Kuinka kauan kassler-pihvien olisi hyvä antaa olla uunissa(tavallinen uuni) ?
Pihvit ovat noin 200g valmiiksi leikattuja.
Lähinnä kysyn minuutti aikaa ja lämpötilaa, että ovat kypsiä.
Kiitos etukäteen vastauksesta.
PS.mielellään kuulen myös vinkkejä makua parantamaan.
Kassler-pihvit & Uunissa ??
Jaakko-Lihansyöjä
8
48756
Vastaukset
- Vanha kokki
Tavallisen kypsän vai, kuten kasslerille erinomaisesti sopii, hieman ylikypsän?
Nuiji pihvit kevyesti, voit myös halutessasi leivittää ne korppujauholla tai maissihiutaleista tehdyllä rouheella. Mausta pihvit ja paista pihvit pannulla ensin voiöljyseksessa. Sitten laitat molemmin puolin esipaistetut pihvit vuokaan ja liraus vettä ja kermaa messiin, folio tai kansi päälle ja lämmöksi 175. Tavalliset syötävät n. 45 min. Muhevan ylikypsät ja pelkillä ikenilläkin purtavat puolitoista tuntia.
Mukava lisäke on kypsän pihvin päällä ananskiekko.Jos pihveissä on yhtään rasvareunusta niin nipsise
saksilla siihen lovet. Paukutele nuijalla tai vastaavalla
vempeleellä ne ohuemiksi.
Mausteet pintaan ja kevyt ruskistus pannulla, josta
voit sitten siirtää ne uunivuokaan.
Nosta pihvit vuokineen päivineen paistopussiin
ja sulje se huolella. Tähän käy hyvin kinkkupussi, jos vuoka on iso.
Anna paistua 175 asteessa n. 30-40 min.
Vuoan pohjalle kertyneestä nesteestä voit valmistaa
kastikkeen, joka maustetaan sinapilla, kermalla ja
vaikkapa viherpippurilla.
Pihvit voi tarjoilla grillivoinapin kanssa, raikasta
salaattia ja keitettyjä perunoita lisäkkeeksi.
Bon apetit :o)- Ernesti lihakauppias
porkkanapää kirjoitti:
Jos pihveissä on yhtään rasvareunusta niin nipsise
saksilla siihen lovet. Paukutele nuijalla tai vastaavalla
vempeleellä ne ohuemiksi.
Mausteet pintaan ja kevyt ruskistus pannulla, josta
voit sitten siirtää ne uunivuokaan.
Nosta pihvit vuokineen päivineen paistopussiin
ja sulje se huolella. Tähän käy hyvin kinkkupussi, jos vuoka on iso.
Anna paistua 175 asteessa n. 30-40 min.
Vuoan pohjalle kertyneestä nesteestä voit valmistaa
kastikkeen, joka maustetaan sinapilla, kermalla ja
vaikkapa viherpippurilla.
Pihvit voi tarjoilla grillivoinapin kanssa, raikasta
salaattia ja keitettyjä perunoita lisäkkeeksi.
Bon apetit :o)Sian niskasa on rasvareunus? Ookkos erehtyny elukan anatomiasta? Kyljyksissä on rasvareunus ei niskassa jota kasleriksi kutsutaan.
Muuten ohjeesi on ok. Melkeen kuin Vanhan kokin. Ernesti lihakauppias kirjoitti:
Sian niskasa on rasvareunus? Ookkos erehtyny elukan anatomiasta? Kyljyksissä on rasvareunus ei niskassa jota kasleriksi kutsutaan.
Muuten ohjeesi on ok. Melkeen kuin Vanhan kokin.Oikeassa oot siinä kohdassa että vain kokonaisessa kasslerpaistissa on sitä rasvareunaa.
Jos on valmiikisi viipaloidut pihvit, niin harvemmin siihen törmää.
Tuossa eilen mökkitalkoissa oli muutens maaliman parasta "mustalaispataa", possunlihasta tehtyä.
Possunkuutioita, pekonia, haudutettuna muuripadassa
pikkusipulieiden, porkkanan ja lantun kannsa.
Mausteena perinteinen laakerinlehti ja koknonaiset
mustapippurit. Haudutuksen loppuvaiheessa ns noppaperunaa kypsymään samaan pataan, merisuolaa
ja kuumana lautaselle , aseina haarukka lusikka ja
dipiksi ruisleipää.
... rantasauna tulille, talviturkki on sit heitetty !
- parannusvinkkinä...
... sanoisin että pitkä haudutus matalassa uunivuossa parantaa makua. Huoneenlämpöiset maustetut pihvit n.100-120C uuniin ja ulos vasta sitten kun pihvien koko on selkeästi pienempi n. (ehkä n. 3-4 tuntia).
Lihasta reilusti irtoavaan liemeen voit toki lisätä smetanaa, kermaa, sipulia, tomaattia, paprikaa, sinappia, soijaa, mausteita yms.
Toinen vaihtoehto on ruskistaa ensin lihat ja sitten hitaasti hauduttaa em. ainesosissa. - Leamummu
Nyt juuri uunissa pari paksua kasslerpihviä. Lanttu, porkkana , laakerinlehti, maustepippuria...piitkä haudutus...on makiaa. Näissä ohjeissa useita eri lämpötiloja. Valitse nyt niistä sitten? Aina siitä on tullut syötävää.
- Niska_ote
Ves herahti kielelle ! Oli 70 -luvun rantasaunan jälkeinen ape !
Rahtasin ainekset repussa http://likodeli.fi/
- NamPossu
Itse paistanut pihvit ja pekonit aina uunissa.Kyllästyin jälkien siivoamiseen kun pannulla paistaa.(rapatessa roiskuu).
Pelti ja leivinpaperi.200 asteeseen 15 min per puoli(joo käännän).Ota pelti pois ja laita
astia tiskialtaaseen jonne kaadat nesteen et suoraan viemäriin.Käännät pihvit,maustat
niinkuin haluat ja taas 15min.Itselläni ainakin toimii ja ovat mehukkaita,eivät kuivia.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Ensi kesänä
Näin kesän viimeisenä minuutteina ajattelen sinua. Olisiko seuraava kesä "meidän" kesä? Tänä vuonna ei onnistuttu, mutta613111Tukalaa kuumuutta
Tietäisitpä vaan kuinka kuumana olen käynyt viime päivät. Eikä johdu helteestä, vaan sinusta. Mitäköhän taikoja olet teh433067- 422417
Anne Kukkohovin karmeat velat ovat Suomessa.
Lähtikö se siksi pois Suomesta ? Et on noin kar? mean suuret velat naisella olemassa912037- 311893
Okei, myönnetään,
Oisit sä saanut ottaa ne housutkin pois, mutta ehkä joskus jossain toisaalla. 😘251759- 481606
Mihin hävisi
Mihin hävisi asiallinen keskustelu tositapahtumista, vai pitikö jonkin Hannulle kateellisen näyttää typeryytensä831370- 391280
- 791110