kananmuna ja maksalaatikko

Ei mikään yksittäinen elintarvike sinällään lihota tai laihduta. Kyse on energiatasapainosta: jos saat ruuastasi vähemmän energiaa kuin kulutat, laihdut, vaikka söisit pelkkää sokeria tai voita. Kananmunan keltuaisessa on paljon kolesterolia, mutta siitä, kuinka paljon ruuan sisältämä kolesteroli vaikuttaa ihmisen veren kolesteroliin, ovat asiantuntijat eri mieltä. Useimmat lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat taitavat olla sillä kannalla, että jos on korkea kolesteroli, ei pitäisi syödä enempää kuin pari-kolme munaa viikossa. Muuten ei rajoituksiin ole tarvetta. Mikä ylipäätään on "terveellistä" ruokaa? Maksassa, niin kuin tuhansissa muissakin elintarvikkeissa, on terveyden kannalta sekä hyvää että huonoa. Maksassa on paljon rautaa, joten sitä syömällä voi välttyä anemialta, mutta koska maksa (niin ihmisillä kuin eläimilläkin) on suodatin, joka kerää itseensä kaikki mahdolliset myrkyt, ei maksaruokiakaan pitäisi syödä ainakaan monta kertaa viikossa. Lisäksi myös maksassa on melko paljon kolesterolia. Mitä maksalaatikkoon tulee, maksaa on siinä aika vähän. Rasvaa tai energiaa ei ole kovin paljon, mutta hiilihydraatteja (rusinoista ja riisistä) lähes 20 %. Nälkä ei sillä pysy kovin kauaa poissa, koska proteiinia on vain 6 %. Maksan hyvät puolet saisit paremmin paistetusta maksasta tai maksapihvistä - taitavat vain olla katoavaa kansanperinnettä nämä ruokalajit.

järkevästi käytettynä tee kumpaakaan kysymistäsi asioista. Yhdessä kananmunassa on noin 80 kcal ja reilusti proteiinia, eli se pitää hyvin kylläisyyttä yllä tuon proteiininsa takia. Nykyisin kananmunaa ei enää kehoteta välttämään kolesterolinkaan takia, koska ruoan kolesterolin vaikutus veren kolesteroliin on paljon pienempi kuin aiemmin on oletettu. Tästä voi lukea lisää esimerkiksi täältä: http://kananmuna.ruokatieto.fi/Suomeksi/Tietoa_kananmunasta/Ravitsemustietoa/Kananmuna_on_terveellista_syotavaa/Kananmuna_ja_kolesteroli Maksalaatikko on esimerkiksi kasvisten kanssa hyvä ateria. Siinä on melko paljon energiaa (tuotteesta riippuen 150-175 kcal/100 g), koska mm. riisiä on paljon. Rasvaa valmiissa maksalaatikossa ei juurikaan ole, määrä on muutaman prosentin luokkaa. Sitä kannattaa täydentää kasviksilla, jotta ateriasta tulee täysipainoinen.

Munan voi syödä päivässä, ja maksalootaa kerran viikossa. Niin ei tule haitta vaikutuksia,päin vastoin!