Haussa hyvä muffinitaikina

NALLEN VADELMAPIILOT
Ainekset:



100 g
leivontamargariinia

2
kananmunaa

1 1/2 dl
sokeria

2 dl
vehnäjauhoja

1/2 dl
kaurahiutaleita

1 tl
leivinjauhetta

100 g
vadelmia




Lisäksi:


14
paperivuokaa


tomusokeria

Sulata rasva. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe. Lisää seos munasokerivaahtoon. Lisää myös rasva. Sekoita taikina juuri ja juuri sekaisin. Levitä paperivuoat pellille. Pane jokaisen vuoan pohjalle pari vadelmaa ja päälle ruokalusikallinen taikinaa. Pistele loput vadelmat taikinan päälle. Paista muffinssit 225 asteisessa uunissa keskitasolla noin 10 minuutttia. Koristele tomusokerilla ja sitruunamelissan lehdillä.


VALKOSUKLAAMUFFINIT


4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1/2 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl maitoa
1 muna
25 g sulatettua voita/margariinia
100 g karkeasti paloiteltua valkoista suklaata

Sekoita kuivat aineet, ei suklaata. Vatkaa munat ja maito ja lisää rasva. Sekoita kuivat ja nestemäiset aineet keskenään ja lisää hakattu suklaa. Jaa taikina vuokiin. Paista uunin keskitasolla noin 8-12 minuuttia. Paistolämpötila 225 astetta.


SUKLAAHIPPU MUFFINSSIT


150 g tummaa suklaata
225 g margariinia
4 munaa
31/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
11/2 dl hienoasokeria
60 g kokonaisia manteleita
100 g valkosuklaata
tomusokeria

Sulata paloiteltu suklaa ja margariini pienellä lämmöllä kattilassa välillä sekoittaen. Anna seoksen jäähtyä noin kädenlämpöiseksi ja lisää kananmunat. Sekoita toisessa astiassa vehnäjauhot, leivinjauhe, sokeri sekä melko suureksi veitsellä rouhitut mantelit ja valkosuklaa. Kaada suklaamargariiniseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Annostele taikina muffinssivuokiin. Paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Ripottele jäähtyneiden muffinien päälle tomusokeria. Laita kaksi tai kolme vuokaa päällekkäin niin muffinit pysyvät paremmin muodossaan.