Haluaisin tehdä korvapuusteja, mutta niistä tulee niin tavattoman rumia. Leipoessa niistä tulee oikein kauniita, mutta paistamisen aikana ne kaatuvat kyljelleen. Missähän on vika? Onkohan taikina liian pehmeä vai mikä minulla menee väärin??? Maku on sentään ihan kohdallaan.
Keikahtavat korvapuustit
Kotileipuri
62359
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 6
Vanhimmat
taalla neuvovat leikkaamaan paksuhkosta tangosta suoria 3 sentin paloja.
nain minakin olen tehnyt. http://www.sunnuntai.com/ --> leivontaklubi --> klubipalsta.
Korvapuustithan laitetaan pellille niin, että kapeampi pää tulee päälle ja taitos jää alle.
Puustien keskusta painetaan kunnolla "lommolle" peukaloilla, kun ne laitetaan nousemaan. Keskustaa painetaan vielä kerran kunnolla ennen puustien voitelua ja uuniin laittamista. Näin muodostuu korvapuustin mallinen pulla.
Yksi syy puustien keikahtamiseen on myös, jos olet kiertänyt rullan liian löysälle.
Itse en aina viitsi leikata tangosta "puusteja", vaan leikkaan vain parin sentin siivuja, jotka sitten laitan paperivuokiin, näin kaikki aineetkin pysyvät hyvin sisällä. Tässä tosin on vaarana se, että keskusta nousee ylös uunissa, mutta se yleensä laskee kyllä takaisin pullien jäähtyessä. Tämä on hyvä konsti myös hillopullia tehdessä, jolloin hillot eivät tursua leivinpaperille, vaan jäävät muottiin.
Korvapuustin kapeammalta reunalta painat kahdella peukalolla niin että ne menee suorastaan pullan läpi niin taatusti tulee kauniita korvareita eikä ne kallistele eikä "korvat" tule ulos pullasta. Yksinkertaista, leipomossa opittua. Onnistumisen iloa!
minäkin leivoin niin että tuli päälle kapeampi osa,kunnes töihin saapui koululaisia harjottelemaan.Ne opettivat minua että on helpompi saada puustit pysymään koossa,kun leikka tasapaksuja paloja.Onnistuu hyvin niinkin.Malleja on monenlaisia ja minä kyllä tykkään että puusti saa olla sit vaikka kallellaan,kun syön sen kuitenkin aina repimällä.
Ja jos tekee pehmeän taikinan, mistä tulee parhaat pullat, ja laittaa paljon täytettä väliin, niin ei se oikein hyvin kuosissaan pysykään vaikka mitä tekisi. Vaan on taivaallisen hyvää:)
Ei se näkö vaan se maku, eikö vain...
muistan kun aiti oli aina niin tarkka siita, etta pikkuleipien ja pullien oli oltava tasaisen kokoisia ja juuri oikean varisia. vieraille ei huonompia tarjottu.
taalla mina olen tottunut siihen ettei leivoksen ulkonaolla ole valia, maku se on joka ratkaisee.
ja olen huomannut ettei kovatoisia luomuksia valttamatta arvostetakaan samalla tavalla kuin siella suomessa.