojaalisinta asiakasryhmää... Tosin vegemestaahan ei nykyään Helsingissä enää ole, mutta muita hyviä vegaanipaikkoja senkin edestä :) Eilen kävin Soi Soissa syömässä varsin mainion hamppupurilaisen, Fafa's:sta saa Suomen parhaat falafelit jne. Turussa käydessäni kävin Pizzariumissa, jossa on listalla peräti 9 vegaanipitsaa :)

https://fi-fi.facebook.com/soisoikasvisruokaa