Tietäisköhän kukaan voiko soodaa korvata millään? Esim. leivinjauheella? Vai voiko sen jättää kokonaan pois. Kun ajattelin tehdä piimäpiirakan, mut siihen kuuluis se sooda...enkä mielellään laittais sitä.
Ja jos joku tietää hyvän piimäpiirakan (tai marjapiirakan missä on piimää) reseptin, niin otan mielelläni vastaan!:)
Ja jos joku tietää hyvän piimäpiirakan (tai marjapiirakan missä on piimää) reseptin, niin otan mielelläni vastaan!:)
Vastaukset 6
Vanhimmat
...että piimäpohjaisissa piirakoissa yleensä käytetään soodaa. Mun mielestä se liittyy siihen piimän happamuuteen, että se sooda on sille parempi. Voihan se periaatteessa korvata leivinjauheella, mutta mitä haittaa soodasta on...?
Ruokasooda on natriumbikarbonaattia. Sitä käytetään sellaisiin taikinoihin, joissa on jotakin hapanta ainetta, kuten piimää, muita hapanmaitotuotteita tai hedelmämehua. Jos taikinassa ei ole mitään hapanta ainetta tai ruokasoodaa laitetaan taikinaan liikaa, leivonnaisiin voi tulla epämiellyttävä lipeinen sivumaku ja ne voivat myös värjäytyä ruman vihertäväksi tai ruskeankirjavaksi.
1 tl ruokasoodaa vastaa 2 tl leivinjauhetta
miksi et halua käyttää soodaa?
Siitä soodasta tulee mun mielestä sellanen kitkerä/pistävä maku. Leivoin kerran joitai pikkuleipiä, ja niihin tuli soodaa, niin ne maistui ihan kuin niissä ois ollut pesuainetta tai jotain. Et sen vuoksi.
Osan soodasta voi aina korvata leivinjauheella, näin ei tule pahaa makua. Jos on piimäpohjainen taikina, niin se ei kohoa ilman soodaa.
Esim. jos ohjeessa on 1 tl soodaa, laitan 1/2 tl soodaa ja vajaa tl leivinjauhetta ja sitä rataa.
Piimäkakku on ihan saakelin pahaa kakkua.