tortilla letun resepti

Tämmöisen löysin joskus jostakin, enkä muista mistä. Plagioin siis jonkun toisen tekstiä, anteeksi...

8 dl vehnäjauhoja
1 rkl suolaa
6 rkl öljyä
3 dl kiehuvaa vettä

jauhot ja suola kulhoon. nypi rasva jauhoihin, kunnes seos on murumaista. lisää vettä vähän kerrallaan sekoittaen, kunnes taikina on tasaista. huom! lisää vettä, jos taikina on "liuskaista" alustuksen alusssa. alusta taikinaa hyvin jauhotetulla pöydällä, kunnes taikina ei enää tartu pöytään. pidä taikina kostean liinan alla. leikkaa taikinasta tortillaa varten noin kolmen rkl verran kerrallaan, pyöritä annos palloksi (pidä loppu taikina liinan alla). kauli pallo ohueksi levyksi jauhotetulla leivinpöydällä. leikkaa levystä tortilla (käytä apuna lautasta). ripota tortillan päälle jauhoa ja peitä liinalla (kuivalla). kuumenna paksupohjainen pannu. paista tortilla molemmilta puolilta. ohjeessa neuvotaan paistamaan 10s kummaltakin puolelta, mutta teflonpannullani tavallisella hellalla paistelen yleensä kauemmin. katso väriä..vaalean ruskeita pallukoita saa tulla pintaan. peitä valmiit tortillat kostealla liinalla.

en ole saanut näitä tortilloja tarttumaan toisiinsa. salaisuus on tuossa alustamisessa, jossa saa hartiavoimin tehdä töitä jopa 10 minuuttia. kummasti se taikina vaan lakkaa tarttumasta kun jaksaa pöytää vasten hinkuttaa! ja sitten nuo liinat auttavat myös..en tiedä missä niiden taika piilee, mutta ilman niitä homma ei toimi.

MAISSI TORTILLAT
noin 12 kpl

450 g maissijauhoja
3 dl kylmää vettä
1 tl suola

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Lisää tarvittaessa jauhoja tai nestettä. Taikinan tulisi olla kimmoisaa. Anna seistä viileässä tunnin verran. Alusta taikina, jaa 12 osaan ja kauli ympyräksi ( tai purista muotin avulla). Paista kuumalla rautapannulla kauniin täplillääksi molemmin puolin ja voitele kuumalla öljyllä heti paistamisen jälkeen.
Laita vetäytymään.
Täytä ja nauti !


TAVALLISET TORTILLAT
noin 12 kpl

450g vehnäjauho
1 tl suola
1 tl leivinjauhe
1 rkl pehmeää rasvaa
1 3/4 dl kylmää vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää vesi, alusta, lisää pehmeä rasva ja alusta uudelleen. Taikinan tulee olla kiinteää. Taikinan voi leipoa heti. Leikkaa 12 osaan ja kauli ympyröiksi ja paista kuten maissi tortillat.

Selaapas muutama sivu taaksepäin jos vielä kiinnostusta löytyy. Olen elokuun lopulla kirjoittanut sinne tortillaohjeen, joka ainakin meillä on muutaman vuoden kokemuksella hyväksi havaittu.

...ja eikun herkuttelemaan.... :)

Tortilla on myös espanjalainen ruoka. Se on eräänlainen täytetty munakas. Tässä yksi resepti:

http://www.viekas.fi/leirit/1997/tortilla.html

Lettu, montako kappaletta sinun ohjeesta tulee?