Fondue (liha)+mitä lisukkeeksi

Renskalaisia perunoita ja useita ei
dippikastikkeita.

Lihafonduen syöntitalkoiden loppuhuipentumana lusikoidaan fondueliemi ikään kuin jälkkärikeittona. Siihen kuuluu lorauttaa sekaan tilkka konjakkia mausteeksi.

Meitä oli kerran kaksi suomalaisäijää Sveitsissä istumassa iltaa fonduekattilan ääressä. Olimme vieneet isännälle tuliaisina litran lekan Glenfiddich-mallasviskiä. Se oli ehtinyt huveta suurimmaksi osaksi aperitiiveina kolmeen mieheen (emäntä ei osallistunut tähän leikkiin). Fonduen palanpainikkeeksi juotiin sitten neljästään pari pulloa viiniä, tietty.

Kun fondue oli syöty, isäntä lorotteli viskipullon loput fondueliemen sekaan – valittaen, ettei talossa sattunut olemaan konjakkia... Saimme eteemme lautaselliset, joissa oli viskiä hyvinkin enemmän kuin lihalientä. Ruokailukokemus sinänsä.

Ei tässä kaikki: meidän suomalaisten piti lähteä yöpuulle hotelliin, Zürichiin, 25 kilometrin päähän. Isäntä kaivoi taskustaan Audinsa avaimet ja tarjosi ajopeliä meille lainaksi: "Tuotte sitten aamulla takaisin!"

Olimme sentään sen verran tolkuissamme, että valitsimme junakyydin.

Minä tarjoaisin lihafonuen kanssa kuorittuja, keitettyjä ja sitten rypsiöljyssä paistettuja ja yrteillä maustettuja kokonaisia pieniä perunoita. Lisäksi tarjolle voisi panna kirsikkatomaatteja, aurikokuivattuja öljyyn säilöttujä tomaatteja, koktailkurkkuja, hillosipuleita, pieniä säilykepunajuuria ja muuta pientä, joka sopii myös juustofonduen kanssa syötäväksi. Ja tietysti vihreätä salaattia, jossa on rypsiöljypohjainen kastike. Hyvät dippikastikkeet ovat tärkeät.

Leivo itse tai osta kaupasta tuoretta leipää ja siihen päälle jotain tuorejuustoa. Ja sen lihan kanssa kävis hyvin vaikka mustapapu -kastike!!!
Tai voit keittää riisiä, laittaa salaattia ja erilaisia dippi kastikkeita sille lihalle... Hyvää tulee!!!