Sain lahjaksi maustehyllykön, joka sisältää myös sellaisia mausteita, joita en ole aikaisemmin käyttänyt mitenkään.
Nyt kaipaisinkin ihan tavallisia (ja hiukka erikoisempiakin) kotiruoan ohjeita/vinkkejä, mihin käyttää näitä:
kumina (kokonainen), timjami, basilika, meirami ja provencen yrtit???
Toki googlettamalla löytyy paljonkin reseptejä, mutta haluan nimenomaan nyt sellaisia jo moneen kertaan testattuja ja hyväksi todettuja reseptejä!
Kiitos jo etukäteen!!!
Nyt kaipaisinkin ihan tavallisia (ja hiukka erikoisempiakin) kotiruoan ohjeita/vinkkejä, mihin käyttää näitä:
kumina (kokonainen), timjami, basilika, meirami ja provencen yrtit???
Toki googlettamalla löytyy paljonkin reseptejä, mutta haluan nimenomaan nyt sellaisia jo moneen kertaan testattuja ja hyväksi todettuja reseptejä!
Kiitos jo etukäteen!!!
Vastaukset 6
Vanhimmat
Muutama esimerkki:
Kuminaa voit käyttää vaikka leipä- tai sämpylätaikinoissa. On myös oivallinen kaaliruuissa.
Meirami on hyvää pataa vaikka kaali- ja maksaruokien kanssa.
Basilika ja timjami käyvät tomaattiruokiin.
Ainakin minun maustepurkkieni kyljessä olevassa lapussa kerrotaan, mihin ruokiin mauste erityisen hyvin sopii. Pizzaa ja jauhelihakastiketta esim voi maustaa vähän oman makunsa mukaan, minä käytän basilikaa, meiramia ja oreganoa.
Ja leipämausteena kumina on ihan ok, mutta murskaisin sen kyllä morttelissa ennen taikinaan laittoa. Jotkut käyttävät kokonaisenakin. Provencalen maustesekoitusta käytän kesäisin salaattikastikkeen mausteena. Ja grillimarinadin mausteena.
Kyllä minä heittelen kuminaa kokonaisena leipä- ja sämpylätaikinan joukkoon. Olen joskus morttelilla murskannut, vaan tulee silloin liian vahvaa minun mielestäni, ja kokemusta on muutama kymmenen vuotta.
Samoin anis ja fenkoli sopivat leipä- ja sämpylätaikinoihin.
Kukin leipoo tavallaan, minäkin olen muutaman vuosikymmenen leiponut omalla tavallani, fenkolin, aniksen ja kuminan seoksella olen maustanut leipiäni. Kukaan perheessä ei pidä kokonaisista siemenistä leivässä, siksi ne meillä on aina murskattu. Käytän varmaan mausteseosta vähemmän.
"kumina (kokonainen), timjami, basilika, meirami ja provencen yrtit???"
Kumina sopii (hapan)kaaliruokiin, hyviä reseptejä Saksan ja Elsassin (Alsace) suunnalta.
Nuo yrtit ovat hyvin yleisiä Välimeren maiden ruoissa.
Etsipä kirjastosta tai kirjakaupasta noiden alueiden keittokirjoja.
on kokkaajan korvien valissa. Haista, maista ja imrovisoi. Nain syntyy juuri sinun herkkusi. Valittamatta mita keitat lisaa makuja ensin varovasti ja maista. Ja taas maista, kunnes maut on kohdallaan. t.john