Pitäisikö mielestänne öljy valita käyttötarkoituksen vai makumieltymysten mukaan? Mikä öljy olisi paras mihinkin tarkoitukseen?
Öljyt tarkoituksen mukaan?
Vanellus
1181
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 1
Vanhimmat
Ruokaöljyjä valmistetaan kylmäpuristamalla ja puhdistamalla. Kylmäpuristetut ovat aromikkaampia, voimakkaamman värisiä, huonommin säilyviä ja huonommin kuumennusta sietäviä (ja taitavat olla yleensä kalliimpiakin). Paistamiseen ja friteeraukseen (rasvassa keittämiseen) suositellaan puhdistettuja öljyjä. Kylmäpuristettuja sitten maun mukaan salaatinkastikkeisiin, majoneeseihin ja vastaaviin.
Meikätaloudessa käytetään yleisimmin kylmäpuristettua oliiviöljyä ja puhdistettua rypsiöljyä em. jaon mukaisesti.