talouskyljykset

Minä ottaisin niihin ensiksi värin pannulla ja maustaisin sen jälkeen sinapilla, suolalla ja mustapippurouheella.

Kasarin tms. pohjalle paljon sipulia ja valkosipulia sekä tomaattipyrettä, joita kypsennetään hetki öljyssä, mukaan hiukan sokeria taittamaan sipulia ja tomaattia.

Joukkoon lisätään myös porkkanaa.

Kyljykset päälle. Mausteeksi pippureita ja pari laakerinlehteä. Liemeksi tölkki tomaatti- ja ananasmurskaa sekä kasvis/lihalientä. Viimeiseksi päälle vielä sieniä reilusti.

Haudutellaan kypsäksi ja halutessa suurustetaan lientä. Viimeiseksi voi lorauttaa vielä ruokakermaa.

Syödään hyvän muussin ja salaatin kanssa, sekä ehdottomasti puolukkasurvosta mukaan.

***

Voi myös laittaa uunissa niin, että pilkkoo juureksia ensin uunivuokaan. Myös sipuleita ja mausteita. Lihalientä ja tomaattimurskaa (jos siis pitää siitä) sekä ananasta. Kyljykset päälle ja koko helahoito uuniin. Puolessa välissä heitetään sienet kyljysten päälle. Näin tulee koko sapuska kerralla.

Voi tehdä joko uunivuuassa tai paistopussissa ilman lientä.

Rasvaisina ovat parempia grillattavia kuin tavalliset kyljykset.

Hei

Ohje ei ole oma (niinkun näköjään muutkaan ohjeet mitä täällä suosittelen), mutta suosittelen:

kyljyksiä, ao. ohje noin kolmelle kyljykselle
ruokaöljyä
suolaa, pippuria, salviaa
vehnäjauhoja
sinappijauhoa (vaikka Colman's)
valkoviinietikkaa
smetanaa

Uuni ensin noin 200-225 asteeseen, vähempikin ehkä riittää. Pari viiltoa kyljysten rasvakerrokseen etteivät mene paistaessa mutkalle. Öljyä kyljykset kevyesti ja ota väriä pannulla, suolaa ja pippuroi ja laita uunivuokaan. Vuoan täytyisi olla sellaista kokoa, että justiin sopivat vierekkäin, muttei tarvitse väkivaltaa. Ripottele päälle runsaasti salviaa (itse käytän kuivattua.) ja kohtuullisesti vehnäjauhoja. Jos joku kysyy että mitä leivot, on jauhoja jo liikaa. Tee kastike sinappijauhosta: Ehkä joku ruokalusikallinen sinappijauhoa sekoitetaan tilkkaseen (pari rkl) valkoviinietikkaa niin että saadaan tasainen tahna. Ohennetaan 1,5-2 dl vettä ja kaadetaan kyljysten päälle vuokaan. Vuoka uuniin vartiksi, mutta puolessa välissä kannattaa valella kyljyksiä sinappiliemellä. Vartin jälkeen jokaisen kyljyksen päälle 1 rkl smetanaa, ja uuniin taas kymmeneksi minuutiksi. Välillä voi nytkin valella.

Lisäkkeenä keitettyjä perunoita. Helppo ja kohtuu nopea, alle tunnissa tulee. Tarkempi (ja "se oikea") ohje: R&R Lehmusoksa: Venäjän keittiö.

sivele sinapilla, leivitä vehnäjauhon, suolan, valkopippurin sekoituksella. Ota väri pannulla pintaan, lisää vettä, laita kansi päälle, hauduta, lisää vettä tarpeen mukaan. Ei tule sitkeitä kyljyksiä.