Kertokaa mulle mitä teen kirjolohesta jouluks? Ostin kokonaisen lohen ja en tiiä mitä kaikkee siitä teen. Mahollisimman monta ohjetta pian tulemaan...kiitos!
mitä teen jouluks kalasta....
jonna
5340
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Minä aion tehdä medaljonkeja. Marinaadiin ensin ja sitten pannuun paistumaan. Mukaan tilliä ja suolakurkkua paloina sekä sipulikuutioita. Ruokakerma lisätään lopuksi pannulle, kun medaljongit on paistettu mol. puolin n. 3-5 min. Haudutetaan kannen alla mausteissaan ja kermassaan n. 10-15 min.
Tulee muuten hyvää.
Resepti on omani.
antakaa myös ohje graavikalalle tai muuten luultavasti onnistuu mut kuin kauan sen pitää olla jääkaapis=suolassa ennen ku voi syyä
Vähintään 1 vuorokausi, enintään 5. Jos täytyy säilyttää kauemmin, kannattaa pakastaa. Voi laittaa pakastimeen myös heti suolaamisen jälkeen, sulattaa vuorokauden jääkaapissa ja nauttia saman tien.
Oletetaan,että sinulla on kaksi filettä, joista myös kylkiruodot on leikattu pois. Jotkut pitävät hienosteluna, mutta itse olen nykyään nyppinyt myös fileen keskiosaan jäävät ruodot pinsetillä. Helppoa ja nopeaa.
Laita yhdelle fileelle öbaut ruokalusikallinen sokeria tasaisesti ripoteltuna. Jos et ole varma merisuolan määrästä, levitä sitä vaikka sanomalehdelle, ja paina file siihen. Kalaan jää kiinni juuri sopiva määrä suolaa. Riivi maun mukaan tilliä fileille ja laita vastakkain jääkaappiin vaikkapa kevyesti voipaperiin käärittynä. Kala saa olla jääkaapissa yli 12 tuntia. Pese tai pyyhi pois suola ja tilli ja kuivaa fileet. Leikkaa fileerausveitsellä kaulapuolesta aloittaen paperinohuita siivuja. Ei huono!
söimme juuri tällaisen kalan:
Otimme kokonaisesta lohesta pyrstöpään ja molemmat sivut laitoimme uunipellille. Päälle sitruunapippuria ja suolaa, tilliä, jos on. Suolaa ja pippuria reilusti. Minä yleensä säästän lohinahat pakastimessa, joten laitan niitä kalan päälle. Jos niitä ei ole, niin folio käy yhtä' hyvin. Nämä olivat melko ohuita lohisivuja, joten aikaa uunissa mení alle 15 minuuttia. ja hyvää oli.
Sen alkupää'n teimme graaviloheksi. Ja graavamiseen tarvitaan suolaa, mieluummin karkeata, valkoista pippuria, maustepippuria ja sokeria. sekä tilliä.