Pannari kuplii liikaa

:D!! Käy vaikka puhkomassa kuplat vaivihkaa!! Taikina on ihan jees, meiläkin tehdään paljon käsimitalla!

Herkkupannariin ja tämä ei kupli. Maku on mun mielestä parempi kun siinä normipannarissa.

8dl maitoa
2-3 kananmunaa
1dl sokeria
n.1tl suolaa
1-2tl vaniljasokeria(oman maun mukaan)
4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
50-100g sulatettua rasvaa

225 astetta ja kullanruskeaksi.

siis:vähemmän munia niin ei tuu tissejä:)

Puolenlitran taikinaan riittää kaksi munaa. Muuten ohje on hyvä. Joukkoon voi tietysti lisätä vaikka hunajaa tms. jos haluaa.
Paista ensin miedommalla lämmöllä n.130 astetta 10 min ja lisää sitten lämpöä niin saat tasaista.
Noin paistettuna teen joskus sokerittomasta taikinasta levyn jonka päälle sitten juustoraastetta, kinkkukuutioita, paprikakuutioita persiljasilppua, sienisilppua, sipulisilppua, savukalaa tai mitä sattuu olemaan. Ei siis kaikkea mutta kuitenkin juustoa ja joitakin muita sörsseleitä sekä mausteita.
Levy sitten leivinpaperin/folion avulla rullalle ja folioon ja uuniin muhimaan jotta juusto sulaa. Lopussa voi folion vaikka avata ja kuorruttaa rullan juustoraasteella ja korppujauholla tai tilli/persiljasilpulla ja muutamalla paprikakuutiolla ja ruskistaa nopeasti. Kun rulla on vähän vetäytynyt ja jäähtynyt niin on oivallista iltapalaa vaikka saunan jälkeen kaljan yms. kanssa illanistujaisissa. Maistuu lapsillekkin erinomaisesti.

jos käyttää vettä ja maitoa ½ vettä& ½ maitoa:/ ?

..kun laittaa vähemmän munaa, niin luulen että ihanat kummut häviävät :(
Tosin mun mielestä myös pannarin kuuluu kumpuilla.

Totuus kuuluu lasten suista: Naiset ovat syötävän ihania!

Anna taikinan seistä puolisen tuntia ja uunin lämpötila 180c.

Minä en laita rasvaa ollenkaan taikinan sekaan vaan sulatan rasvan uunipellillä uunissa.
Kun sitten kippaa taikinan kuumalle pellille niin kyllä tulee rapsakka!
Nesteenä myös vesi käy ihan hyvin.

Ne kuplat aiheuttaa kananmuna. Mitä enemmän munia, sitä enemmän kuplii. Jos ei munia ollenkaan, ei kupli yhtään.
Ja leivinjauhe on pannaritaikinassa mielestäni aivan turhaa.

Kupliminen kuuluu pannariin - kuplii välillä enemmän ja välillä vähemmän.

Simppelein pannaritaikina on 1:1:1 eli kulhoon esim. desi jauhoja (ripaus suolaa sekaan), desi maitoa ja sekoitetaan tasaiseksi, yksi rikottu muna ja vispataan tasaiseksi löysäksi taikinaksi, kelmu päälle ja jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi.

Muutaman tunnin jälkeen uuni 225 asteeseen, liedelle tähän määrään taikinaa pieni (20-senttinen) uuninkestävä paistinpannu, reilu nokare voita pannulle ja kun voi on lopettanut vaahtoamisen niin uudelleensekoitettu pannari-taikina kaadetaan pannulle ja pannu uuniin keskitasolle noin 15 minsaa uunista riippuen kunnes pinta rapea ja kauniin ruskea ja tuoksu "kypsä".

Pannariin on aivan turha tunkea mitään kohotus- tai maku-aineita vaan maut saadaan tuoreista marjoista, hilloista, siirapeista, kermavaahdosta/jäätelöistä jne...

Toimii aina ja on minun ja tseimin suosittelema.

Ja tämä toimii myös erittäin hyvin hiiliteräs/valurautapannun rasvanpolttoon - kokeilin aikoinaan lähes kaikkia keinoja ahjopolttamista lukuunottamatta ja pannarin teolla pääsin parhaimpaan lopputulokseen.

Parhaat pannarit pannukakkutalosta.
-pannukakkutalo.fi-