Kuinka kauan kassler-pihvien olisi hyvä antaa olla uunissa(tavallinen uuni) ?
Pihvit ovat noin 200g valmiiksi leikattuja.
Lähinnä kysyn minuutti aikaa ja lämpötilaa, että ovat kypsiä.
Kiitos etukäteen vastauksesta.
PS.mielellään kuulen myös vinkkejä makua parantamaan.
Kassler-pihvit & Uunissa ??
Jaakko-Lihansyöjä
8
45944
Vastaukset
- Vanha kokki
Tavallisen kypsän vai, kuten kasslerille erinomaisesti sopii, hieman ylikypsän?
Nuiji pihvit kevyesti, voit myös halutessasi leivittää ne korppujauholla tai maissihiutaleista tehdyllä rouheella. Mausta pihvit ja paista pihvit pannulla ensin voiöljyseksessa. Sitten laitat molemmin puolin esipaistetut pihvit vuokaan ja liraus vettä ja kermaa messiin, folio tai kansi päälle ja lämmöksi 175. Tavalliset syötävät n. 45 min. Muhevan ylikypsät ja pelkillä ikenilläkin purtavat puolitoista tuntia.
Mukava lisäke on kypsän pihvin päällä ananskiekko.Jos pihveissä on yhtään rasvareunusta niin nipsise
saksilla siihen lovet. Paukutele nuijalla tai vastaavalla
vempeleellä ne ohuemiksi.
Mausteet pintaan ja kevyt ruskistus pannulla, josta
voit sitten siirtää ne uunivuokaan.
Nosta pihvit vuokineen päivineen paistopussiin
ja sulje se huolella. Tähän käy hyvin kinkkupussi, jos vuoka on iso.
Anna paistua 175 asteessa n. 30-40 min.
Vuoan pohjalle kertyneestä nesteestä voit valmistaa
kastikkeen, joka maustetaan sinapilla, kermalla ja
vaikkapa viherpippurilla.
Pihvit voi tarjoilla grillivoinapin kanssa, raikasta
salaattia ja keitettyjä perunoita lisäkkeeksi.
Bon apetit :o)- Ernesti lihakauppias
porkkanapää kirjoitti:
Jos pihveissä on yhtään rasvareunusta niin nipsise
saksilla siihen lovet. Paukutele nuijalla tai vastaavalla
vempeleellä ne ohuemiksi.
Mausteet pintaan ja kevyt ruskistus pannulla, josta
voit sitten siirtää ne uunivuokaan.
Nosta pihvit vuokineen päivineen paistopussiin
ja sulje se huolella. Tähän käy hyvin kinkkupussi, jos vuoka on iso.
Anna paistua 175 asteessa n. 30-40 min.
Vuoan pohjalle kertyneestä nesteestä voit valmistaa
kastikkeen, joka maustetaan sinapilla, kermalla ja
vaikkapa viherpippurilla.
Pihvit voi tarjoilla grillivoinapin kanssa, raikasta
salaattia ja keitettyjä perunoita lisäkkeeksi.
Bon apetit :o)Sian niskasa on rasvareunus? Ookkos erehtyny elukan anatomiasta? Kyljyksissä on rasvareunus ei niskassa jota kasleriksi kutsutaan.
Muuten ohjeesi on ok. Melkeen kuin Vanhan kokin. Ernesti lihakauppias kirjoitti:
Sian niskasa on rasvareunus? Ookkos erehtyny elukan anatomiasta? Kyljyksissä on rasvareunus ei niskassa jota kasleriksi kutsutaan.
Muuten ohjeesi on ok. Melkeen kuin Vanhan kokin.Oikeassa oot siinä kohdassa että vain kokonaisessa kasslerpaistissa on sitä rasvareunaa.
Jos on valmiikisi viipaloidut pihvit, niin harvemmin siihen törmää.
Tuossa eilen mökkitalkoissa oli muutens maaliman parasta "mustalaispataa", possunlihasta tehtyä.
Possunkuutioita, pekonia, haudutettuna muuripadassa
pikkusipulieiden, porkkanan ja lantun kannsa.
Mausteena perinteinen laakerinlehti ja koknonaiset
mustapippurit. Haudutuksen loppuvaiheessa ns noppaperunaa kypsymään samaan pataan, merisuolaa
ja kuumana lautaselle , aseina haarukka lusikka ja
dipiksi ruisleipää.
... rantasauna tulille, talviturkki on sit heitetty !
- parannusvinkkinä...
... sanoisin että pitkä haudutus matalassa uunivuossa parantaa makua. Huoneenlämpöiset maustetut pihvit n.100-120C uuniin ja ulos vasta sitten kun pihvien koko on selkeästi pienempi n. (ehkä n. 3-4 tuntia).
Lihasta reilusti irtoavaan liemeen voit toki lisätä smetanaa, kermaa, sipulia, tomaattia, paprikaa, sinappia, soijaa, mausteita yms.
Toinen vaihtoehto on ruskistaa ensin lihat ja sitten hitaasti hauduttaa em. ainesosissa. - Leamummu
Nyt juuri uunissa pari paksua kasslerpihviä. Lanttu, porkkana , laakerinlehti, maustepippuria...piitkä haudutus...on makiaa. Näissä ohjeissa useita eri lämpötiloja. Valitse nyt niistä sitten? Aina siitä on tullut syötävää.
- Niska_ote
Ves herahti kielelle ! Oli 70 -luvun rantasaunan jälkeinen ape !
Rahtasin ainekset repussa http://likodeli.fi/
- NamPossu
Itse paistanut pihvit ja pekonit aina uunissa.Kyllästyin jälkien siivoamiseen kun pannulla paistaa.(rapatessa roiskuu).
Pelti ja leivinpaperi.200 asteeseen 15 min per puoli(joo käännän).Ota pelti pois ja laita
astia tiskialtaaseen jonne kaadat nesteen et suoraan viemäriin.Käännät pihvit,maustat
niinkuin haluat ja taas 15min.Itselläni ainakin toimii ja ovat mehukkaita,eivät kuivia.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Kiitos nainen
Kuitenkin. Olet sitten ajanmerkkinä. Tuskin enää sinua näen ja huomasitko, että olit siinä viimeisen kerran samassa paik123760MTV: Kirkossa saarnan pitänyt Jyrki 69 koki yllätyksen - Paljastaa: "Se mikä oli hyvin erikoista..."
Jyrki Linnankivi alias Jyrki 69 on rokkari ja kirkonmies. Teologiaa opiskeleva Linnankivi piti elämänsä ensimmäisen saar761980Hyväksytkö sinä sen että päättäjämme ei rakenna rauhaa Venäjän kanssa?
Vielä kun sota ehkäpä voitaisiin välttää rauhanponnisteluilla niin millä verukkeella voidaan sanoa että on hyvä asia kun5421608Kirjoita yhdellä sanalla
Joku meihin liittyvä asia, mitä muut ei tiedä. Sen jälkeen laitan sulle wappiviestin831267Olet hyvin erilainen
Herkempi, ajattelevaisempi. Toisaalta taas hyvin varma siitä mitä haluat. Et anna yhtään periksi. Osaat myös ilkeillä ja671077Yksi syy nainen miksi sinusta pidän
on se, että tykkään luomusta. Olet luonnollinen, ihana ja kaunis. Ja luonne, no, en ole tavannut vielä sellaista, joka s331018Hyödyt Suomelle???
Haluaisin asettaa teille palstalla kirjoittelevat Venäjää puolustelevat ja muut "asiantuntijat" yhden kysymyksen pohditt214898Hyvää Joulua mies!
Toivottavasti kaikki on hyvin siellä. Anteeksi että olen hieman lisännyt taakkaasi ymmärtämättä kunnolla tilannettasi, o60873- 171844
Paljastavat kuvat Selviytyjät Suomi kulisseista - 1 päivä vs 36 päivää viidakossa - Katso tästä!
Ohhoh! Yli kuukausi viidakossa voi muuttaa ulkonäköä perusarkeen aika rajusti. Kuka mielestäsi muuttui eniten: Mia Mill3788