Onko olemassa MITÄÄN keinoja säilöä salaattia? Kiinnostaisi myös voiko salaateista valmistaa mitään ruokia - siis muuta kuin salaattia? :)Jos jollain ois jotain vinkkiä, niin ois tosi kiva! Kasvimaa nimittäin pukkaa taas KOHTA enemmän salaattia kuin ehdin syödä! Kevät tulee, aaah...!
salaatin säilöminen?
anita
43631
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Tarkoitat siis kerä- tai lehtisalaattia? Että voiko niitä säilöä ja voiko niistä tehdä muuta ruokaa kuin tuoretta salaattia?
Kyllä voi. Niistä voi tehdä mm. vihannesmuhennosta: keität porkkanoita ja perunoita ja sitten kun ovat kypsiä laitat saman määrän keräsalaattihakkelusta (tai lehti-) joukkoon. Sitten kauramaidon ja oliiviöljyä, pieni lämmitys ja sitten muussiksi.
Keittoihinkin salaatinlehtiä ja kantoja voi laittaa, ja voipa niistä tehdä lettuja ja jopa kasvispihvejä gram-jauholla sidottuna.
Ainakin kiinalaiset ja japanilaiset käyttävät aika paljon säilöttyjä kerä- ym. salaatteja. Löytyy esim. englanniksi nimellä pickled lettuce. Jos halut, että suomennan sinulle jonkun ohjeen, kerro minulle.
Kiitti! Ajattelinkin, että Kiinan ja Japanin maalta saattais löytyä ohjeita, kyllähän wokeissakin näkyy usein esim.kiinankaalta. Minäpä haen tuolla hakusanalla niitä säilömisohjeita! Nuo lettureseptit ois kans kiva saada (nam nam...). Jos sulla -tai muilla- ois hyviä linkkejä, niin otan kiitollisena vastaan!!
jos tarkoitat lehtisalaattia tai keräsalaattia
niin meidän mummo teki näin:
(tosin en tiedä käytätkö kananmunaa ja maitotuotteita mut kai ne voi korvata jollain)
lehtisalaattia tai keräsalaattia hienonnettuna
keitetty, ja hienonnettu kananmunan keltuainen tai pari
väkiviinaetikkaa
kermaa, kevyesti vatkattuna
suolaa
sokeria
tee kermasta ja muista aineksista kastike ja
sotke se salaattiin, valkuaiset voi pieniä
ja lisätä päälle koristeeksi.
sekoita kaikki ainekset keskenään, anna maustua
jääkaapissa noin tunnin verran.
Tätä voi tehdä vaikka joka päivä uuden satsin
jos /kun salaatin tuotanto on parhaimmillaan.
Säilyy hyvinkin pari - kolme päivää jääkaapissa
jos on ilmatiiviissä rasiassa.
Vakumointilaitteella purkkiin säilöttynä säilyy pari päivää ihan tuoreena. Tarkoitan siis sellaista vehjettä, jolla pumpataan purkista ilma pois enkä painekattilaa. Tämä sopii siis meille salaattinsa kaupasta ostaville/ikkunalautakasvattajille.
Maitohappokäyminen voisi toimia mutta en tiedä käykö lopputulos. Kimchi:in käytetään kiinankaalia niin miksipä ei voisi kokeilla salaattiakin.