joku ihana kanasalaatti

...kanasalaatin kimpusta. Tällaista se oli tällä kertaa ja tämänkaltaista se meillä pakkaa yleensäkin olemaan:

- grillattua broileria
- keräsalaattia
- tomaattia
- aurinkokuivattua tomaattia
- paprikaa (punaista)
- herkkusieniä (pieniä, purkista)
- oliiveja (vihreitä)
- cocktailkurkkuja
- peperoneja (mietoja)
- valkosipulia (puristettuna)

Minun kastikkeeni: balsamico-viinietikkaa ja kylmäpuristettua oliiviöljyä 1:4. Mössääjätär taisi panna omaan salaattiinsa Thousand Islands -kastiketta. Normaalin patongin asemesta söimme tällä kertaa Fazerin Maalaisleipää.

tää on hyvää, sanon mä!

resepti 4-5 hlö:lle:

jäävuorisalaattia
2 grillattua rintapalaa (kaupan täti grillannut valmiiksi, ei tartte kun repiä palasiksi)
1 paprika (vaikka keltainen niin tulee kivasti väriä)
1 purkki fetaa (valion on musta parasta)
½ kurkkua (kotimaista, ulkomainen on aika karseeta talvella)
tomaatteja (kirsikkatomaatit on talvella parhaita)
n. 15 oliivia (vihreitä tai mustia, kummat on susta parempia)
½ iso punasipuli ohuina renkaina

kastike:

1 purkki kermaviiliä
pippurisekotusta
mustapippuria
sitruunapippuria
paprikajauhetta
vähän suolaa
broilerimaustetta

mausteita voi sitten laittaa silleen pikkuhiljaa kermaviilin sekaan ja maistella aina välillä onko hyvää jo ;o)

yleensä tämän kanssa nautitaan patonkia ja valkosipulituorejuustoa ja tietty punaviiniä

Meidän kana-fetasalaattiin kuuluu

-kanaa (joko kokonaisesta paloja tai hunajamarinoituja filesuikaleita - hunaja sopii ihanasti salaattiin !!)
-salaatinlehtiä
-tomaattia (mielellään kirsikka tai luumutomaatteja ..tertutkin käyvät)
(-kurkkua)
-keltaista paprikaa
-punasipulia (ohuina renkaina paljon)
-retiisiä
-tuoretta basilikaa ruukullinen
-purkillinen tai maun mukaan - ja salaatin koon mukaan !! esim. pirkka-Fetaa (öljyssä..osa öljystä joukkoon)

..ja silloin tällöin oliiveja

Ja maun mukaan voi lisätä salaattikastiketta - meillä aina itsetehtyä, joka koostuu oliiviöljystä ja valkoviinietikasta maustettuna dijon-sinapilla, reilulla määrällä silputtua valkosipulia sekä pienellä määrällä suolaa, sokeria, valko- ja mustapippuria..

..ja lisänä esim. esipaistettua Ciapattaa (tai patonkia)..

NAM !!!!

..ja joskus teen myös sellaista salaattia, jossa kanaa, fetaa (tai muuta salaattijuustoa - Riitan herkku valmistaa todella maukasta), pastaa (esim. simpukkaa), omenaa, suolakurkkua, kirsikkatomaatteja ja silloin tällöin myös herne-maissi-paprikaa.. pidän erittäin paljon tästäkin versiosta !!

KOKEILE ROHKEASTI !! yleensä salaatit eivät epäonnistu !!

ps. tohon jälkimmäiseen sopii hyvin joko kaupan valmis valkosipulisalaattikastike (tai jopa ranskalainen) tai joku kermaviilikastike !

Broilerisalaatti

300 g marinoituja broilerisuikaleita
1 rkl oliiviöljyä
250 g paprikalla ja chilillä maustettua creme bonjouria
1 prk ananasmurskaa
puolikas kerä jäävuorisalaattia

1) Ruskista broisku öljyssä
2) Yhdistä creme bonjour ja ananas liemineen, notkista tarvittaessa vedellä
3) Suikaloi salaatti kulhoon
4) Levitä 2/3 broileria salaatin päälle ja kostuta seos ananasseoksella
5) Lisää loppu broileri ja koristele halutessasi yrteillä

(tuo ananasseos kannattaa lisätä salaatin päälle vasta vähän ennen tarjoilua, ettei salaatti mene vetiseksi. Helppo tehdä, hyvänmakuinen)

Ei mun 30-vuotis pippaloissa ollut kanasalaattia.

Tässäpä kaksi suosikkiani, molemmat brileri-pastasalaatteja. Löytyvät pirkan arkistosta, mutta laitan tähän, kun se on nykyään suljettu.

1. vaihtoehto on omiaan silloin, kun juhlijoita ei ole paljon, vaan kaikki istuvat pöydässä.

Kreikkalainen broileri-pastasalaatti
(5 annosta)

1 rs (3 kpl) hunajamarinoituja broilerin rintafileepihvejä
1 rkl öljyä
1 rs (250 g) tuorepastaa, vihreä (Pirkka-fettuccine)
2 rkl fetajuuston öljymarinadia
1 iso keltainen paprika
3 tomaattia
1/2 kurkkua
100 g fetajuustokuutoita öljymarinadissa (Pirkka)
n. 1 dl mustia oliiveja
Kastike:
1/2 dl fetajuuston öljymarinadia
1 limetin mehu
2 rkl tuoretta oreganoa
Koristeluun:
tuoretta oreganoa
punasipulirenkaita

Paista broilerit pannulla, paloittele kasvikset ja keitä pasta ohjeen mukaan.sekoita valutetun pastan joukkoon tilkka öljymarinadia.Kasaa kauniiksi: ensin pasta, sitten kasvikset ja lopuksi broilerit nätisti leikattuina paloina.Sekoita kastike ja kaada salaatin päälle. Koristele. Vinkki! Osan fetajuustokuutioista voi sekoittaa valutetun pastan joukkoon, pehmenevät ihaniksi.

2. vaihtoehto sopii taas noutopöytään(kin)

Pasta-broilerisalaatti
(4 annosta)

1 pkt (350 g) Pirkka hunajamarinoituja broilerinpaistisuikaleita
8-10 dl Pirkka makaronia keitettynä
1 pss (200 g) Pirkka herne-maissi-paprikasekoitusta
1 Rico sipuli
1/2 dl Pirkka aurinkokuivattuja tomaatteja silputtuina
1 ruukku rukola-salaattia tai jäävuorisalaattia
1 dl yrttisilppua (esim.basilika, oregano, ruohosipuli)
Kastike:
3/4 dl öljyä
1/2 dl sitruunamehua
1 rkl Pirkka valkosipuli-valkoviinietikkaa
2 rkl fariinisokeria
2 tl Pirkka currya
1/4 tl suolaa

Kypsennä broilerisuikaleet paistinpannulla ja anna jäähtyä vähän. Sekoita kastikkeen aineet salaattikulhossa ja lisää joukkoon kypsät makaronit, broilerisuikaleet sekä herne-maissi-paprika. Kuori ja halkaise sipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Lisää sipulit salaatin joukkoon, samoin hienonnetut aurinkokuivatut tomaatit. Revi rucolanlehdet salaattiin ja silppua mukaan tuoreita yrttejä. Sekoita salaatti nostelemalla varovasti kahdella lastalla