kosher

Jollen väärin muista niin se on juutalaisille "sopiva" liha.. en muista mikä se nyt tarkalleen oli mutta se on jokin tietty liha tietyllä tavalla teurastettuna..

Näin muisteleisin.. varmasti löytyy netinkin kautta vastauksia kun haet tuolla kosher-sanalla

Juutalaiset ovat uskonnollisista syistä tarkkoja ruokavaliostaan. Mm. tiettyjen eläinten liha on kokonaan kiellettyä ja sallitutkin eläimet on teurastettava tiettyjen rituaalien mukaisesti – tavallisten kauppojen tiskeiltä tai lihatukkuliikkeiden normaalivalikoimista ostettu liha ei kelpaa! Kosher-kelpoisia ruoka-aineita voi ostaa eräistä juutalaisten seurakuntien ylläpitämistä kaupoista.

Esim. maailman lentoliikenteessä eri uskontojen vaatimukset ruokavalioissa on huomioitu siten, että matkustaja voi jo lippua ostaessaan esittää toivomuksensa erityisruokavaliosta. Tietoa matkatsto Aren nettisivulta:

"Eri uskontojen ruokavaliot

HINDU / HNML
Aterian valmistuksessa ei käytetä härän-, vasikan- tai sianlihaa eikä lihauutteita. (L)

KOSHER / KSML
Ateriat valmistetaan uskontoon sopivalla tavalla asiantuntijakeittiössä, josta ruoka toimitetaan sinetöityinä annoksina. (L)

MUSLIMI / MOML
Aterian valmistuksessa ei käytetä sianlihaa, alkoholia, etikkaa, ankeriasta eikä suomuttomia kaloja. (L)"

Juutalaisten hyväksymällä tavalla valmistettua ja säilytettyä ruokaa.

Kaikki ruoka on periaatteessa lihaa, maitotuotteita tai parve eli ei kumpaakaan edellisistä. Siipikarja on lihaa mutta kala on parve. Kielletty on "trefa".

Ollakseen kosher nisäkkäällä on oltava halkinainen sorkka ja oltava märehtijä. Käytännössä käy vain märehtijät tai lampaat. Muut eläimet ovat trefa, myös hyönteiset ja kaikki äyriäiset. Kosherkalalla on oltava suomut ja selkäranka. Ankerias mäteineen ei esimerkiksi kelpaa. Veri on kiellettyä.

"Liha" ja "maito" pidetään aina erillään omissa nimetyissä astoissaan eikä niitä syödä samalla aterialla. Edes astioita ei saa pestä tai säilyttää yhdessä.

Lihan tai maidon kanssa tarjottava "neutraali" parveruoka on vastaavasti liha- tai maitoruokaa.

Liha ja maitoruoan syömisen välissä tulee pitää tauko tms. sääntöjen mukaan.

Ollakseen kosher eläimen tulee olla oikealla tavalla teurastettu ja säilytetty. Säännöt ovat tarkat ja kaikki liha tulee Suomeen ulkomailta.

Myös viinien tulee olla kosher. Vihannekset ja hedelmät ovat sitä, kunhan niiden mukana ei suuhun kulkeudu hyönteisiä tai toukkia.

Myös lisäaineiden tulee olla kosher.

Helsingissä Salomoninkadulla on juutalainen kauppa, he voinevat neuvoa. Myös Helsingin tai Turun juutalainen seurakunta opastaa auliisti.

Säännöt tuntuvat monimutkaisilta, mutta aukeavat kertaselityksellä. Useat suomalaiset teolliset elintarvikkeet ovat kosher sellaisenaan ja niitä viedään Israeliinkin - valmistustapansa tarkistettuna.

haluaisin tietää sumakki pensaasta ja karvasmantelista