Täytyy tarita tuo viime kesäinen paahtosuolaresepti uudelleen - nyt kun uusia perunoita ja apposia alkaa tulla solkenaan markkinoille. Muuten tämä perinneruokapalsta kuihtuu kasaan ja jos joskus niin kesällä, pitäisi tehdä näitä perinteisempiä ruokia oman raakaainetarjonnan ollessa parhaimmillaan. Koettakaahan tätä iänikuisen sillin sijaan - ja apposille myös oikein hyvä:
läskiä - vaan mistä saat enää? Käytä rasvaisempaa siansivua!
ruisjauhoja
suolaa oman maun mukaan
Pilko läskit noin 1 cm:n siivuiksi.
Sulattele niitä miedolla lämmöllä, sitten kun lihat ovat ruskistuneet lisää ruisjauhoja sen verran että rasva imeytyy jauhoihin (lisää jauhoja vähitellen). Jos rasva loppuu niin lisää vähän voita.
Ruskista jauhot - niistä pitäisi tulla vähän kuin kosteaa hiekkaa. Tuoreen leivän tuoksusta tunnet, milloin alkavat olla valmiit. Paistinpannu pois levyltä ja lisää suola.
PaahtoSUOLAn tulee olla riittävän suolaista.
Tarjoa uusien perunoiden ja voin kanssa. Kasta halkaistu uusiperuna halkaisupinnaltaan paahtosuolaan.
Voit panna tiristetyt siansivut paahtosuolakipon pohjalle ja paahtosuolan niitten päälle. Suolaisia sianpaloja on kiva onki paahtosuolan kanssa kiposta.
Paahtosuola
2
2007
Vastaukset
- ja apposet
Nyt tuli sen sortin perinneruoka, etten ole ikäpäivinä edes kuullut vaikka nänkin kauan (60v) joka päivä jotain tullut syötyä.
Siis läskit pannulle, ruisjauhoa ja suolaa sekaan. Missä vaiheessa tämä paahtosuola tehdään, pannaanko kuumalle pannulle pelkkää suolaa ja mitä on apposet?
Suolaista suolaa, onko se karkeaa merisuolaa?
Täytyy kyl kokeilla, tosin ruisjauhoja ei nyt ole kotona. Käykö vehnäjauho?Läskit pannulle - tarkoituksena saada matalalla lämmöllä hiostamalla rasva irti siansivusta. Tässä rasvassa paahdetaan ruisjauhoja - ja siis vain ruisjauhoja, vehnänen ei käy. Tuskin saat nykylihoista tarpeeksi rasvaa nilistettyä, joten voin lisäys saattaa tulla kyseeseen.
Tuloksena on kasa ruisleivän hajuista ja märän hiekan näköistä jauhoa, johon rasva on imeytynyt. Tämä massa suolataan halutulla määrällä hienoa suolaa - ja a vot - siinä on pahtosuola. Älä kuitenkaan säästele suolassa.
Apposet ovat näitä uuden sadon herneenpalkoja, missä on jo vähän papua sisällä, mutta kovin littuskoitahan ne vielä ovat. Keitetään sellaisenaan vähäsuolaisesa vedessä parikymmentä minuuttia, jotta pehmenevät, mutta jäävät vielä napakoiksi. Palko kouraan, kastetaan vähän voisulassa, vähän paahtosuolassa ja hampaiden välistä vetämällä kaapaistaan pehmeä malto ja papuset suuhun. Jäljelle jää se kova kalvo ja muut mahdolliset kovemmat osat, joita tietenkään ei syödä.
Perunan kanssa menetellään halkaisemalla peruna ja kastamalla halkaisupinta paahtosuolaan; sula voi kelpaa tähänkin kaveriksi.
Sesonkiherkkuja.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Suomen kansa haluaa Antti Lindtmanista pääministerin
Lindtman on miltei tuplasti suositumpi kuin etunimikaimansa Kaikkonen. Näin kertoo porvarimedian teettämä kysely. http2534567Vain 21% kannattaa Lindtmania pääministeriksi
se on selvästi vähemmän kuin puolueen kannatus, mites nyt noin?1312993Miten löydän sinut
Ja saan sanottua kaiken mitä haluan sinulle kertoa? Ja kuinka kuuntelisit minua sen hetken? Kuinka voin ilmaista sen mit412752Yöllinen autolla kaahari Heinolan seudulla
Asukkaita häiriköivän nuoren herran autokaahaus keskustelu poistettu, onko jokin hyvävelijärjestelmä käytössä ?741740Vaikea tilanne
Hieman kolkuttaa omatuntoa, kun on osoittanut kiinnostusta väärää naista kohtaan. En ymmärrä miten toinen on voinut te1061574Jouluksi miettimistä: kuka tai mikä valmistaa rahan?
Nyt kun on ollut vääntöä rahasta ja eritoten sen vähyydestä, niin olisi syytä uida rahan alkulähteille, eli mistä se syn231475- 551324
- 931235
Julkinen sektori on elänyt aivan liian leveästi yli varojensa!
Viimeisen 15 vuoden aikana julkisen puolen palkat ovat nousseet n. 40%, kun taas yksitysellä sektorilla vain n. 20%. En2051098- 471085