Miten saan kasvispalleroiset pysymään kasassa? Nautin suunnattomasti esim, Intialaisista Malai Koftista mutta kun ei niissä ole lihaa, en meinaa saada niitä pysymään kasassa pannulla?!
Sama juttu kun olen yrittänyt jotain kasvispihvejä pyöritellä. Sellaista höttöä että hajoaa ennenkuin kypsyy.
Sama juttu kun olen yrittänyt jotain kasvispihvejä pyöritellä. Sellaista höttöä että hajoaa ennenkuin kypsyy.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Jos koittaisit sitoa massan vaikka Maizenalla tai perunajauhoilla? Arrowjuurijauho käy kai myös.
ja siinä on myös proteiinia. Sitä saa Aasia-kaupoista nimellä gram-jauho tai besan-jauho.
Toinen juttu on, että älä paista liian nopeasti, vaan alhaisella lämmöllä hitaasti. Äläkä käännä niitä liian nopeasti. Esipaistaminen auttaa myös.
Kasvispihvit ainakin onnistuu paremmin, kun lisäät taikinaan keitettyä perunaa, vaivaat taikinan kunnolla ja paistat ne uunissa.
Sillon niitä ei tarvitse edes kääntää, pysyvät
kasassa aiankin sen nanosekunnin kun siirät
pelliltä lautaselle...eivätkä ole edes niin rasvaisia kun pannulla paistettuna.
Perunassa on juuri tärkkelystä, joka sitoo kasvikset. Perunan ei tarvitse olla myöskän keitettyä vaan raastettu, tuore peruna röstin tapaan pitää myös pihvin yhdessä - ja tuo enemmän makua kuin keitetty.
Taika on paistamisessa.
HITAASTI. Keskilämmöllä, EI LIIAN KUUMALLA.
Ensin odotellaan rauhassa että toinen puoli kypsyy ja sitten vasta käännetään, ei hätäillä sen kanssa. Joskus voi olla hyvä vähän nostaa lämpöä kun laittaa taikinan levylle, niin ettei mehut pääse karkaamaan pihvistä/pullista. Sitten lämpö alas ja kypsytellään.